固態(tài)發(fā)酵完的食醋原液中不僅存在許多未分解的淀粉、原料等顆粒物，還存在膠體、雜蛋白、微生物等呈溶解性或半溶解性的大分子雜質(zhì)，
因此沉淀物較多，外觀呈現(xiàn)渾濁狀態(tài)。
     傳統(tǒng)食醋過濾采用硅藻土過濾或板框濾布過濾等，不經(jīng)操作繁瑣，且過濾精度較低還不穩(wěn)定，一些呈溶解性的膠體物質(zhì)和微生物透過濾布或硅藻土，在
一定時間的放置或低溫條件下，這些未除去的大分子雜質(zhì)會再次團聚析出，形成渾濁沉淀，嚴重影響產(chǎn)品的市場銷售。
      膠體、雜蛋白等大分子雜質(zhì)，目前有效的方法為膜過濾技術(shù)，其為除菌級過濾，能很好的解決渾濁沉淀問題。成都和誠過濾技術(shù)有限公司可以為您免費提供小試過濾實驗，誠摯歡迎各位有需要的朋友咨詢技術(shù)交流。

食醋渾濁沉淀的原因：
    醋類在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生很多水溶性的大分子蛋白、膠體、色素等，傳統(tǒng)過濾方式（硅藻土過濾、板框過濾、離心過濾、自然沉降）不能完全的去除這些水溶性物質(zhì)，結(jié)果會導(dǎo)致醋的沉淀問題，超標問題和色素問題。醋的沉淀、混濁及超標是困擾我國釀造業(yè)的一個難題，用膜分離技術(shù)進行醋的除菌除濁，不但效果顯著，成本也較低。
食醋膜過濾工藝流程：
       發(fā)酵醋→配制液→預(yù)處理過濾→超濾膜過濾→滅菌→灌裝→入庫  
食醋膜過濾的技術(shù)優(yōu)勢：
    1. 雜質(zhì)分離徹底，透光度高，久置不返渾，不沉淀；
    2. 省掉了白醋活性炭脫色環(huán)節(jié)，簡化工藝的同時降低生產(chǎn)成本；
    3. 常溫過濾可取代熱滅菌，保證產(chǎn)品品質(zhì)；
    4. 采用錯流工藝設(shè)計，不易堵塞，可實現(xiàn)自動化控制，利于管理和維護；
    5. 膜元件使用壽命長，再生費用低，過程穩(wěn)定，操作簡單；
    6.工藝簡潔，生產(chǎn)周期短，有效降低勞動強度和成本20-60%；
    7. 衛(wèi)生級標準制作，符合QS質(zhì)量要求；
食醋膜過濾能達到的技術(shù)指標：
    理化指標：符合GB2719-81
    感觀指標：清亮透明，無懸浮物與沉淀物，無霉花浮膜，具有正常釀造食醋色澤、氣味和滋味。
    指標：菌落數(shù)≤50個/ml；大腸菌群≤3個/ml；致病菌未檢出。

食醋渾濁是什么原因,怎么能夠解決-膜過濾廠家為您解答

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成都和誠過濾技術(shù)有限公司是一家從事膜分離技術(shù)及過濾技術(shù)研發(fā)與應(yīng)用的企業(yè)，為成都和誠過濾技術(shù)有限公司子公司。團隊擁有15年以上豐富的多行業(yè)過濾經(jīng)驗，工程技術(shù)人員占40%，同時與多家高校保持密切的技術(shù)合作，擁有工程技術(shù)研發(fā)和生產(chǎn)車間，在為用戶提供過濾集成系統(tǒng)的同時還提供技術(shù)咨詢、技術(shù)服務(wù)、設(shè)備設(shè)計與制造及生產(chǎn)線的交鑰匙工程。  團隊研發(fā)出多系列的過濾集成系統(tǒng)，用于解決物料生產(chǎn)過程中的過濾分離難題、提純精制難題、濃縮脫溶劑難題等，幫助客戶獲得豐厚的過濾回報， 被廣泛應(yīng)用于生物制箹、植物提取、食品飲料、發(fā)酵等領(lǐng)域，并獲得 “高企”、“中國誠信企業(yè)”、“中國質(zhì)量服務(wù)信譽企業(yè)”、 “全國質(zhì)量信譽供應(yīng)商”等榮譽稱號。  我們始終堅持“服務(wù)客戶、共同發(fā)展、互惠共贏”的宗旨，竭誠為您提供精制的產(chǎn)品。