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維生素C
中文名稱: 抗壞血酸
中文別名： 維生素C; 維他命C; L-抗壞血酸; 丙種維生素; VC 
英文名稱： L-Ascorbic acid (Vitamin C)
CAS 號： 50-81-7 
分 子 式： C6H8O6 
分 子 量： 176.12 
理化性質: 本品為白色結晶或結晶性粉末，熔點190℃～192℃；無臭，味酸；久置色漸微黃。本品在水中易溶，本品 5%（W/V）水溶液 pH 2.1～2.6， 本品10%（W/V）水溶液的比旋度為 +20.5～+21.5。