簕菜具氣味芳香，味微苦，入口甘而后凉，滋味甘醇。有通氣血郁滯，祛風逐濕，清熱解毒、清喉疾、清肝熱、清皮膚濕毒、清腸胃濕滯、解酒、降血脂、降血壓、平衡血糖、緩解疲勞之功效，尤其適合煙、酒、長痘人士飲用。
廣東恩平民間釆集簕菜作為保健蔬菜和藥材有著悠久的歷史，其特有的食療功效，深受恩平人們喜愛，是恩平人日常生活中喜愛吃的野生蔬菜和營養保健食品。常飲簕菜湯能清熱解百毒，有效清除人體內深層毒素。
 恩平市雪壯簕菜茶廠廠長李雪壯于2002年發明創制簕菜茶，簕菜茶的出現填補國內的空白，是中國廣東恩平市簕菜茶第一創始人。并已申請了專利，專利號200710028289.8和注冊了大人山商標。
 簕菜茶是選用恩平大人山區之原野生鮮簕菜為原料，經科學方法精選加工而成。并通過了無公害農產品認證，證號WNCR-GD06-0532。
沖泡方法：每克茶葉配以250ml開水（95度至100度）沖泡約五秒則達最佳飲用效果。沖泡時間視各人飲用習慣，沖泡時間越快味道越佳（因為簕菜茶是由簕菜的嫩葉制成的，經沸水一浸很易出味。沖泡時間一長隨著味道就變甘苦。）時間越長味道就越苦。
簕菜茶煲湯方法（推薦）：茶葉三克煲六碗水，鯽魚一條（肉類或骨頭也可），油鹽適量，水開三至五分鐘即可。

恩平市雪壯簕菜廠于2004年成立，是一家集種植、加工、銷售于一體的民營企業。廠址設在是恩平市恩城鎮米倉潭洞村。從1999年試種簕菜開始，李雪壯(即雪壯簕菜茶廠)憑著勤勞、鉆研、創新的精神，一步一個腳印，把簕菜制成簕菜茶作為制作簕菜茶的第一人，使簕菜茶成為恩平市旅游特色產品。本廠生產的簕菜茶系列產品經衛生防疫部門檢疫認可，并獲得國家無公害農產品認證，證書編號：WGH-07-11404。于2004年成功申請到加工簕菜茶營業執照，注冊簕菜茶系列產品專用商標為“大人山”牌，”李雪壯”牌。
     該廠秉承"顧客至上，銳意進取"的經營理念，為了擴大產品的生產和使產品質量更上一層樓，廠長李雪壯不斷更新制茶設備，于2007年引進了2臺進口自動化包裝機，2009年又新進了茶葉烘干機、茶葉脫水機等設備。通過制茶工藝不斷創新，制出的茶葉風味獨特，產品遠銷售國內外。于2008年被評為江門市優秀旅游商品稱號；2009年,2010年連續兩屆被評為江門市十佳農土特產品稱號。受到恩平市有關領導和農業部門的重視，并接受了多家電視臺、報社的采訪。
     該廠的產品經華南農業大學食品科學系對簕菜系列產品進行各項指標測定，專業分析后確認，簕菜是一種具有營養保健價值較高的產品。該廠主要生產鮮簕菜、干簕菜和簕菜茶等系列產品。
     雪壯簕菜茶廠與廣州市農業科學研究院建有基地兩個(恩平紅山簕菜和恩平綠平簕菜基地)種植面積100多畝．2007年成立大人山簕菜專業合作社，本合作社成員已由原來的７戶擴大到現在的２８戶．通過簕菜合作社的形式采用公司+基地+農戶的模式擴大簕菜生產，現已經發展種植面積達380多畝,目前為止，帶動了二百多戶農戶種植簕菜，增加了農戶經濟收入，也從而保證了產品的質量和產量。