1概述：
和面機是面食加工的主要設備，它主要用于將小麥粉與水按1：0.38-0.45的比例,根據用戶加工工藝要求(有時加食油、食糖及其它食物和食品添加劑)混合制成面團，廣泛適用于食堂、飯店及面食加工單位和制面團，替代手工操作，降低勞動強度，滿足人民飲食衛生要求，是面食加工的理想設備，也可用于其它同類物料的攪拌和混合。
	型號解釋：
	HW   Y  50  Ⅳ
 　　　　　　　　　　*四次改型
一次和面量50kg。
	攪拌器型式，“Y”表示“葉片式”。
	             “和面”與“臥式”漢語拼音的*一個字母組合。
2 結構特征與工作原理：
2.1	結構特征:參見結構簡圖
HWY150II型和面機是我廠專利產品，主要有機架、面斗、腳踏翻斗機構、電器控制部分等組成。傳動部分采用圓弧齒蝸輪減速機及鏈條傳動，效率高、噪音低、壽命長。電機內置式，結構緊湊，密封性好，電器控制部分通過控制按鈕，交流接觸器控制電機正轉、反轉、停止，熱繼電器起過載、短路、漏電保護作用。該機是25型和面機的升級換代產品。
2.2工作原理:
    面粉在攪拌器的攪動下均勻地與水結合,首先形成膠體狀態的不規則小團粒,進而小團粒相互粘合,逐漸形成一些零散的大團塊,隨著攪拌器對面團連續進行剪切、折疊、壓延、拉伸及揉合等一系列作用，和制成表面光滑、具有一定彈性、韌性及延伸性的理想面團。              
3主要技術參數：
生產能力：300kg/h         
額定電壓：380V  5.5～	防水等級：IPX1
　　　　　　
4 操作、使用：
4.1  使用前的準備和檢查:
4.1.1使用前,應將機器安放在干燥的水平地面上，確保機器工作平穩、可靠。
4.1.2認真檢查機器上的緊固件是否有松動，和面斗內有無異物，并及時調整、清理。
4.1.3找專業電工檢查電源電壓是否與本機使用電壓相符，將電源線伸長，接在全較斷開大開距電源開關(開關可選用DZ47-10漏電斷路器)上。為確保安全，必須將機器可靠連接地線，或在機殼外部等電位標示處用導線與其它機器等電位接線柱可靠連接（連接線2.5mm2 - 6 mm2的導線）。
4.1.4接通電源，指示燈亮，按下“正轉”按鈕時攪拌器轉向應與機器上箭頭標識的方向相符。（從進料口俯視，攪拌器轉至上部時向后轉為正轉）否則調整接線。
4.1.5使用前必須檢查蝸輪減速機內油量，使其達到油尺二道刻線之間，欠量補足。
4.1.6空載試運轉，各部位無異常，方可使用。
▲ 機器在運轉過程中，嚴禁將手及其它異物放入和面斗內，以免發生危險或損害機器。
4.2使用
4.2.1標牌各名稱及功能：
a  “電源”：指示燈亮，電源接通。
b  “正轉”:按動此按鈕，攪拌器按箭頭指示旋轉方向運轉。
c  “停止”:按動此按鈕，攪拌器停止工作。
d  “點動反轉”:為方便取出面團，按動此按鈕，攪拌器反轉,手離即停。
4.2.2接通電源,指示燈亮,試運轉無異常后,先將待和制粉料倒入面斗內,再倒入添加劑或將添加劑溶于液體內再加入面斗內,將蓋蓋嚴,按動攪拌器“正轉”按鈕,機器開始工作,待面團和好后（用戶自己掌握）,按“停止”按鈕,踏下腳踏翻斗板,手扳面斗前翻到位后松開腳踏板;按“點動反轉”待面團取出后，踏下腳踏板,手扳面斗復位。松開腳踏板，定位塊鎖住面斗擋塊，即完成一次工作循環。機器停用時，切斷電源。
注意：和面機運轉過程中，嚴禁使用“點動反轉”和面。

山東銀鷹炊事機械有限公司是一家集設計研發、制造、物流、銷售及終端服務為一體的、打入**市場的國內炊事裝備“**企業”。
公司擁有濟南銀鷹食品機械有限公司、濟南銀鷹鑄造有限公司、濟南福鷹機械科技有限公司和國家、省級企業技術研發中心，先后與山東大學機械工程學院、齊魯工業大學、山東建筑大學、河南工業大學主食工程研究所、濟南大學共建了“科研與實踐教學基地”。
產品主要有“銀鷹牌”炊事機械、醬菜機械、蔬菜加工機械、廚房設備和各類大型鑄件五大系列近百種規格，大型鑄件年產一萬噸。
目前擁有國家**150余項，其中發明**10項，起草或修訂國家行業標準15項，并已頒布實施了11項。
公司獲國家工商總局“守合同重信用”企業稱號。注冊商標“銀鷹牌”為“中國**商標”、 “中國食品行業****品牌”、“中國商用廚具著名品牌”。
技術中心為“國家農產品加工技術裝備研發分中心”、“山東省認定企業技術中心”和國內炊事裝備一一家---“山東省工業設計中心”。
在行業內率先通過了ISO9001質量管理體系（包括國外如瑞士通用公證行***公司認證），GB/T29490知識產權管理體系，安全生產標準化體系，ISO14001環境管理體系，OHSAS 18001職業健康安全管理體系“五大體系”的認證，**了國家“AAA級標準化良好行為證書”。
“銀鷹牌”系列和面機、饅頭機、切菜機、揉面機、面條機、土豆去皮機、蔬菜切碎機為“山東**產品”。
2001年成為“中國人民**總后勤部炊事機械生產基地”，總供貨值4億多元。
今后，“銀鷹”將認真學習貫徹落實黨的*和省新舊動能轉換會議精神，持續走智能化、高質量發展之路，發揚并豐富以魯商文化為底蘊的“大銀鷹”經營理念加強“產學研政”合作力度，以“技術中心”為依托，以“四新”促“四化”,使產品向智能化、成套化、模塊化方向發展，推動領域內新技術、新產品、新業態、新模式蓬勃發展，精心打造“智慧大廚房”，為“**銀鷹”而奮斗。
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