農(nóng)歷龍年春節(jié)前后，廣西龍江河段因發(fā)生鎘泄漏而導致鎘含量**標，使得當?shù)丶跋掠窝匕兜貐^(qū)群眾飲水*受到嚴重威脅。至此，重金屬對人體健康的影響再一次成為熱點話題。

　　諸多事件敲響警鐘

　　在湖南郴州，一家鉛冶煉廠附近的村莊至少有250名兒童被查出血鉛**標；在湖南瀏陽郊區(qū)，由一家化工廠排污引發(fā)的鎘污染事件，造就了一大批奇形怪狀的“變臉”果蔬，*不能食用；在土壤重金屬污染日趨嚴重的長三角地區(qū)，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)“鎘米”、“鉛米”、“汞米”……

　　較近幾年，國內(nèi)一些地方接連發(fā)生的重金屬中毒事件已然敲響警鐘：再也不能想當然地認為污染只是一種對外界的傷害，只有環(huán)境才會受到影響，實際上我們的身體同樣也在承受。更關鍵的是要認識到，重金屬污染對處在食物鏈末端的人來說，危害尤甚。因為重金屬中毒損害機體器官往往是不可逆的，且重金屬在動物和人體內(nèi)都有富集效應，很難自然排出或**去除。

　　“污染一次，遺患萬年”，說的是重金屬對土壤造的孽。天津市農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境*20多年來對蔬菜中重金屬的監(jiān)測顯示出一條令人憂心的軌跡：施用城市垃圾肥的土壤，有5種重金屬含量**背景值，其中汞達到背景值的30多倍；而污灌區(qū)土壤，8種重金屬含量全部**背景值，其中鎘**出10倍，汞**出125倍(土壤中本來含有一定的重金屬，未受外界污染土壤的重金屬含量稱為土壤背景值)。

　　調(diào)查還顯示，蔬菜中重金屬方面，污灌區(qū)蔬菜中5種重金屬含量**遠離城市污染源土壤，其中鎘和汞**標兩倍多。整體上看，蔬菜中重金屬含量尚未**過食品衛(wèi)生標準，但這種積累的趨勢值得警惕。

　　2008年3月，在珠江三角洲某地級市，由當?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品*測試中心實施，對市郊13個蔬菜生產(chǎn)基地的土壤、灌溉用水以及生產(chǎn)的蔬菜中總鎘、總汞、總砷和總鉛含量進行了調(diào)查，結果表明：盡管13個蔬菜生產(chǎn)基地的灌溉用水均達到*標準，但有7個基地的土壤存在重金屬污染問題，6個基地4種土壤重金屬綜合質(zhì)量指數(shù)屬于**標等級，土壤重金屬**標率為46.2%，**標面積為2100畝，占調(diào)查菜地面積的37.8%。在4種重金屬中，**標的金屬主要為鎘；土壤鉛含量**標的基地共3個。在蔬菜方面(包括根莖類、葉菜類和果菜類)，該市蔬菜生產(chǎn)基地重金屬污染較為嚴重，是導致蔬菜受鎘、鉛污染的主要原因。

　　重金屬污染的傳播主要通過水和土壤進入到食物鏈，最后在食物鏈的末端人體中富集，危害人體健康。目前，農(nóng)產(chǎn)品重金屬污染已是全國性問題，但重金屬染指的不只是農(nóng)作物，還有水產(chǎn)品、豬肉等。2005年，江蘇省環(huán)境監(jiān)測中心對省內(nèi)四大湖泊水產(chǎn)養(yǎng)殖區(qū)及近海水域水產(chǎn)品質(zhì)量進行調(diào)查，結果約四成樣品鎘、鉛、汞等重金屬含量**標，其中27%受到中度乃至重度污染。

　　而豬肉中的重金屬**標，則大多是人為造成。從上世紀80年代中后期開始，大量高銅(甚至用電鍍廢棄物生產(chǎn)的硫酸銅)、高鋅、高鐵等被加入豬飼料中。因為有研究者不負責任地宣揚，在豬飼料中增添這些重金屬，可防止小豬腹瀉及促進生長等等。

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