據《本草綱目》【明 李時珍著記載：“孔雀辟惡，能解大毒、百毒、藥毒。服食孔雀自后服藥必不效，為其解毒也。”而據國外文獻記載，孔雀作為食用，在歐洲可追溯至中世紀，其時在英、法等國孔雀被奉為王室名菜，見之于民間甚少。 藍孔雀作為肉食禽類，其肉、內臟和骨骼均具有較高的營養價值。經山東省食品衛生監督所、山東省體育科學研究所、中山醫科大學及華南農業大學等科研機構分析，得出如下結論：

    1、各種營養種類齊全

    藍孔雀肉的各種無機元素及微量元素（包括鋅、鋁、鎂、磷、鐵、銅、鈣）含量與水魚、蛇、石斑魚等動物相近，而孔雀肝中維生素A、維生素E、維生素B2含量遠遠超過人們日常食用的雞肝。

    2、蛋白質含量高、質量優

    藍孔雀肉中蛋白質含量高達23.2％，比田雞、蛇、水魚、龍蝦和石斑魚高，更可貴的是其中十八種氨基酸占了22％，而且配比極佳，接近FAO/WHD國際糧農組織及世界衛生組織推薦的理想模式，屬極優蛋白質。

    3、屬極瘦型食用肉類

    美國衛生與公眾事務部食品與藥品管理局（VS FDA）和農業部食品監督檢驗局制定的美國新食品標簽法規規定，極瘦型食用肉類條件為：“脂肪<5%、飽和脂肪<2%、膽固醇<95mg/100克”，而藍孔雀肉有關含量為：脂肪0.8%、飽和脂肪0.4%、膽固醇49mg/100克、熱量101kcal/100克，完全符合“極瘦”標準。

    4、骨骼營養價值高

    藍孔雀骨骼的骨鈣含量高達20％，磷為9％，鈣磷比為2.1 : 1，優于牛奶的鈣磷比，與人奶鈣磷比例相近，是優質鈣營養源。

    藍孔雀這一名貴的“禽中之王”不僅給人們帶來美好和吉祥，同時也是跨世紀的保健食品，特別是熬湯更為上等滋補佳品。                                                         經理：魯經理	
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