油用牡丹屬于芍藥科芍藥屬牡丹組 ，是指結實能力強、能夠用來生產種籽、加工食用牡丹籽油的牡丹類型。它是一種原產于我國的多年生小灌木，廣泛分布于我國二十多個省區。野生的牡丹主要分布于陜西省太白山一帶、延安萬花山、山東省菏澤、聊城、河南省洛陽、安徽省亳州市、銅陵市鳳凰山、甘肅省等。
所謂“油用牡丹”，是所有能榨取牡丹籽油的牡丹栽培品種的統稱。當前生產上應用最多的是“鳳丹”和“紫斑牡丹”兩個栽培品種群。且無副作用。


油用牡丹的年生長發育周期與普通牡丹相似，即喜涼惡熱，宜燥懼濕，但其適應性比普通牡丹寬廣，可耐-30℃的低溫，在年平均相對濕度45%左右的地區可正常生長。喜陽，亦少不耐陰。要求疏松、肥沃、排水良好的中性土壤或砂土壤，忌粘重土壤或鹽堿地栽植。花期4-5月。
油用牡丹特點
1.產量高：鳳丹、紫斑牡丹在良田種植的條件下，2年生的播種苗，定植后第4年可進入高產、穩產期，每年可產牡丹籽300公斤/畝左右。
2.含油率高：鳳丹、紫斑牡丹籽含油高，一般品種含油率均在20%以上。
3.品質優：鳳丹、紫斑牡丹籽中的不飽和脂肪酸含量超過90%，其中а-亞麻酸40%以上。а-亞麻酸是人體缺乏但自身又無法合成的必需脂肪酸，在人體內可以轉化為DHA和EPA，具有提神健腦、增強記憶、降血脂、降血壓、預防心腦血管疾病，對人體健康起著至關重要的作用。
4.適應性強：牡丹在我國廣東的韶關（北緯約25°）以北，到黑龍江的哈爾濱（北緯約45°）以南均有栽培。但高產、優質、穩產區主要在黃河流域（如洛陽北緯約34°）；油用牡丹抗旱、抗寒、抗病性強，在排水良好的坡地、嶺地、灘地等邊際土地上可以栽培，且不與糧爭地。
5.效益高：油用牡丹產業對服務國家糧油安全、服務地方特色旅游、解決人員就業等社會效益意義重大；對美化生態環境、建設美麗中國、美麗鄉村有積極意義；油用牡丹產業鏈長、產品豐富經濟效益顯著，通常油用牡丹一產可創收3000元/畝，綜合利用則每畝可創收萬元以上。

隨著市場上種苗的需求不斷增長，個別經銷商貪圖利益，油用牡丹種苗市場出現了拿3年生種苗次苗充當2年生優質種苗，拿2年生優質種苗充當3年生種苗，拿1年生優質種苗充當2年甚至是3年生種苗，個別供貨商甚至拿鳳丹牡丹苗冒充紫斑牡丹苗等問題。極大損害了油用牡丹的健康發展，也傷害了種植單位的積極性。


在購買油用牡丹種苗時，一定要選擇完整、無病蟲害、生長健壯苗，保留側根（5到10個），側根對油用牡丹的生長至關重要。。油用牡丹種苗的質量千差萬別。孩子先天不足，后天怎么培養，也很難茁壯成長，那還談什么產量？三年生的弱、病苗也會開花，但是你想復壯，多付出的代價肯定要比你買苗所便宜下來的那一毛、五分錢要高很多：不僅推遲了產量同時也加大了田間管理的成本，弄不好也沒信心了。

油用牡丹是指籽實產量高、含油量高、有效成分高的牡丹品種類型。
種植背景
1.新興作物：油用牡丹是一種新興的木本油料作物，具有產籽量大、含油率高、品質優、抗性強等特點，能在一些邊際土地上種植，可與經濟林等間作，一年種植可連續30年以上收獲。
2.市場巨大：據2016年統計，我國進口棕櫚油、橄欖油、豆油、菜油等成品食用植物油688.4萬噸，進口大豆、油菜籽等食用油籽8952.9萬噸，進口總額500多億美元，食用油對外依存度已達到67.7%，早已超過了國際安全預警線。目前，我國人均消費植物油約20公斤/年，而歐美發達國家人均已達約30公斤/年，中國的食用油市場空間巨大。


山東廣農中藥材種植有限公司隸屬山東菏澤市潤康中藥材研究所，是一個集中藥材科研，種植，產品回收、加工、銷售于一體的山東省重點中藥材企業，現為山東省專業從事中藥材種植技術研究與中藥材種質資源開發利用的公益類科研機構。
油用牡丹的培育地主要是在陜西楊凌、甘肅，山東菏澤，以陜西、蘭州、山東等為主要分布點。
2015年，陜西省政府辦公廳陜政辦發【2015】54號文件出臺了《關于加快木本油料產業發展的實施意見》 ，對全省木本油料產業發展工作進行了全面安排部署，提出了到2020年，全省重點發展油用牡丹產業，種植油用牡丹200萬畝。楊凌金山農業承擔陜西省質量技術監督局下達的陜西省《油用牡丹苗木》、《油用牡丹種子》、《陜西省油用牡丹栽培技術規程》三項地方標準起草制定，楊凌金山農業承擔咸陽市林業局油用牡丹關鍵技術研究項目、楊凌示范區油用牡丹種質資源圃建設及良種選育科技項目。
油用牡丹目前只有兩個品種：鳳丹牡丹和紫斑牡丹。在原衛生部批復的牡丹籽油新資源食品中，明確能用來加工牡丹籽油的也只有這兩個品種。現有的油用牡丹品種只不過是傳統牡丹品種的再利用，比如鳳丹品種早就存在，只是原來利用的是根皮，現在利用的是種子，而并不是嚴格意義上的新品種。


鳳丹白也稱鳳丹，多年生矮灌木，中原品種，也是傳統的藥用牡丹種植品種，根皮可以入藥，稱為丹皮，主要用于生產六味地黃丸等十多種傳統中藥，是中國40宗大藥材之一。鳳丹耐旱耐貧瘠，半耐陰，瓣化程度低，花色以白為主，雜以粉色。鳳丹白遺傳性狀穩定，種、苗資源量大，價格低，適合大面積推廣，是目前油用牡丹主推品種。

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     山東菏澤市潤康中藥材研究所，2002注冊成立，專業從事中藥材種植技術研究。自我國2003年中藥材生產質量管理規范“GAP” 頒布實施后，本所在對半夏、丹參、板藍根、白芍、白芷、白術、牡丹、紅花、金銀花、地黃、天南星、甘草、黃芪、牛膝、天麻、薏苡十六個大宗常用中藥材高產種植技術研究的基礎上，進一步深入細致地進行規范化種植、采收和良種繁育的研究，融會理論，注重實踐，專長田間地頭研究，現場實際操作總結經驗，在中藥材種植技術“GAP”方面積累了豐富經驗。公開在國家級及省級媒體上發表中藥材種植技術論文和技術文章100多篇。2004年4月通過了國家藥品監督管理局的中藥材生產質量管理規范“GAP”認證檢查培訓。2006年7月中央電視臺七套《農廣天地》專題組專程對本所技術支持的中藥材種植基地進行了現場拍攝，并制作了30分鐘的專題科教片,2017年9月26號本所所長李洪軍同志被中組部，國務院扶貧辦派遣貴州省精準扶貧，被貴州省委，省政府聘為長期特聘專家。