皂莢糖膠
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英文名：chinese honey，的別名：皂角子膠；甘露糖乳
CAS:123-41-1。
黏度（1％溶液）/m Pas ≥ 1600
性狀：皂莢糖膠為白色粉末，較易溶于冷水，不溶于乙醇。
結(jié)構(gòu)式：皂莢糖膠為多糖類聚合體，主要含甘露糖、乳糖、半乳糖、半乳甘露聚糖（1:4）等。
來(lái)源與制法： 用皂角子經(jīng)過篩選、水洗、脫脂、改性、均質(zhì)等工藝完成制取。
用途與注意事項(xiàng)： 增稠劑、穩(wěn)定劑。我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760―1996）中規(guī)定：皂莢糖膠可用于調(diào)味料、冰淇淋、飲料、餃子粉，最大用量為4g/kg.
用途：改善和增加食品的粘稠度，保持流態(tài)食品、膠凍食品的色、香、味和穩(wěn)定性，改善食品物理性狀，并能使食品有潤(rùn)滑適口的感覺。增稠劑可提高食品的黏稠度或形成凝膠，從而改變食品的物理性狀，賦予食品黏潤(rùn)、適宜的口感，并兼有乳化、穩(wěn)定或使呈懸浮狀態(tài)的作用.

上海甘源實(shí)業(yè)有限公司是一家年輕而又充滿活力的食品添加劑公司。公司由多位資深食品行業(yè)專家共同發(fā)起，于2011年在上海成立。公司依托強(qiáng)大的產(chǎn)品研發(fā)能力和靈通的國(guó)際食品行業(yè)咨訊，堅(jiān)持專業(yè)、綠色、環(huán)保、安全之理念，致力于打造成為亞洲地區(qū)最專業(yè)食品添加劑供應(yīng)商。公司擁有獨(dú)立的倉(cāng)儲(chǔ)，研發(fā)，銷售網(wǎng)絡(luò)，售后服務(wù)團(tuán)隊(duì)。甘源人愿與食品生產(chǎn)企業(yè)共同創(chuàng)造食品工業(yè)的金秋未來(lái)。
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