凍品

凍品是一種儲存在-12~-23攝氏度的一種食品，包括海產類、水產類、雞副類、鴨副類、鵝副類、豬類、牛類、羊類、農產類、丸糕點類、其它肉類、其它農產類等一大批肉質或非肉質食品。

凍品在大小、形狀、質地、色澤和風味方面一般不會發生明顯的變化，而且還能保持原始的新鮮狀態。

凍品是一種儲存在-12~-23攝氏度的一種食品，包括海產類、水產類、雞副類、鴨副類、鵝副類、豬類、牛類、羊類、農產類、丸糕點類、其它肉類、其它農產類等一大批肉質或非肉質食品。

凍品在大小、形狀、質地、色澤和風味方面一般不會發生明顯的變化，土筍凍，而且還能保持原始的新鮮狀態。

土筍凍的歷史與起源

關于土筍的古代記載，可追溯明代，明代屠本畯所著的《閩中海錯疏》一書中，對土筍有如此描述：“【泥筍】其形如筍而小，生江中，形丑味甘，一名土筍。”

而關于土筍凍的較早的書面記載，目前能找到的是清代周亮工所著《閩小記》中有述及：“予在閩常食土筍凍，味甚鮮異，但聞其生于海濱，形類蚯蚓，終不識作何狀。后閱寧波志，沙噀，塊然一物如牛馬腸臟，頭長可五六寸許，胖軟如水蟲無首無目，無皮骨，但能蠕動，土筍凍哪家好，觸之則縮，小如桃栗，徐復臃腫，其涎腥，雜五辣煮之，脆美為上味，乃知余所食者即沙噀也，土筍凍廠家，閩人誤呼為筍云，予姻有肥而無骨者，子以沙噀呼之，眾初不解，后視此咸為匿笑，沙噀性大寒，多食能令人暴下，謝在杭作泥筍，樂清人呼為沙蒜。”

周亮工是目前發現較早述及“土筍凍”一詞的人，但他卻將土筍指稱為沙噀，據考證，沙噀其實就是海參的一種，與土筍實物相去甚遠。而由此流傳，后來的著作如《噶瑪蘭廳志》、《海錯百一錄》、《閩臺通志》都稱土筍“一名沙噀”，其實皆為誤也。

目前，關于安海土筍凍的起源有2種流傳很廣的說法：一是鄭成功發明土筍凍說，土筍凍批發，即鄭成功攻出征時發明的；二是戚繼光發明土筍凍說，即戚繼光在安平抗倭時發明。

鄭成功奉命攻打臺南之時，曾經有一段時間，糧草緊缺。而鄭成功治軍嚴明，堅持不接受老百姓的任何資助。駐軍當時所在地離海灘很近，將士們到海邊挖出來大量的“土筍”，而鄭成功每日僅食用以土筍煮成的湯。憂國憂民的鄭成功為了早日勝利，經常忘記用餐，而其下將士經常要再次溫熱土筍湯。某日，鄭成功不想讓手下將士為他溫熱，直接食用凝成凍的土筍湯，沒想到這味道比土筍湯要好，無意中鄭成功發明了土筍凍！

誤區一:吃素不吃葷

當今吃素食的人越來越多，有一部分人是因為害怕葷食會引起肥胖、冠x心病等。但如果絕j對食素，并非有利于健康。食素者蛋白質往往攝入不足，會發生抵抗力下降、渾身無力、水腫等情況。另外由于食素者食物單調，機體中掌管食物消化的酶系統功能逐漸遭到破壞，最后會導致物質交換失調。

植物性食品中含有豐富的維生素、無機鹽和有機酸，而缺少造血的微量元素鈷、錳、鐵和銅等。此外，植物性食品脂肪含量少，但人體每天需要50克左右的脂肪，要想滿足這種需要，就要大約吃5千克的植物性食品，而且，植物蛋白很難代替動物蛋白。故從抗k衰益壽的角度看，絕j對素食不可取，只有葷素搭配、營養全m面、平衡膳食，才是通往健康長壽之路。

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