食品高溫殺菌鍋 椰奶飲料殺菌鍋可以殺菌多種產品，單鍋的話是利用一小部分水產生的蒸汽來進行殺菌，溫度和壓力都可以根據客戶對產品口感及保質期的要求可調，雙層的話是上罐是熱水罐，下鍋放產品，工作的時候是先在上罐將水加熱到七八十度，食品高溫殺菌鍋然后放到下鍋里面水將產品全部覆蓋過來，進行水浴式殺菌，這樣殺菌一般是針對一些袋裝的產品或者是包裝比較大的產品，殺菌徹底。

食品高溫殺菌鍋 椰奶飲料殺菌鍋分類及選擇原則 
從控制方式上分有五種，分為手動控制型、電氣自控型、電腦自控型、電腦半自動控制型、電腦全自動控制型（遠程控制型）等五種。
手動控制型
所有閥門和水泵均由手動控制，包括加水、升溫、保溫、降溫等工序。
電氣半自動型
壓力由電接點壓力表食品高溫殺菌鍋(一表控兩閥，補氣閥和排氣閥）控制，溫度由傳感器（pt100）和進口溫控儀控制（精度為±1℃），降溫過程由人工操作。
電腦半自動型
采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號和溫度信號進行處理，可以儲存殺菌工藝，控制精度高，溫控可達±1℃，（主要控制補氣，排氣，溫度，時間）降溫過程由人工操作。
電腦全自動控制型
全部過程都有PLC和觸摸屏控制，可以儲存殺菌工藝，食品高溫殺菌鍋操作工只需按啟動按鈕即可，殺菌完畢后自動報警，溫控精度可達±0.5℃。（整個殺菌過程形成了數字化，機械化）基本上達到了一指通。（除去進出貨物和開關鍋門）