【鮮美滋】玉米風味肉制品（如臺烤等） 風味增強

使用“鮮美滋”增鮮調(diào)味料，能提升原料自身口感，修飾玉米的風味特征，使玉米風味柔和純正，解決臺烤中的某些香精不耐速凍、烤后沒有味道的問題，同時為降低成本不用額外再添加I+G和酵母提取物。

“鮮美滋”前味、后味增鮮調(diào)味系列產(chǎn)品常年批發(fā)供應(yīng)單位——青島貴和欣食品科技有限公司


鮮美滋    持久增鮮-調(diào)味系列 
該系列產(chǎn)品采用納米技術(shù)和獨有的調(diào)味基料核心技術(shù)，使丙氨酸、甘氨酸等多種呈味氨基酸和鳥苷酸二鈉、肌苷酸二鈉等核苷酸呈味分子在納米尺度直接呈現(xiàn)不可思議的鮮度，對口腔中的味覺細胞有強烈的滲透性和沖擊力，使產(chǎn)品具有超強、持久的鮮味，特點如下：

1、鮮味強烈，濃香持久
鮮味強度明顯增強，呈味時間持久，與食物的增長味持久滲延，體現(xiàn)出濃香的口感。
2、風味柔和圓潤
甜味強烈而持久，產(chǎn)品整體風味更加柔和圓潤，風味協(xié)同性強，無斷層。
3、除醒、突出產(chǎn)品本身的特征風味
可明顯去除豆類、肉類、魚類、蛋類制品的腥味，使產(chǎn)品本身風味更加突出。
4、突出原料本身的風味特征。
5、耐高溫，可耐受油煎油炸，使產(chǎn)品仍保留濃厚的自然風味。
6、耐低PH
在低PH值下仍能呈現(xiàn)較強鮮度，具有其他增鮮劑無可比擬的優(yōu)勢。
7、放大味精、辣椒、香辛料、香精、鹽、糖的功能。
8、不易被磷酸酶分解，原料自身的鮮香味能長時間得以保持。

青島貴和欣食品科技有限公司于2007年10月成立，是一家專業(yè)從事食品新產(chǎn)品研發(fā)、技術(shù)咨詢及專營肉制品添加劑和除腥增鮮調(diào)味料的公司，客戶群體已廣泛覆蓋大江南北眾多食品加工廠。可對客戶提供各種咸味食品調(diào)味尤其是肉制品風味增強方面的技術(shù)支持與服務(wù)，如產(chǎn)品持久增鮮提味（突出強化原料自身的飽滿感受，增厚味增回味，除腥味異味，平衡整體口感，耐高溫，耐高低PH值，鮮度保持得久）。去除腥味異味（可去除原輔料如豆類、肉類、魚類、蛋類制品的腥味、脂肪味及其它金屬味等不良氣味，平衡協(xié)調(diào)整體口感）等解決方案。

經(jīng)營理念：用創(chuàng)新的產(chǎn)品和服務(wù)推進客戶產(chǎn)品升級。 

企業(yè)宗旨：以食品安全為己任，推廣優(yōu)質(zhì)放心產(chǎn)品；以創(chuàng)新技術(shù)和服務(wù)為導(dǎo)向，推進客戶價值升級。誠信為本，合作共贏，共謀發(fā)展。

現(xiàn)將公司主要產(chǎn)品概括如下： 

鮮美滋-增鮮調(diào)味系列：
鮮味超強而持久；納米分子超強滲透能力，直沖味蕾；獨有生物調(diào)味技術(shù)，使多種呈味分子提供多層次的風味感覺；平衡異味，使產(chǎn)品整體風味更加圓潤；提供食品更加濃厚的自然風味。同時除腥，耐高低溫，耐高低PH值，耐磷酸酶分解。

【鮮美滋】-前味 增鮮料（入口直沖感強）：

醬鹵產(chǎn)品、魔芋制品、泡椒鳳爪、湯品、火鍋湯底料、烤魚片、魚糜制品、調(diào)理雞產(chǎn)品中重點推薦，添加該產(chǎn)品后，能使原料風味更突出，入口即有濃郁醇厚的自然鮮香風味，整體風味協(xié)調(diào)圓潤，無斷層，耐高溫，除異味，PH值應(yīng)用范圍廣。
主推型號：FS012，建議添加量0.05-0.1%（按最終產(chǎn)品計算）

【鮮美滋】-后味 增鮮料（增厚味回味感）：
適用于肉制品（如臺烤尤其是玉米風味烤腸；餡兒料；牛排、豬排、雞排；漢堡餅；速凍調(diào)理品-丸腸類；肉串類；牛肉干；肉脯）；豆制品（如休閑豆干；拉絲蛋白）；蛋制品（如雞蛋干、鵪鶉蛋、毛蛋活珠子、松花蛋、松花蛋腸）；即食海產(chǎn)品（魷魚絲、墨魚條、蝦干、魚塊）；水產(chǎn)罐頭；醬料（如燒烤醬料-烤魷魚料、關(guān)東煮；鵝肝醬、；辣椒醬、香菇醬等），能夠使產(chǎn)品自身風味更加鮮香持久、柔和圓潤。
主推型號：FS010，建議添加量0.1-0.2%（按最終產(chǎn)品計算）

【鮮美滋】-魚糜專用 增鮮料：
專門針對魚丸、魚肉腸、魚豆腐、模擬蟹肉等以魚糜為主料的產(chǎn)品，可提升魚糜自身鮮香味，協(xié)調(diào)整體口感，中和不良刺激性口味，耐高溫除腥味異味。可不用另外再添加I+G和乙基麥芽酚。建議添加量0.1%（按最終產(chǎn)品計算）

【鮮美滋】-臺烤專用 增鮮料：
在臺灣烤腸尤其是玉米風味的臺烤中添加，能突出肉香，使產(chǎn)品飽滿和諧，中和某些玉米香精的刺激性口感，產(chǎn)品耐高溫，可替代乙基麥芽酚，建議添加量0.1%（按最終產(chǎn)品計算）

【鮮美滋】-調(diào)理專用 增鮮料：
廣泛適應(yīng)于各種冷凍調(diào)理品，尤其是調(diào)理雞產(chǎn)品。增強雞肉自身鮮香味，鮮度保持得好，耐高溫油炸，除腥除異味。建議添加量0.08%，奧爾良風味的按0.05%（按最終產(chǎn)品計算）

除腥香料：
有效去除原輔料所具有的腥味和異味，有效增強產(chǎn)品本身天然風味和鮮味，使產(chǎn)品風味飽滿，后味持久。適用于魚肉、雞肉、鴨肉、鵝肉、牛羊肉等加工，同時還能去除大豆、大豆蛋白的豆腥味、脂肪味、其它金屬味，平衡整體口感等。  


谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶（高活力TG酶，TG -K）
TG酶可以催化蛋白質(zhì)分子間發(fā)生交聯(lián)反應(yīng)，改善產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)、口感，提高產(chǎn)品的彈性、切片性和持水能力，增加脆度等，普遍運用于肉制品深加工等領(lǐng)域。

黏肉TG酶，（生肉重組酶制劑）：
粘合各種小肉塊，定型后的產(chǎn)品無論是生肉還是加熱均不開裂，解凍和加熱時不出水，無異味，滿足產(chǎn)品定型、定量包裝的需求。