海鴨蛋殺菌鍋 真空包裝鴨蛋滅菌鍋

海鴨蛋殺菌鍋 真空包裝鴨蛋滅菌鍋我們對咸鴨蛋都有所了解，但是較近幾年好多廠家新推出了烤海鴨蛋，隨著這些食品產量的增大，客戶對殺菌鍋的需求量也越來越多。我公司生產的殺菌鍋的銷量也增長很多，有些客戶對殺菌鍋的殺菌方式有疑慮，不知道選用水浴殺菌還是蒸汽殺菌。這里我們可以了解一下，如果想要殺菌后鴨蛋比較嫩滑的，就選用水浴式殺菌鍋。如果是在飯店用，想要鴨蛋比較老一點的可以選用蒸汽式殺菌鍋。

海鴨蛋殺菌鍋 真空包裝鴨蛋滅菌鍋特點

1、水浴式殺菌：殺菌時鍋內食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。

2、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內存在空氣會出現冷點，所以這種方式熱分布不是均勻。

3、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設在殺菌鍋內兩側或**部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻無死角，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面、快速、穩定的對鍋內產品進行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。

海鴨蛋殺菌鍋 真空包裝鴨蛋滅菌鍋選擇原則

1、若產品是玻璃瓶或馬口鐵，因為升溫和降溫速度都要求可以控制，所以盡量不應選擇雙層殺菌鍋。

2、高溫滅菌釜價格 從節約能源考慮，可選擇雙層殺菌鍋，其特點是上罐是熱水罐，下罐是處理罐，上罐的熱水重復使用，可節約大量蒸汽，適合每天產量**過10噸的食品生產企業。

3、若產量較小或者沒有鍋爐，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽由下罐電加熱產生，上罐滅菌。

4、若產品粘稠度很高，殺菌過程中產品需要旋轉，則應選擇選擇旋轉式殺菌鍋。



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