百味源做好的糟魚，魚體完好無損、肉質松軟，魚骨爛酥如泥，魚肉香而不腥、肥而不膩，并具有攜帶方便等特點。糟鹵可以加工淡水魚和海水魚類，做好的糟魚色澤鮮亮，呈正宗的醬黃色，醇香爽口，色香味俱佳，且成本低，正所謂物美價廉，保證不添加任何色素及添加劑，是老百姓們喜愛的佳肴。
糟魚顏色鮮嫩，白中泛黃，鱗光閃亮，骨酥肉爛，咸中有甜，清秀宜。它不但味道好，適口性極強，而且含有鈣、鎂、磷、鐵等多種營養成份。有健脾開胃，消積化滯，增進食欲等功效，也是治療小兒軟骨病的理想食品。
新鄉市百味源小吃培訓中心是一家集美食技術研發、技術轉讓、餐飲小吃培訓、服務和廚具、一體的綜合性企業。品種全、具特色、適合各地、各種群的美食培訓基地，技術均來自于正宗的名小吃發源地，讓每位創業者都能學到正宗的小吃口味，實現零風險經營。公司所有小吃培訓項目，既可固定開店，又可流動經營，四季經營，沒有淡季，只有旺季，投資少，利潤高，低投資只要幾百元就可實現創業當老板的夢想，是小本創業投資者較真誠的伙伴。
學校地址：新鄉市科隆大道（原化工路）和勝利路交叉口東北角農村信用社隔壁
乘車路線：1新鄉市高鐵東站乘K45路到解放大道化工路下車向東走到化工路勝利路口向北28米即到。 
         2 河南省新鄉市火車站乘3路公交車到天馬蘭亭園站下車，回走紅綠燈十字路口右轉28米新鄉市小吃培訓總部即到          
        3學校有五部商務專車，到新鄉市后可電話預約，專車接送
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新鄉市平原餐飲文化培訓中心是新鄉市社會科學聯合會主管的、新鄉市民政局批準成立的民辦非營利性組織 。主要業務范圍是組織、學習交流餐飲文化；培訓社會下崗失業人員和貧困人員；舉辦餐飲文化講座；舉辦廚藝 比賽；服務餐飲企業等。該中心成立以來，培訓餐飲從業人員200余人，免費培訓衛濱區南橋辦事處新建社區下 崗失業人員和延津縣失業夫婦等70余人。通過培訓，他們掌握了一些餐飲操作技能，有的參訓人員已經就業，有 的開始投資經營。其中延津縣董姓夫婦學習掌握鹵肉技能后已投資開店，培訓中心老師還特意上門進行免費指導 、鼓勵。該中心負責人表示，培訓中心剛剛起步，他們將在市社科聯的領導下，努力提高自身餐飲文化水平，掌 握更多更好的技能，積極推廣、傳播綠色餐飲，培訓更多的餐飲從業人員，免費培訓更多的無業（失業）或貧困 家庭人員，幫助他們實現就業、脫貧致富。培訓中心將盡力為政府減輕負擔，為服務社會多做貢獻。