湖南臘魚是湖南省傳統的特色名吃，屬于湘菜系。色澤金黃，具有肉質堅實、咸淡相宜、清香特殊、易于保藏，為湖南人們所喜食的一種傳統水產加工品，每到冬季，許多家庭都有熏制臘魚的習慣。
菜品特色
色澤金黃，具有肉質堅實、咸淡相宜、清香特殊、易于保藏
做法
熏制臘魚一般選用鯉魚、青魚、草魚等鮮魚作為原料、依鮮魚的大小和剖割方法不同，可分為臘塊、臘皮、臘刀魚三種。一般1.5公斤以上的鮮魚，砍頭去尾除內臟，將魚肉砍成3.3厘米見方的魚塊，制作成臘塊魚，1.5公斤以下的鮮魚，從背面剖開成片、肉厚處再打一花刀，便于腌透，然后加工制成臘皮魚，200克以下個體較小的鮮魚、通常剖割腹部除去內臟，制成臘刀魚。 魚體剖割后，用清水漂洗干凈，每100公斤鮮魚用鹽8～11公斤進行腌漬，腌6～8天出缸(盆)，曬至體表沒有水分時，再用微火熏煙6～8小時，熏煙時要控制煙量和溫度，并每隔2小時翻動一次，使魚體充分均勻受到煙熏，以提高魚品質量。
營養價值
健脾,和胃,養陰補虛。

湖南銀鴻農業發展有限公司總部坐落于有著“中國最美小城”之稱的益陽安化，是一家集中藥材、茶葉、蔬果種植、收購、加工，種子種苗培育，牲畜、水產、家禽養殖與銷售為一體的綜合性農業公司。公司秉承“誠言、高效、共贏、勇于創新”的經營理念，大力發展生態循環農業，成為了國內極具影響力的現代化、科學化、規模化、產業化、特色化的農業企業。
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公司自成立以來，堅持以客戶為導向，以市場需求作為發展方向和目標，堅持科技強企的經營宗旨，采取公司+合作社+基地+農戶的合作模式，建設藥材種植基地3000余畝，養殖基地2000余畝，茶葉加工廠1000㎡，結合互聯網+農業的發展趨勢，通過訂單生產、統一銷售的方式經營，與眾多省級農業企業、藥材生產廠家、藥品經營企業、連鎖超市、大中型農貿市場等達成長期合作關系，帶動當地百姓脫貧致富，提升企業的經營實力。
公司以中藥材、茶葉、蔬果種植、收購、加工，種子種苗培育，牲畜、水產、家禽養殖與銷售為經營范圍，帶領公司員工與當地農戶走科學化、規模化、產業化、特色化的發展之路，打造的“銀鴻”品牌在市場上形成了廣泛的知名度，對提升安化縣現代化特色農業產業園建設做出了突出貢獻。