餐廚垃圾中既含有水分，也含有油脂。據統計,餐廚垃圾中的含水量約為6-9成，這部 分水分又以不同方式存在于垃圾中,其中，游離水約占垃圾總量的3成左右，這部水是易除去 的。另外，還有15～30則為顆粒間水，這部分水存在于垃圾顆粒之間，由于顆粒間的作用力， 需要較大的力才能除去;其余的則是分子間的結合水，這部分水存在于物料分子間，要除去 這部分水則需要破壞分子間的作用力，由于分子間力較大，要除去這部分水需要很大的作用 才能實現。3
產品原理：
　　餐廚（余）垃圾壓榨機中部設有進料箱，箱內設有濾板。經處理后的葡萄皮渣或果蔬送入箱內，即有部分汁液通過濾板自行流出；經螺旋榨出的果蔬汁通過篩筒流進盛汁盤，再由出汁管流出；壓榨后的皮渣由篩筒末端的迫門排出。
　　液壓系統由手動式油泵（右旋）提供壓力油，通過壓力表控制液壓系統壓力的高低；通過手動換向閥控制液壓系統壓力油的流向；油缸固定于尾部支承座，可轉動液壓缸的活塞桿與可轉動的物料出口阻擋迫門連接，通過活塞桿的伸出控制物料出口的大小；排渣的干濕可根據要求隨時控制。

新鄉市天眾機械制造有限公司是集振動篩分設備，單、雙螺旋壓榨脫水設備，輸送提升設備的研發、制造、零售批發為一體的生產企業，位于中國振動篩分機械設備之都、輕工機械之鄉-河南省新鄉市，專注于解決篩分、壓榨、輸送、提升技術難題，是一家新興民營股份制企業，也是新鄉地區規模較大的振動篩、壓榨機制造商。公司建有振動機械、壓榨機械仿真試驗場所和**的檢測設備，豐富的制造經驗、雄厚的技術力量、*的管理團隊使天眾機械成為河南省內*的振動篩分、螺旋壓榨、螺旋提升等設備生產制造企業。公司產品及創利稅水平在**中****，產品**全國各地，**東南亞及歐美地區-------