在煙熏爐體內底部中部位置，放置木屑，果糖，木粉，稻殼米糠等煙熏發煙產品，以對產品進行煙熏，煙熏爐熏制前首要查看煙熏爐爐體內部及煙熏爐發煙鍋底盤有無其他雜物；煙熏爐熏制時所需壓力為低壓，以不高于0.15mpa為宜，如煙熏爐壓力過高則產品快速升溫，則或許產生產品品質下降等。臘肉煙熏爐一般分為煙熏箱和生煙設備兩部分，煙熏箱用于產品的熏制，生煙設備用于制造熏煙。煙熏產品在世界各地都是一種頗具特色的傳統美味食品，煙熏爐設備一直深受眾多肉制品大小型公司、直營肉制品店、燒雞店等生產廠家的青睞。該機器設備不但具備外型精致，占地小，無噪音，方便使用等優點，并且對生產制造周邊環境不容易導致環境污染，操作系數高。