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爐灶安全使用

錯誤操作：未將灶臺上面盛有熱油的鍋具拿下來，直接進行電子打火啟動；造成后果：在未查明爐灶內火種是否早已熄滅，燃氣在爐膛內積存，冒然打火會造成“爆燃（崩鍋）“；煙臺、青島廚房出現過類似情況，造成熱油燙廚師。正確操作：先將排煙打開，將灶面上的鍋具移走，將爐膛內可能積存的燃氣排出，然后進行點火。

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夏季是冷庫高頻率使用的季節，高溫也是導致冷庫各種小毛病的主因。

當冷庫突然間不制冷，或發生其他以下幾種問題，可以先試著嘗試用下面的方法救急——

如果發現冷庫不制冷，或制冷效果差時不妨先查看下這里——

檢查結霜

首先，當發現冷庫制冷異常時，先檢查冷庫內蒸發器上是否積霜過厚，若是結霜過厚，則應先嘗試化霜，山西餐廳廚房設備，待化霜完畢之后再測試冷庫的制冷性能。

若無結霜問題，接下來檢查下冷庫的控制器參數設定是否正確正常，要根據專業技術人員在調試之時設置的參數來進行校對哦。

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廚師長將“報修單”的存根放到維修報告存放夾內，每天進行檢查，影響作業的設施設備一天未修復需上報店長進行協調，山西廚房設備，其他超過三天上報店長。

送達“報修單”后，未給予確切的維修時間且未影響工作的，但在24小時內仍未得到修復的設施設備由店長催修。

廚房員工應嚴格執行，如違反參照相關制度進行處理。

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山西興達公司創建于一九九二年，是一家集工、貿于一體的專業生產銷售不銹鋼廚房設備、制冷炊事機械、食品加工機械、超市生鮮設備的專業公司。公司開辦二十幾年以來，秉承“品牌銷售、服務至上、不斷開拓、永遠領xian”的宗旨，以其雄厚的技術力量、精良的生產設備、科學的管理體制使客戶通過我們的商品和服務真正體會到：“物有所值、物超所值、買的放心、用的舒心”。為更方便服務于客戶，總公司根據服務體系分設有三個分公司：山西興達酒店廚房設備工程有限公司是我興達公司專業生產不銹鋼廚房設備的基地。山西興達工貿有限公司是廚房設備配套銷售公司，是集銷售全國名優食品包裝機械、冷凍炊事機械和超市生鮮設備設施的綜合性公司，已有二十幾年的經營歷史，在山西擁有眾多的客戶和伙伴。興達公司始終堅持以信譽求發展、視質量為保證，把提高和改善服務放在首位，與各界朋友同舟共濟，共創輝煌。