秋季干燥，吃火鍋的親們要注意了。今天，臨江門天橋重慶火鍋小編為大家盤點秋季火鍋之魚丸不宜多。很多人嗜魚丸如命，只要是吃火鍋，不管三七二十一，各種肉類煮成一鍋，其實，這很不健康啦！“肉類加工的各類丸子均含有大量的油脂和鹽分，所以，糖尿病、、病人要少吃。”是以瘦肉和低脂肪的海鮮為主，可多選擇雞肉片、里脊肉片、海鮮、百葉等低脂肪食物，還可以適量加些豆腐或豆皮來代替肉類，補充植物蛋白。即使要吃肉，也要多涮蔬菜并搭配薯類。但是也要切忌肉量過多，肉類的過多攝入，容易導致肥胖，還會引起呢！所以，東西雖好，還是要忌口！知道如何節食，才能有更多享受美食的機會。因為只有健康的身體才能吃得更多！好吃的番茄火鍋做起來。番茄用來做火鍋底料，子都很喜歡吃哦，番茄火鍋底料的做法在這里，學起來。　　主料：西紅柿5個、枸杞適量、香菇隨意、番茄醬1袋、鹽少許、桂圓適量、蔥少許、姜少許、蒜少許。　　做法步驟：蔥姜切碎，蒜去頭尾備用。西紅柿切碎。做一鍋熱水備用。熱鍋放一點油，倒入蔥姜蒜煸炒出香味。改小火，加入番茄醬，炒制2分鐘左右。再加入西紅柿，不放水翻炒5分鐘。西紅柿炒碎成醬狀后，加熱水，再加入香菇、枸杞、桂圓，改大火煮15分鐘左右，加鹽調味。后轉盛到電磁爐鍋里，湯再沸騰后就可以涮肉和菜了。用番茄湯底涮過的肉和菜很鮮，口味清淡的可以不用沾火鍋料了。炒制西紅柿和番茄醬料時注意小火和翻炒，以免糊鍋。　　通過對番茄火鍋底料的做法了解后，在制作番茄火鍋底料的時候，可以根據以上的步驟進行，但是制作番茄火鍋底料前，需要注意的是，這樣的底料制作不能過多進行，適量制作，這因為火鍋底料是很難保存。火鍋底料要不要炒一下，看看這篇文章。一般來說我們在吃火鍋的時候都是在外面的火鍋店里邊吃，但是大家都知道在外面火鍋店吃的話，一段下來可花不少錢，那如果我們自己在家做的話更加經濟實惠，而且還可以根據自己的喜好來進行制作火鍋底料，但是好多人一般都是自己在超市里購買袋裝的火鍋底料，直接放在鍋里煮好之后，涮食材就可以了，但是我們大家都知道這種煮出來的火鍋，遠遠不如外邊火鍋店里面的好吃。其實對于火鍋這種食材來說，火鍋底料就是火鍋的靈魂所在，所以說如果火鍋底料做不好吃的話，那么怎么作業吃起來沒有那種感覺，一般來說火鍋店里都是會請的師傅來進行炒制的，而且火鍋底料他們都是非常講究的。所以說在外邊吃火鍋才感覺更加美味，湯味更加濃郁一些。所以說大家這時候可能就會疑惑這樣一個問題，如果我們直接購買超市里面的那種袋裝火鍋底料，回家之后到底要不要先炒一下再放水呢？今天小編就來跟大家分享一下。其實想要自己在家做的火鍋，像外邊火鍋店里那么好吃又入味，我們需要將袋裝的火鍋底料先放在炒鍋當中炒一下，這樣可以使火鍋底料的香味散發出來，然后我們再加上水燉煮開，這樣就會使香味散發的更好一些，而且這樣吃起來也會更香更入味一些，在炒的時候我們可以加上適量的食用油當油溫達到五成熱的時候放入袋裝的火鍋底料，然后煸炒出香味之后放入溫水煮開就可以涮菜了。重慶人吃火鍋喜歡去居民樓里面吃，總覺得這些地方的老火鍋才有感覺。黃姐就不提了，這次小編準備給你們介紹另外幾家門面不當道，味道卻很好的居民樓老火鍋。快收好這篇去覓食。胖妹老火鍋胖妹老火鍋就在田牛雜老火鍋旁邊，但比田牛雜開得早。田牛雜長期排隊人聲鼎沸的，胖妹在它旁邊不爭不顯的很是低調，但她是家真心好吃喲，胖妹嬢嬢一直都在做餐飲生意，幾年前她在大坪九坑子開串串香，后來歇了幾年，2015年把個人茶亭北路的老房子收拾出來做成火鍋店，又出山了。鍋底就是牛油老火鍋，牛油味道濃郁，鮮香而不燥辣，舊街坊鄰居沒煮飯的話，干脆樓下喊一桌。胖妹特色的蹄花、蹄筋很好吃，鹵過再燙，又耙又入味。蛋也是特色。其余常規的菜比如麻辣牛肉、香菜丸子、酥肉水平都很穩定，不得失望。推薦菜：鹵蛋 胖妹蹄筋 胖妹蹄花人均：51元地址：茶亭北路17號（時代天街A館馬路對面田牛雜旁）門將老火鍋典型的江湖市井老火鍋，老居民樓里一間屋，一個壩壩，再搭個棚棚就是門面了。老板應該很喜歡踢足球，據說以前在校隊是門將，反正店頭掛了很多足球隊的隊標和踢球的照片，有點特色。鍋底看起都巴適，牛油味很純正，天氣冷了吃起要敷嘴巴那種，但是第二天不會有燒喉嚨的不舒服的感覺。如果小編在楊家坪附近耍，吃飯肯定會想到這家。酥肉花椒顆粒很大，但是小編很喜歡這種椒香味，酥脆化渣得不得了。鵝腸分量比一般的火鍋館足些，綿實脆爽，一網一網地下鍋燙起吃安逸了。鮮牛肉片得很薄，均勻的瘦肉，吃起很棒。還有很多好吃的特色菜。必點發魷魚、苕粉、嫩肉片、萵筍片、花生豆芽......推薦菜：毛肚 門將發魷魚 苕粉 酥肉 嫩肉片 鮮牛肉 萵筍片 花生豆芽人均：66元地址：楊家坪勞動二村家屬區(楊家坪老國美旁邊下行200米)小斌老火鍋小斌其實開得有點久了，在周圍團轉還是很出名的，去吃的人很多，飯點都是滿起的。直港現在也開了家小斌，但還是覺得沒得老社區這個爛門面店好吃。無環境可言，鋁合金搭的簡易門面，能坐個十來桌的樣子，夏天去要遭熱安逸。鍋底麻辣味十足，尤其是辣味，吃不得辣的建議點微辣。小斌吃的必須是鮮鵝腸，沒拿鴨腸來搞假，新鮮、綿扎，燙完十分脆嫩。除了分量太少，沒有缺點。麻辣牛肉是用麻辣紅油淹起上桌的，佐料吃得透，吃起油潤。肥腸和毛肚梗子是鹵過的，又耙又入味，現在給你們說起我都餓了......推薦菜：鮮鵝腸 麻辣牛肉 肥腸 毛肚梗子人均：54元地址：直港大道老院老店對面巷子里（二村居委會旁）毛兒老火鍋在大石壩吃火鍋，還用說？必須是毛兒！紫都城那家分店莫去，要吃好味道還是要在老店。老居民區一樓的門面，環境有點惱火，人多的時候端鍋上菜要扯起喉嚨吼嬢嬢才聽得到，完全接地氣的老火鍋。鍋端上來就看得到坨牛油，海椒花椒都悶翻弦的陣仗，但是，小編喜歡這種鍋底了。跳水牛肝和麻辣牛肉，一般都是2份起跳，點少了根本吃不過癮，干油碟很辣，蘸的時候要慎重，別裹多了喲。