成都卓達運通液氮速凍機為隧道式，保溫板為聚脂泡沫保溫層，雙面不銹鋼面板，物料傳送為不銹鋼網帶，由調速電機驅動，設備升降可選擇，在維護、清理時可升高。隧道由預冷段、噴淋段、均溫段構成。預冷段主要是使物料適度預冷，以充分利用液氮汽化后的顯熱，并避免深凍時溫差過大，使較厚的物料出現裂紋傾向；噴淋段是在液氮罐的壓力下，通過噴嘴向物料表面直接噴淋液滴，進行快速凍結，均溫段使物料表面未完全汽化的液滴得以充分汽化。汽化的低溫氮氣由排氣風機抽出，物料在不銹鋼網帶上與低溫氮氣通過風機攪動和排汽風機抽吸，進行逆流換熱。 速凍1kg食品，液氮消耗量為0.6—1.5kg之間，視物料品種和大小不同而異，氮在空中含量75％，液氮一般是制氧的副產品，氣化后還原于大氣，對環境無污染。由于凍結時間短，而且主要靠液氮直接汽化換熱，因此凍品干耗較用風冷方法小得多。目前，液氮凍結法已廣泛應用于海產品、整魚、肉餅、分割肉、餡餅、漢堡包等調理食品以及冰淇淋硬化等領域。

在標準大氣壓下，液態氮吸收熱量發生相變為氣態時，要吸收199.29KJ/KG的氣化潛熱，再由-196.5℃上升到-10℃的低溫氣體要吸收202KJ/KG的熱量。液氮就是利用這種非常低溫吸熱特性，用其來進行快速降溫，這時的溫差高達200℃以上，強烈的熱換，能使凍品在瞬間被凍結，外表形成硬殼，凍品內部水份不會揮發，使凍的干耗率很低，幾乎為零。由于凍結時間很短，5至10分鐘，是常規凍結方式的1/8~1/5，凍品內部生成的冰晶就很細很均勻，凍結速度大于細胞內外蒸汽滲透速度，細胞內外同時生成冰晶，對細胞壁沒有破壞性，所以解凍后就能保持凍品原有的色、香、味及新鮮狀態，液氮速凍是目前相對先進的食品速凍保鮮工藝之一。

核桃隧道式液氮速凍機廠家/液氮冷凍機廠家價格

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成都卓達運通低溫設備有限公司位于成都市大邑縣晉原工業園，此地交通很便利，環境優美，物產豐富，制造業發達；本公司主要從事液氮速凍設備、液態氣體儲存及應用的研發、制造、銷售，本公司擁有經驗豐富的低溫深冷研發團隊，以及xianjin的生產設備和技術工藝，完善的管理體制，嚴格按照ISO9001質量管理體系及行業標準進行生產制造并可為客戶提供低溫速凍技術成套解決方案；本公司服務領域廣泛：食品領域（隧道液氮速凍機、升降式液氮速凍機、柜式液氮速凍機、壓縮機制冷設備、液氮加注機、滴氮機、冷庫建設等）；工業領域（低溫液體儲槽、不銹鋼真空管道、不銹鋼液氮容器、自增壓液氮罐、非標液氮容器、液氮深冷箱、汽化器、高低溫試驗箱、低溫閥門等）；生物**領域（不銹鋼大口徑生物罐、鋁合金液氮罐、程序降溫儀、液氮泵、液氮補給罐、液位監控系統等）