果木牛排爐可用燃?xì)夂凸?37陳8720生7480V

時(shí)間：2018-08-27作者：湖南省好味廚具設(shè)備有限公司瀏覽：65

品質(zhì)過硬，做工精細(xì)，質(zhì)量是行業(yè)內(nèi)的成員，銷量連續(xù)6年****，專業(yè)生產(chǎn)燃?xì)夤九Ｅ艩t和煙熏炭烤扒爐的生產(chǎn)廠家，得到了廣大中西餐廳，西餐廳，連鎖餐飲品牌，私人會(huì)所和星級(jí)大酒店的客戶和廚師的高度的贊許和認(rèn)可，公司生產(chǎn)的燃?xì)夤九Ｅ艩t**國(guó)內(nèi)外。
果木牛排主要是以厚切牛排為主，很多人都有這種大塊烤牛排的食譜，但是大部分都是以經(jīng)驗(yàn)和計(jì)時(shí)的方式來計(jì)算時(shí)間和牛排的熟度，公司果木牛排爐上面有溫度計(jì)和計(jì)時(shí)器方便使用者在使用中對(duì)時(shí)間和溫度的把控，材料牛肉，約250克每個(gè)人（可以自行計(jì)算重量，較適合的部位為肋眼，紐約克，整條菲力也不錯(cuò)）具體根據(jù)個(gè)人的喜好和食量而決定，適量的鹽和適量的胡椒。
做法，1.在牛肉的表面均勻的抹上調(diào)味料（鹽和胡椒），因?yàn)槿夂芎瘢圆皇瞧疵娜稣{(diào)味料，也要抹上足夠的調(diào)味料才可能入味，如果時(shí)間許可，可以提**天就調(diào)味，時(shí)間不許可，至少也要讓肉入味3到4個(gè)小時(shí)。
2.將腌制好的牛肉，放在食品盤內(nèi)，把烤盤上面清潔干凈，先在烤盤上面刷上實(shí)用油，防止牛肉粘上烤盤上面，下面的接油盤上面接上水。牛肉在烤制前的溫度要達(dá)到20攝氏度以上
3.將腌制好的牛排，薄厚的程度放在烤盤上面，厚的放在前端，薄的放在后端，厚的放在前面離火源近，烤制的時(shí)候相對(duì)來說要比薄的慢，溫度在450到550攝氏度，烤制一份7分熟的牛排需要4到5分鐘，中間要翻一次面，烤制一份全熟的牛排時(shí)間在6到7分?jǐn)?shù)，時(shí)間應(yīng)為溫度的高低和牛排的厚薄烤制的時(shí)間也會(huì)有變化。
4.烤制中途翻面一次，用牛排夾試一下牛肉表面的軟硬度，這樣可以看一下牛肉的成熟程度
5.準(zhǔn)備好餐盤，準(zhǔn)備西蘭化和圣女果，花菜，胡蘿卜或者水果，有意粉的也可以使用意粉，搭配。
6.上盤，把烤制好的果木牛排放在用餐盤上面，讓牛排在餐盤上面放上3到5分鐘，這樣就可以直接切開使用美味的果木牛排了。
備注（烤制牛排的果木要找有香味的木頭，如蘋果木，荔枝木，龍眼木等有果香味的木頭，如果找一些味道奇怪的木頭會(huì)毀了昂貴牛肉的口感，不適宜）
牛肉的熟度到底是什么？
適度的加熱，牛肉的口感會(huì)變更好，但是加熱過頭，口感和味道會(huì)急劇下降，不僅肉質(zhì)流失吃起來較柴，牛肉的本身的香味也會(huì)發(fā)生改變，反而失去了較佳狀態(tài)。
美味果木烤爐加熱的目的，1.殺菌，肉類本身多少都會(huì)含有細(xì)菌，經(jīng)過適度的烤制，加熱到特定的溫度，就可以讓細(xì)菌完蛋，吃起來比較安全。2.容易消化，變性后的蛋白質(zhì)比較容易人體的消化酶分解3.改變口感，容易咀嚼，因?yàn)闊岫仁沟鞍踪|(zhì)結(jié)構(gòu)改變，連帶著肉分子之間的含水結(jié)構(gòu)也發(fā)生改變，讓加熱之后的牛排和生肉吃起來感覺不一樣。4，改變口感，不同的加熱方式會(huì)產(chǎn)生不同的風(fēng)味，不如煎的和煮的味道不一樣，爐烤的和炭烤的味道又不一樣。5.改變美食的外觀，溫度會(huì)讓牛肉的顏色發(fā)生改變，例如生牛肉是紅色的，爐烤之后就改變了顏色變成了深焦褐色，視覺效果不一樣。
公司的燃?xì)夤九Ｅ艩t使用木箱和叉板結(jié)合包裝，這樣方便貨物叉車上下，上下過程中平穩(wěn)和安全，歡迎到公司實(shí)地考察，交流。




公司名稱：湖南省好味廚具設(shè)備有限公司
聯(lián) 系 人：陳生
手 機(jī)：13787207480
網(wǎng) 址：13787207480.b2b168.org
地 址：湖南長(zhǎng)沙圭塘路

推薦閱讀