三四線城市開餐廳仍需避開這些坑

在三四線城市開餐飲店，餐飲人一定不能做以下這4件事：

1、選址仍是第i一要素

一個好的地點往往決定了餐廳未來的客流量，所以選址一定要慎重！慎重！再慎重！

雖三四線城市生活節奏慢，產品和運營能夠彌補選址的不足，但流量為王亙古不變！

所以，在選址時，一定要慎重！千萬不要因為著急和節約成本，而選擇了錯誤的開店地址！

2、不能過度裝修

很多餐飲店老板甚至會在餐廳的裝修上花重金打造，在他們的意識中，裝修越好就越吸引客人，但這種思想也是錯誤的。

如果是在一二線城市里，餐飲店確實要裝修的豪華一點。但在三四線這樣的小城市里，裝修太豪華就等于過度裝修。

裝修越好，越容易給人價格貴的錯覺，尤其是在三四線城市，顧客消費水平不高，承受不了太高的消費，所以當看到過度豪華的餐飲店時，都會選擇望而卻步。

3、不能一昧追求新顧客

三四線城市的餐飲店，重要的不再是獲客的能力，加盟咖啡店的費用，而是持續留客的問題。研究本地消費者的購買習慣和購買理由，咖啡店加盟多少錢，并制定相應的策略提高客戶粘性，比不停拉新的做法要有效地多。

這是根據三四線城市的基本特點決定的，三四線城市地區人口基數不高，消費圈小且固定，從餐飲的總量到各品類的分布都是有限的，咖啡店，是典型的存量市場，甚至可以說是“人情市場”。

就好比說一二線城市有源源不斷的新顧客，而三四線城市進行消費的幾乎始終是那些老顧客，這些老顧客就成為了三四線城市餐飲店的主要消費群體。

所以三四線城市的餐飲店，需要把重點放在當地人的認同感與復購率上，而不是如何讓少之又少的新顧客來你店里消費。

4、不能忘記自己的主營品類

很多餐飲店老板都有這樣一個做法：別人賣什么火，我也跟著賣。

但這是一種非常錯誤的做法，尤其是三四線城市，各品類的分布本來就是有限的，盲目的增加其他品類而忽略自己的主營品類，會導致顧客對你的認知和印象更加模糊，從而產生顧客群的流失。

但這不代表三四線城市的餐飲店不能增加新產品，適度豐富的產品線是需要的，但一定要清晰化自己經營的品類，并處理好主次產品、研發重點、產品結構、產品數量等問題。 千萬不要忘記自己是干什么的。

西班牙土豆蛋餅烹飪步驟

洋蔥

土豆

刀

砧板

將洋蔥去皮、切丁，土豆去皮后切成中等厚度的片。

雞蛋

鹽

胡椒粉

打蛋器

大碗

將雞蛋打入大碗中，攪打均勻，加鹽和胡椒粉調味后備用。

植物油

鍋鏟

煎鍋

向煎鍋中注入大量植物油，用中溫加熱后放入土豆，炸10-11分鐘，直至熟透。瀝出多余的油。

加入洋蔥，煸炒 2-3分鐘，并不時翻動，直至洋蔥變軟。

餐盤

鍋鏟

倒入蛋液，使其沒過土豆，并用低溫加熱8-10分鐘，直至底部與邊緣成型。用鍋鏟沿煎鍋邊緣劃一圈。取大餐盤蓋住蛋餅，一手托住餐盤，咖啡店加盟品牌，另一手握住煎鍋手柄，快速將餅翻入盤中，并再次將餅放入鍋中，未煎面朝下。繼續煎4-5分鐘，直至蛋餅熟透。或者，也可選擇將鍋放入烤箱，用200攝氏度 烘烤約10分鐘，至餅熟透。裝盤并切塊后即可享用。

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