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叔丁基對二TBHQ簡介：

叔丁基對二，又名叔丁基醌，簡稱TBHQ，分子式為C10H14O2，相對分子質量為166.22。叔丁基對二為白色粉狀晶體，有特殊氣味，熔點126.5~128.5，沸點300攝氏度。易溶于和乙醚，可溶于油脂，不溶于水。對熱穩定，遇鐵、銅離子不形成有色物質，但在見光或堿性條件下可呈粉紅色

中文名稱： 叔丁基對二

英文名稱： tert-Butylhydroquinone

： 叔丁基醌；TBHQ ;特丁基對二;叔丁基醌;

分子式：C10H14O2

分子量：166.22

CAS NO．：1948-33-0

叔丁基對二TBHQ特點：

叔丁基對二有較強的抗氧化能力。對植物油而言，抗氧化能力順序為TBHQ>PG>BHT>BHA；對動物油脂而言，抗氧化能力順序為TBHQ>PG>BHA>BHT。

TBHQ對穩定油脂的顏色和氣味沒有作用，在焙烤食品中它沒有“攜帶進入”能力，與BHA混合使用時可改善此性質，但在油炸食品中具有這種能力。

TBHQ對其他的抗氧化劑和螯合劑有增效作用，在其他類都不起作用的油脂中，它還是有效的。檸檬酸的加入可增強其抗氧化活性。在植物油、膨和動物油脂中，TBHQ一般與檸檬酸結合使用。

TBHQ除具有抗氧作用外還有一定的抑菌作用。對細菌、酵母的***低抑菌濃度為0.005%~0.01%，對霉菌為0.005%~0.028%。NaCl對其抗菌作用有增效作用

叔丁基對二用途用量：

脂溶性抗氧化劑

我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760―1996）中規定：叔丁基對二可用于食用油脂、油炸食品、干魚制品、餅干、方便面、速煮米、干果罐頭、腌肉制品、其使用量為0.2g/kg。其他使用參考如，中國臺灣省《食品添加劑使用范圍及用量標準》（1986）規定：叔丁基對二可用于油脂、奶油，使用限量為0.2g/kg以下。

叔丁基對二為脂溶性抗氧化劑

耐熱性較差，不宜在煎炸、焙烤條件下使用，可與丁基羥基一同使用來改善。對常溫下植物油脂的貯藏效果較好。另外叔丁基對二還有一定的抗菌作用，尤其是在微酸介中與食鹽合用效果更好。叔丁基對二對其他的抗氧化劑和螯合劑有增效作用，檸檬酸的加入可增強其抗氧化活性。在植物油、膨和動物油中，叔丁基對二一般與檸檬酸結合使用。用活性氧的方法測定豬油的氧化穩定性時，叔丁基對二的作用等于丁基羥基、超過二丁基羥基甲和沒食子酸丙酯。將它摻入到包裝材料中可有效地抑制豬油的氧化變質。對家禽脂肪，叔丁基對二比丁基羥基、二丁基羥基甲或沒食子酸丙酯更有效。

叔丁基對二對多數油脂

特別是對植物油***有效。對各種粗制和精煉油的作用等于或超過丁基羥基、二丁基羥基甲、沒食子酸丙酯。在棉籽油、豆油和紅花油中特別有效。叔丁基對二與檸檬酸、抗壞血酸棕櫚酸酯結合使用，對豆油和由50%的豆油、50%的棉籽油組成的混合油有很高的抗氧化效果，對精煉、脫色、除臭的油酸橄欖酯的效果比沒食子酸丙酯、丁基羥基和二丁基羥基甲要好。對于肉制品，叔丁基對二可有效地延長冷凍餡餅產生腐敗氣味的時間。 鑒定方法： 取本品約5mL溶于10Ml中，加入數滴溶液（25g/100mL）后，應出現紅至粉紅色。 含量分析：準確稱取經過粉碎的樣品0.2g，用10mL溶解后，加入150mL蒸餾水、1mL酸（1mol/L）。以對胺磺酸溶液（3g/L）為指示劑，用0.1mol/L的酸鈰標準溶液滴定由黃色至紅紫色。以同樣方法做空白實驗。按每毫升0.1mol/L的酸鈰標準溶液相當于8.311mg叔丁基對二計算其含量  河北鵬宇我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760―1996）中規定：叔丁基對二可用于食用油脂、油炸食品、干魚制品、餅干、方便面、速煮米、干果罐頭、腌肉制品、其使用量為0.2g/kg。其他使用參考如，中國臺灣省《食品添加劑使用范圍及用量標準》（1986）規定：叔丁基對二可用于油脂、奶油，使用限量為0.2g/kg以下。河北鵬宇生物科技有限公司

河北鵬宇生物科技有限公司.是一家專業從事食品添加劑，生產、銷售、與批發的企業，公司主要銷售，甜味劑、增稠劑、防腐劑、抗氧化劑、酸味調節劑、漂白劑、穩定劑、食用色素、營養強化劑、乳化劑，抗結劑、酶制劑、維生素類等純天然綠色環保型產品。公司經過近幾年的創新發展，目前主導產品甜味劑、增稠劑銷售規模在全國搖搖領先。產品暢銷全國各地，并遠銷歐美、日韓、東南亞等80多個國家和地區。 本公司歷來重視經營管理工作的標準化建設，并取得了不凡的成績。率先在全國同行業中實施并通過ISO9001、ISO14001、OHSAS18000、HACCP、GMP、KOSHER、HALAL和NON-GMO IP認證。標準化的經營，給公司帶來的是曜曜生輝的獎杯，公司先后榮獲全國食品行業、“全國食品安全示范單位”、“全國發酵行業循環經濟試點企業”、“中國馳名商標”、“河北”、“河北省免檢產品”、“新產品”等殊榮。 我們的口號:世界之品牌。中國之驕傲 品質，誠信為本；竭力滿足廣大客戶朋友的切實需求，為大家提供的產品和稱心的服務，讓本公司成為廣大客戶工作與生活中的好伙伴!