果蔬也就現在的冷藏保鮮技術，在市場果蔬保鮮冷庫大多是用于食品如水果、蔬菜、海鮮、鮮蛋、鮮肉、乳品等貯藏，不但率的保持了貯藏物的新鮮品質，還大大的提高了銷售的經濟效益。
氣調保鮮庫是國內外較為的果蔬保鮮設施。它既能調節庫內的溫度、濕度，又能控制庫內的氧氣、二氧化碳等氣體的含量，使庫內果蔬處于休眠狀態，出庫后仍保持原有品質。
延長果蔬的貯存期，一般比普通冷藏庫長0．5倍—l倍，貯藏至貴價格時上市出售，可獲得利潤。
可抑制果蔬病蟲害的發生，使果蔬的重量損失及病蟲害損失減至小。

小型水果保鮮冷庫的庫體為一般民用房屋及倉庫等面積在15平方米—20平方米，可貯藏水果蔬菜5噸—7噸，投資2.8萬元左右。此種保鮮庫就是在一般房屋的基礎上，增加一定厚度的保溫層，設置一套制冷系統，將門做保溫處理，庫內冷風機為懸掛式，可增加貯藏庫容，制冷機組設于庫外，因體積小可不設機房，制冷機組為間歇性工作，故耗電小，深受用戶歡迎。保鮮原理：采取降低溫度的方法(—1℃—十5℃)抑制水果蔬菜的呼吸。制冷系統1．88萬元與庫體改造，總投資不超過2.8萬元。微觀氣調水果保鮮冷庫

蔬菜冷庫的制冷部分均采用蒸汽壓縮式制冷裝置進行降溫（俗稱利用冷庫壓縮機加制冷劑的形式），該種形式的制冷方式有著100年的歷史，目前該種形式的制冷方式以得到了廣泛的運用。

由于蔬菜冷庫儲存的大部分為新鮮蔬菜，在新鮮蔬菜存放冷庫后蔬菜本身還有生命活動，為了延長蔬菜的儲藏期限和保持蔬菜的營養成分，那么就要對蔬菜冷庫內的相對濕度進行調節控制，目前常見的冷庫相對濕度控制方式有灑水、加濕設備加濕等方法。
保鮮冷庫大多是用來儲藏蔬菜、水果等易腐植物食品，近年來也有大部分企業利用保鮮冷庫來儲藏冷鮮肉。用來儲藏冷鮮肉的保鮮庫在設計時只用考慮熱負荷（貨物熱負荷、維護結構熱負荷、操作熱負荷、庫內其他設備熱負荷）
水果冷庫適用范圍廣：適合我國南北方各種水果、蔬菜、花卉、苗木等貯藏保鮮。
貯藏保鮮期長，經濟效益高。如葡萄保鮮7個月，蘋果6個月，蒜苔7個月后，品質鮮嫩如初，總損耗不到5%。一般葡萄產地價只有1．5元/公斤，而貯藏到春節前后售價可達6元/公斤。一次性投入建成冷庫，使用壽命可達30年，經濟效益十分顯著。當年投資，當年見效。

姜堰區寒月冷庫空調設備商行從事冷庫設計，冷庫安裝，速凍冷庫，冷庫，水果保鮮庫建造維修的公司    
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