商用電磁灶具采用380伏交流電源，經(jīng)電路轉換為超音頻約25-40KHz的高頻交流電，通過感應線圈將其轉變?yōu)榻蛔冸姶艌觯┻^灶面板作用在鐵磁性鍋底，產(chǎn)生渦流，渦流克服鍋底內阻流動產(chǎn)生焦耳熱，通過該熱源加熱食物。 電磁灶具的優(yōu)點是：采用微電腦控制，體積不大，重量輕，操作簡單，使用方便；采用電磁感應加熱原理，具有加熱速度快，熱效率高的特點；無明火、無煙、無廢氣，安全性好，清潔衛(wèi)生；使用靈活，煎炸炒煮樣樣行，功率一..

廚房通風中產(chǎn)生問題的主要原因，一方面是，由于我國廚房設計缺乏經(jīng)驗，設計不盡合理；另一方面，由于廚房工藝設計專業(yè)與通風設計專業(yè)之間協(xié)調不夠。 西餐廚房和中餐廚房通風排煙設備選擇參考依據(jù) 局部排風部位及要求： 1.西餐廚房：烹調量并不很大，但要求設備多而全，排風量要小于中餐廚房。 2.中餐廚房：其烹調的發(fā)熱量和排煙量一般較大，排風量也較大，排氣罩一般選用抽油煙罩。為減輕油煙對環(huán)境的影響，可選用消洗煙罩。 3.蒸..

無論是商用廚房，還是中央廚房，廚房空氣里面含有大量的油煙及異味。那么，就得選擇安裝油煙凈化器了，它能吸附油煙并去除異味，除掉有害氣體，排放出達到環(huán)保局認定的檢測部門檢測的排放標準。 下面巨尚小編給大家分享一下油煙凈化器的選擇與安裝： 每個爐灶（每米煙罩）對應的處理風量約為2000m3/h，根據(jù)爐灶數(shù)量（煙罩長度）及安裝位置確定總的處理風量并選定相應凈化器的規(guī)格型號。 選擇匹配的風機風量，風機的風量一般比油煙..

風機種類繁多，一般應用的風機有：混流風機、離心風機、軸流風機、風機柜，故必須根據(jù)不同風機采用不同方式安裝和不同要求。 1.墻體嵌入式：常用于軸流風機和混流風機，有一節(jié)管道可拆卸，且留有較大空間以便風機損壞時取出電機維修并安裝。 2.預埋式：預埋式應注意風機水平度、垂直度及風機的引線。此類方式安裝風機時不用連接軟連接。 3.吊裝式：（1）對于4F以下（包括4F），可以使用M10鍍鋅膨脹樓板直接固定吊桿，并且必須用5..

高壓靜電油煙凈化器作為最新一代高性能油煙凈化器，有以下幾點特點： 1.二段式高壓包技術，市場普遍采用高壓包技術，這種采用倍壓的方式將高壓和低壓輸出，在使用時，其內部高壓模塊的倍壓電容容易在設備異常放電時被擊穿，故障發(fā)生率很高。我們采用專利的獨特雙高壓包技術，有效優(yōu)化了靜電油煙凈化器的供電結構，以兩個互不相干的高、低壓輸出模塊，核心部件的故障率從而降低至每年的千分之一以下，有效提升了產(chǎn)品正常運行的時間..