學(xué)習(xí)酸辣粉技術(shù)幾天能學(xué)會(huì)
酸辣粉是當(dāng)下很流行的一種小吃，深受年輕人的喜愛(ài)。有很多人想自己在家做酸辣粉或者有的創(chuàng)業(yè)者想自己開(kāi)店，可是自己又不會(huì)這個(gè)技術(shù)，想去小吃培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)一下。那么，學(xué)習(xí)酸辣粉技術(shù)幾天能學(xué)會(huì)呢？下面，小編帶你了解一下酸辣粉多久能學(xué)會(huì)。
學(xué)習(xí)酸辣粉技術(shù)幾天能學(xué)會(huì)
要是很好的學(xué)習(xí)酸辣粉技術(shù)，首先要知道酸辣粉有什么組成的。酸辣粉組成：主料：粉絲，湯料輔料：花生、黃豆、香菜、雞湯、雞肉、油菜。調(diào)料：、醋、雞精、料酒、老抽、香油、花椒油、辣椒油。
在這些食材里面。粉絲，花生、黃豆、香菜、雞湯、雞肉、油菜，、醋、雞精、料酒、老抽、香油等這些都可以買(mǎi)到的。我們學(xué)習(xí)的主要內(nèi)容就是湯料和辣椒油的制作，其他的能買(mǎi)到的稍微處理一下就能用。根據(jù)一位在小吃培訓(xùn)學(xué)習(xí)的一個(gè)學(xué)員說(shuō)，要是在有老師的情況下，一般湯料和辣椒油的制作3-4天就能學(xué)會(huì)了。
    如果您害怕浪費(fèi)錢(qián)，也可以在網(wǎng)上或者去店里當(dāng)個(gè)學(xué)徒，可是不敢保能做到真的東西，網(wǎng)上的一般都是噱頭，店里不會(huì)把技術(shù)教給你。即使你學(xué)會(huì)了也不好吃，這樣做得不償失。我接觸的有個(gè)開(kāi)店老板深有體會(huì)，在店里學(xué)了半年什么也沒(méi)有學(xué)會(huì)，然后還是在小吃培訓(xùn)學(xué)校學(xué)會(huì)開(kāi)店的。

**詳解教你怎么小吃營(yíng)業(yè)執(zhí)照
對(duì)于剛創(chuàng)業(yè)開(kāi)小吃店的人來(lái)說(shuō)，首要的工作就是辦理小吃，只有這個(gè)獲得的認(rèn)證之后才能開(kāi)小吃店面。對(duì)于初次創(chuàng)業(yè)來(lái)說(shuō)，小吃的辦理比較陌生。下面，小吃培訓(xùn)學(xué)校教大家怎么樣小吃營(yíng)業(yè)執(zhí)照。
個(gè)體工商戶(hù)的含義：
個(gè)體工商戶(hù)是指生產(chǎn)資料屬于私人所有，主要以個(gè)人勞動(dòng)為基礎(chǔ)，勞動(dòng)所得歸個(gè)體勞動(dòng)者自已支配的一種經(jīng)濟(jì)形式。個(gè)體工商戶(hù)有個(gè)人經(jīng)營(yíng)、家庭經(jīng)營(yíng)與個(gè)人合伙經(jīng)營(yíng)三種組織形式。
由于個(gè)體工商戶(hù)對(duì)債務(wù)承擔(dān)無(wú)限責(zé)任，所以個(gè)體工商戶(hù)不具備法人。個(gè)體工商戶(hù)應(yīng)按照法律法規(guī)的要求到所在地的工商行政管理所進(jìn)行登記注冊(cè)。
個(gè)體工商戶(hù)需辦理的：
1、個(gè)體工商戶(hù)營(yíng)業(yè)執(zhí)照。
2、組織機(jī)構(gòu)代碼。
3、國(guó)稅登記證
4、登記證
5、章一套（公、財(cái)、私）
【一】如何辦理工商執(zhí)照
一：工商登記
1、在擬辦企業(yè)所在地區(qū)縣工商局領(lǐng)取申請(qǐng)表格
2、查詢(xún)擬辦企業(yè)名稱(chēng)：
（1）申請(qǐng)人的明或由申請(qǐng)人委托的有關(guān)；
（2）個(gè)體工商戶(hù)名稱(chēng)預(yù)先登記申請(qǐng)書(shū)；
（3）法規(guī)、規(guī)章和政策規(guī)定應(yīng)提交的其他文件、。
3、由會(huì)計(jì)事務(wù)所
4、準(zhǔn)備文件：
（1）申請(qǐng)人簽署的個(gè)體開(kāi)業(yè)登記申請(qǐng)書(shū)（填寫(xiě)個(gè)體工商戶(hù)申請(qǐng)開(kāi)業(yè)登記表）；
（2）從業(yè)人員（本市人員經(jīng)營(yíng)的須提交，含簿和，以及離退休等各類(lèi)無(wú)業(yè)人員的有關(guān)；外省市人員經(jīng)營(yíng)的須提交本人、在本地暫住、育齡婦女還須提交計(jì)劃生育；相片一張。
（3）經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地；
（4）個(gè)人合伙經(jīng)營(yíng)的合伙協(xié)議書(shū)；
（5）家庭經(jīng)營(yíng)的家庭人員的關(guān)系；
（6）名稱(chēng)預(yù)先核準(zhǔn)通知書(shū)；
（7）法規(guī)、規(guī)章和政策規(guī)定應(yīng)提交的有關(guān)專(zhuān)項(xiàng)。
5、向工商局提交申請(qǐng)表并準(zhǔn)備的文件,審批
6、工商局頒發(fā)執(zhí)照注:這一過(guò)程大約2-3周時(shí)間
二：刻制圖章
憑工商執(zhí)照刻制公章,法人章,財(cái)務(wù)章
三：申請(qǐng)企業(yè)代碼
憑工商執(zhí)照介紹信去技術(shù)監(jiān)督局辦理企業(yè)代碼書(shū)注:這一過(guò)程大約1周時(shí)間
四：稅務(wù)登記
1、在企業(yè)所在地就近開(kāi)立銀行帳戶(hù)
2、向企業(yè)所在地區(qū)縣稅務(wù)局申領(lǐng)稅務(wù)登記申請(qǐng)書(shū)
3、向稅務(wù)局提交稅務(wù)登記申請(qǐng)書(shū)并準(zhǔn)備的文件(參見(jiàn)稅務(wù)登記所需文件)
4、稅務(wù)局審核后頒發(fā)稅務(wù)登記證
5、領(lǐng)購(gòu)
【二】如何申請(qǐng)變更個(gè)體工商戶(hù)登記內(nèi)容應(yīng)提交的文件、
（1）個(gè)體負(fù)責(zé)人簽署的變更登記申請(qǐng)書(shū)（填寫(xiě)個(gè)體工商戶(hù)申請(qǐng)變更登記表）；
（2）須提交的其它有關(guān)文件、，如：變更字號(hào)名稱(chēng)，應(yīng)提交新的已預(yù)先登記的字號(hào)名稱(chēng)，變更經(jīng)營(yíng)地址，應(yīng)提交新的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地，變更經(jīng)營(yíng)范圍、方式，涉及到有法規(guī)、規(guī)章及政策規(guī)定的，應(yīng)提交有關(guān)專(zhuān)項(xiàng)；
（3）要將原營(yíng)業(yè)執(zhí)照正副本交回注銷(xiāo)；
（4）法規(guī)、規(guī)章和政策規(guī)定應(yīng)提交的其他文件、。
【三】如何申請(qǐng)個(gè)體工商戶(hù)停業(yè)登記應(yīng)提交的文件、
（1）個(gè)體負(fù)責(zé)人簽署的停業(yè)登記申請(qǐng)書(shū)（填寫(xiě)個(gè)體工商戶(hù)停業(yè)登記的存照表）；
（2）要將營(yíng)業(yè)執(zhí)照正副本交回暫存（期限六個(gè)月）；
（3）法規(guī)、規(guī)章和政策規(guī)定應(yīng)提交的其他文件、。
【四】如何申請(qǐng)個(gè)體工商戶(hù)注銷(xiāo)登記應(yīng)提交的文件、
（1）個(gè)體負(fù)責(zé)人簽署的注銷(xiāo)登記申請(qǐng)書(shū)（填寫(xiě)個(gè)體工商戶(hù)申請(qǐng)歇業(yè)登記表）；
（2）稅務(wù)部門(mén)出具完稅；
（3）個(gè)體營(yíng)業(yè)執(zhí)照正副本及營(yíng)業(yè)用章；
（4）法規(guī)、規(guī)章和政策規(guī)定應(yīng)提交的其他文件、。
提醒個(gè)體工商戶(hù)稅收：個(gè)體戶(hù)一般是稅務(wù)機(jī)關(guān)根據(jù)其所在位置規(guī)模員工人數(shù)銷(xiāo)售商品等等來(lái)估算你的銷(xiāo)售額，然后再給定稅。不論當(dāng)月的收入多少，有無(wú)收入都要按定稅金額來(lái)交稅，個(gè)體工商戶(hù)為定額稅由稅務(wù)專(zhuān)管員根據(jù)以上情況核定。

開(kāi)麻辣燙店面有哪些技巧呢?【新手必學(xué)】
麻辣燙是大家很喜歡吃的小吃，不僅營(yíng)養(yǎng)健康，吃起來(lái)也很好吃，方便快捷。麻辣燙是川味的代表，也是屬于特色小吃，不僅去除了火鍋的口味單一、油膩上火的缺點(diǎn)，而且很好的詮釋了口味多重，回味悠長(zhǎng)，久吃不厭的麻辣燙特色。所以，有很多投資者都紛紛想自己開(kāi)個(gè)麻辣燙店面。店面很好開(kāi)，想要成功卻是很難的，不僅需要資金，主要的是麻辣燙的味道，以及麻辣燙經(jīng)營(yíng)的一些技巧。今天，小編給大家分享幾個(gè)新手需要掌握的麻辣燙開(kāi)店技巧，希望對(duì)廣大創(chuàng)業(yè)者有幫助。
1.味道
味道是一個(gè)小吃店面重要的問(wèn)題，只有把味道問(wèn)題解決好了，其他的一些問(wèn)題基本都是小問(wèn)題，只有回頭客多了起來(lái)，店面才能紅紅火火。因此，小編建議創(chuàng)業(yè)者可以去小吃培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)麻辣燙技術(shù)。
2.市場(chǎng)定位
開(kāi)麻辣燙店，創(chuàng)業(yè)者需要要對(duì)自己的顧客群體做一個(gè)。一般麻辣燙消費(fèi)者都是中低層收入者。十幾塊錢(qián)的消費(fèi)對(duì)于打工族和學(xué)生族來(lái)說(shuō)是普遍可以接受的。這個(gè)定位的準(zhǔn)確與否將決定以后店面生意能否良性發(fā)展。
3.店面形象/裝修
對(duì)于投資者來(lái)說(shuō)，只有讓麻辣燙店的形象非常良好，才能夠讓店鋪得到持久良好的經(jīng)營(yíng)。也就是力求裝修特色以及員工服務(wù)等，在麻辣燙店裝修上至少要不錯(cuò)的整潔外觀，當(dāng)然要有特的裝修，能夠讓人看著就覺(jué)得食欲大增。而在員工的服務(wù)上至少要力求員工的熱情周到的服務(wù)，開(kāi)麻辣燙店新手必學(xué)服務(wù)通常是非常重要的一點(diǎn)，否則就算你經(jīng)營(yíng)的麻辣燙店食物口味特別好，員工的服務(wù)質(zhì)量不能力求也會(huì)影響店鋪的客源。
4.店面選址
店面選址是開(kāi)麻辣燙店關(guān)鍵的一步，因?yàn)檫@影響到后期的客流量問(wèn)題。這里根據(jù)經(jīng)營(yíng)模式的不同，相應(yīng)的選址建議也會(huì)有所不同，具體分為以下幾種：
流動(dòng)經(jīng)營(yíng)*店面，一般以小吃車(chē)為主。開(kāi)店位置可以選擇商業(yè)街、步行街、學(xué)校、車(chē)站、碼頭、居民區(qū)、旅游點(diǎn)等人群流動(dòng)性較大的地方。
店面經(jīng)營(yíng)一定要選在年輕人聚集較多的地方，例如居民區(qū)街道、商業(yè)街、步行街、大學(xué)區(qū)周?chē)取?br>店中店經(jīng)營(yíng)就是在超市、商場(chǎng)、餐館酒店等地方租用小店，這樣有一個(gè)優(yōu)勢(shì)就是可以依托所駐店原有的客源優(yōu)勢(shì)。
5.特色
對(duì)于投資者來(lái)說(shuō)，要想自己的麻辣燙店能夠得到良好的經(jīng)營(yíng)，先就需要力求店內(nèi)的麻辣燙非常有特色，這樣才能吸引消費(fèi)者前來(lái)就餐。開(kāi)麻辣燙店新手必學(xué)重要的一點(diǎn)就是在選擇麻辣燙店時(shí)不可盲目選擇，否則不僅不能力求經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)還有可能會(huì)出現(xiàn)虧損，而要想有特色的產(chǎn)品就要不斷的去學(xué)習(xí)更新新產(chǎn)品。
6.湯料菜品的選擇
麻辣燙店大的賣(mài)點(diǎn)就是它的味道，只有與眾不同而又美味十足的湯料和涮菜，才會(huì)吸引更多的顧客。麻辣燙店應(yīng)該能夠調(diào)出適合各地的不同口味，而且觀感，香氣撲鼻，回味悠長(zhǎng)。這樣燙出來(lái)的食物才會(huì)鮮香滑嫩，麻辣適口，開(kāi)胃，令人久食不厭。其次，麻辣燙店一般燙食的東西選擇性較強(qiáng)，無(wú)論是豬、牛、羊、雞、魚(yú)等肉類(lèi)，還是蔬菜、水果等各種食品都能做成麻辣燙，所以在菜品選購(gòu)上一定要注重多樣化。
7.定價(jià)
一般進(jìn)麻辣燙店消費(fèi)都是收入不高的社會(huì)底層，如果菜品定價(jià)過(guò)高，就會(huì)直接會(huì)影響他們的消費(fèi)心理。因此經(jīng)營(yíng)者需要在菜品定價(jià)上下足功夫。同樣的東西通過(guò)不同的搭配，完全可以訂出不同的價(jià)位。經(jīng)營(yíng)者需要靈活掌握主動(dòng)權(quán)。
8.衛(wèi)生服務(wù)
衛(wèi)生問(wèn)題應(yīng)該是各種餐飲店重視和緊抓的一個(gè)問(wèn)題。所以一定要安排人員即時(shí)打掃店內(nèi)衛(wèi)生，做到客走清凈。當(dāng)然廚房衛(wèi)生，以及菜品清洗也要做到有安全有**。對(duì)于麻辣燙店這樣的小本投資項(xiàng)目而言，經(jīng)營(yíng)者要學(xué)會(huì)多和顧客交流，客人進(jìn)店要熱情招呼，并為他們推薦本店的特色，還要經(jīng)常和顧客攀談，了解他們對(duì)你店的口味的評(píng)價(jià)。這樣周到的服務(wù)一定會(huì)讓你的回頭客自然而然地增多。
9.營(yíng)銷(xiāo)技巧
對(duì)于投資者來(lái)說(shuō)，也需要使用一定的營(yíng)銷(xiāo)手段以讓自己的麻辣燙店能夠經(jīng)營(yíng)的更好。要力求麻辣燙店有特的銷(xiāo)售手段去吸引消費(fèi)者，如：經(jīng)營(yíng)者可以定期舉辦一些特色活動(dòng)或是促銷(xiāo)優(yōu)惠活動(dòng)等;可以給老顧客飲品或是給一些優(yōu)惠優(yōu)惠;舉辦一些特色宣傳提高店鋪的**度等。這些方法都能夠使得麻辣燙店的營(yíng)業(yè)額有一定量提高。

麻辣米線(xiàn)制作過(guò)程
麻辣米線(xiàn)是一道色香味俱全的傳統(tǒng)小吃，屬于川菜系。青花椒放入鍋中，小火干炒，炒至變色變酥。放入案板晾涼，用搟面杖壓成碎末。把紅椒粉，青花椒和白芝麻放入一個(gè)小碗里，鍋里燒一點(diǎn)油，冒煙后關(guān)火，稍晾幾秒鐘倒入小碗。大碗中倒入生抽，多多的米醋，花椒粉，胡椒粉，素雞精，香辣豆豉，麻椒油和鹽。煮米線(xiàn)的同時(shí)放上配菜一起煮，煮熟后連湯一起倒入大碗中。撒上香菜，榨菜和花生碎即可。
一.麻辣米線(xiàn)簡(jiǎn)單介紹
《食次》一說(shuō)即為《隋書(shū)》所記《食饌次*法》，南宋時(shí)散佚。“粲”本意為精米，引申義為“精制餐食”。齊民要術(shù)中謂“粲”之制作，先取糯米磨成粉，加以蜜、水，調(diào)至稀稠適中，灌入底部鉆孔之竹勺，粉漿流出為細(xì)線(xiàn)，再入鍋中，以膏油煮熟，即為米線(xiàn)。以精米磨成精粉，又以精粉制成精致食品，因尊稱(chēng)米線(xiàn)為“粲”。又因其流出煮熟，亂如線(xiàn)麻，糾集纏繞，又稱(chēng)“亂積”。
至宋代，米線(xiàn)又稱(chēng)“米纜”，已可干制，潔白光亮，細(xì)如絲線(xiàn)，可饋贈(zèng)他人。陳造《江湖長(zhǎng)翁詩(shī)鈔·旅館三適》曰：“粉之且縷之，一縷百尺韁。勻細(xì)繭吐緒，潔潤(rùn)鵝截肪。吳儂方法殊，楚產(chǎn)可倚墻。嗟此玉食品，納我蔬簌腸。七筋動(dòng)輒空，滑膩仍甘芳。”時(shí)又有徐南卿《招飯》詩(shī)句“米纜絲作窩”，可見(jiàn)其時(shí)米線(xiàn)干品為鳥(niǎo)窩狀，與如今昆明所制干米線(xiàn)如出一轍。
二.麻辣米線(xiàn)制作過(guò)程
食材：
雞脯肉、豬肚頭、豬腰子、烏魚(yú)肉、水發(fā)魷魚(yú)、油發(fā)魚(yú)肚、火腿、香菜、蔥頭、凈雞塊各20克，水發(fā)豆皮、白菜心、碗豆尖、蔥、豆芽菜、蘑菇各50克，米線(xiàn)200克。
步驟：
1. 把肉料分別切薄片，有味的焯水后漂涼裝盤(pán)；
2. 其余各料另鍋焯水，漂涼后切段裝盤(pán)；
3. 香菜、蔥切碎和油辣椒及燙過(guò)的米線(xiàn)一同上桌；
4. 雞油燒至7成熱時(shí)裝入碗中，倒入燒開(kāi)的清湯，加調(diào)料上桌；
5. 食時(shí)先將肉片燙至白色，下綠菜稍燙，再下米線(xiàn)，撒少許蔥花、香菜即成。 [3] 
基圍蝦上湯米線(xiàn)
1. 將濃醇高湯倒入清水中
2. 攪拌均勻，煮開(kāi)
3. 放入事先跑過(guò)水的香菇
4. 放入事先跑過(guò)水的香菇
5. 放入蝦和紹酒，蝦變色即可
6. 基圍蝦上湯米線(xiàn)做法小貼士
7. 面線(xiàn)不可煮時(shí)間太久，否則會(huì)變坨成一塊
質(zhì)量好的米線(xiàn)具有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，米線(xiàn)含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點(diǎn)，特別適合火鍋和休閑快餐食用。提示：米線(xiàn)在泡制過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)流失，因此米線(xiàn)需搭配各種蔬菜、肉、蛋和凋料來(lái)增加營(yíng)養(yǎng)，適當(dāng)?shù)恼{(diào)料同時(shí)又能讓米線(xiàn)美味。“有人說(shuō)吃一碗米線(xiàn)相當(dāng)于吃一個(gè)塑料袋”， 這個(gè)說(shuō)法沒(méi)有科學(xué)依據(jù)，除非米線(xiàn)是偽劣。

濮陽(yáng)劉師傅小吃培訓(xùn)學(xué)校創(chuàng)立于2019年，是一家專(zhuān)注于餐飲美食教育、餐飲管理、餐飲菜式開(kāi)發(fā)的創(chuàng)新型餐飲教育企業(yè)，以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時(shí)尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，秉承“誠(chéng)信至上、創(chuàng)新管理、專(zhuān)業(yè)服務(wù)、務(wù)實(shí)”的經(jīng)營(yíng)理念，專(zhuān)心致力于小吃技術(shù)、飲食文化的傳播與推廣。 濮陽(yáng)劉師傅小吃培訓(xùn)學(xué)校培訓(xùn)班：早點(diǎn)班、風(fēng)味小吃班、電餅鐺班、燒烤班、油炸班、濃香包、串串香、廚師班（涼菜班）、蓋澆飯班、重慶火鍋王、砂鍋班、麻辣鹵制班、特色鹵肉班、壽司班、保健營(yíng)養(yǎng)粥班等，傳授上千種各地特色美食專(zhuān)業(yè)技術(shù)，**每位學(xué)員親自動(dòng)手操作，直到學(xué)會(huì)為止。 劉師傅小吃培訓(xùn)學(xué)校致力于打造一對(duì)一，純實(shí)踐操作的專(zhuān)業(yè)餐飲美食技術(shù)教學(xué)機(jī)構(gòu)。我們將借助技術(shù)的創(chuàng)新，不斷提升每種小吃的口感，并且降低其制作成本，使得每一位創(chuàng)業(yè)投資者都能從中獲得可觀的利潤(rùn)。通過(guò)創(chuàng)新型、標(biāo)準(zhǔn)化、便捷化、高盈利的餐飲項(xiàng)目，為創(chuàng)業(yè)伙伴創(chuàng)造財(cái)富、實(shí)現(xiàn)自我**和創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想。