甘露糖（Mannose）是一種單糖，也是一種六碳糖。在糖類代謝過(guò)程中，會(huì)因?yàn)榧禾羌っ傅淖饔茫姿峄纬筛事短?6-磷酸。  甘露糖
一種單糖。分子式C5H11O5CHO。為多種多糖的組成成分。以游離狀態(tài)存在于某些植物果皮中，如柑橘皮中，桃、蘋果等水果中有少量游離的甘露糖，象牙棕櫚子、酵母、紅藻、血清球蛋白、卵類粘蛋白和結(jié)核桿菌中含有D-甘露糖的聚糖。 　　甘露糖為白色晶體或結(jié)晶粉末，味甜帶苦。+29.3°（水）；β型的熔點(diǎn) 132℃（分解），－17°→+14.6°（水）。溶于水，微溶于乙醇。D-甘露糖與氯化鈣*形成結(jié)晶化合物C6H12O6?CaCl2?4H2O，并顯示復(fù)雜的變旋光作用。D-甘露糖可被酵母發(fā)酵。 　　D-甘露糖可由富含D-甘露糖的聚糖（象牙棕櫚子、酵母甘露聚糖等）水解制備。也可由D-甘露醇（海帶制碘工業(yè)的副產(chǎn)品）在亞鐵離子存在下，用過(guò)氧化氫氧化合成。也可由D-葡萄糖差向異構(gòu)化，或由D-阿拉伯糖增長(zhǎng)碳鏈等方法制備。編輯本段代謝　　甘露糖在人體內(nèi)不能很好的代謝。所以，口服后甘露糖進(jìn)入糖類代謝過(guò)程并不明顯，即使從外部進(jìn)入的g甘露糖，都會(huì)被身體內(nèi)的組織發(fā)覺(jué)。哺乳動(dòng)物內(nèi)使用放射性標(biāo)記物發(fā)現(xiàn)， 攝入的甘露糖90%都會(huì)在30-60分鐘內(nèi)原封不動(dòng)地通過(guò)尿道排出體外。殘余部分中 99%含量會(huì)在未來(lái)8小時(shí)內(nèi)排出。這個(gè)過(guò)程中，血糖濃度不會(huì)顯著升高。編輯本段詞源　　甘露糖的英文 Mannose 起源于manna, 這就是《圣經(jīng)》中以色列過(guò)西奈半島的時(shí)候，上帝賜予的食物: 嗎哪。 　　現(xiàn)實(shí)中，嗎哪是一些喬木和灌木的甜味分泌物。花白蠟樹(shù)就分泌這中東西編輯本段生理效應(yīng)　　甘露糖，目**用于在臨床上的糖質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素，廣泛分布于體液和組織中，尤其是在神經(jīng)、皮膚、睪丸、視網(wǎng)膜、肝和腸。其直接被利用合成糖蛋白，參與*調(diào)節(jié)許多疾病正是由于缺乏甘露糖糖化作用中的酵素而導(dǎo)致的。 　　其再人體內(nèi)生理效應(yīng)如下： 　　1）調(diào)節(jié)*系統(tǒng) 　　2）巨噬細(xì)胞表面有4種接受器可以捕捉抗原，都有甘露糖成分 　　3）增加傷口愈合 　　4）抗發(fā)炎效果 　　5）抑制**生長(zhǎng)與轉(zhuǎn)移，增加癌癥存活率 　　6）可以避免某些細(xì)菌感染，如泌尿道感染




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