如遇到緊急情況應立即按下煙熏爐開關，打開煙熏爐門，毛病掃除后方可再使用煙熏爐；
每天工作結束應對煙熏爐設備進行清洗，煙熏爐清洗時應關閉爐門，翻開煙熏爐清洗內部結構，提高煙熏爐爐體內部溫度，以提高煙熏爐熏制效果。

煙熏爐熏制食品以其特的風味和良好的耐藏性，倍受人們的青睞。煙熏作為一種食品工藝，它是利用木材、木屑、甘蔗皮、紅糖等多種材料的不完全燃燒而產生的熏煙，使產品吸收并增添特色的煙熏風味，提高產品質量的加工方法。

依據肉制品的熏制要求及工藝流程來調整、挑選所需求的工藝；同時調整好相應的煙熏爐溫度和時刻，一般情況下煙熏爐熏制的溫度設置在70度以內。

食品煙熏爐是一種與熔爐和烤爐相似的箱式實體，于烤熏食物類，煙熏爐可以使用在食品加工行業的廚房里。