全自動石磨面粉機是一種新型的石磨設備嗎？石磨面粉可謂是色、香、味具全，面粉采用古老石磨及傳統工藝生產,屬無公害石磨面粉。因為石磨在研磨小麥時，它的轉速慢、產生熱能低，蛋白質沒熟化，破壞不了小麥中的營養成份。小麥中的碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等各種營養成分全部得到保留，而且很容易吸收。

隨著生活水平的日益提升，對于不同主食產品的需求，例如烘焙、面包、水餃、餛飩、面條、饅頭等各類主食的需求旺盛，為了保證面粉的穩定性，特此把小麥進行了分層，一款麥粒可以分為9層，不同的層次中其蛋白質含量是不同的，所以就出現了，高筋粉、中筋粉、低筋粉，不同面粉等級的混合，就出現了，水餃粉、烘焙粉等琳瑯滿目的面粉產品。但是這種面粉是一種工業化的產物，其限度的保證了小麥的營養之外，主要是為了更多的保證其面食產品的穩定性。

從技術角度，又可以分為現代面粉機和傳統面粉機，傳統面粉機是皮芯都磨在一起的面粉機，而前者是在碾磨過程中把皮和芯分開的面粉機。在傳統面粉機中又分為石磨和鋼磨兩種面粉機，這種面粉機加工的面粉比較黑，因為有皮混雜在里面。

隨著工業化進程的加快，人們對于小麥全面營養性的需求不斷提升，這個時候就出現了石磨面粉，這種面粉首先要選用綠色環保優質小麥，通過清洗打磨，先把面粉的表皮粗糙部分研磨掉，然后用石磨（沒錯就是石頭做成的磨盤）利用機械化手段進行研磨，低速研磨，低溫加工，不會破壞小麥中的營養物質，因此石磨面粉地保留了小麥中的蛋白質、面筋質、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等各種營養物質，特別是石磨面粉中的胡蘿卜素和維生素E是其它面粉的18倍。

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