紅豆餅，在臺灣又稱“車輪餅”，是臺灣夜市著名特色小吃之一。紅豆餅圓圓的，車輪一樣，顏色烘焙黃，看了很有食欲，香味濃郁，讓經過你店前的顧客頻繁回頭，最終擋不住誘惑，掏錢購買。紅豆餅用料以面粉，紅豆類為主，健康，綠色。紅豆餅口味豐富，常吃常新，顧客永不厭倦。有紅豆，奶油，香芋，藍莓，草莓等幾十種。紅豆餅以甜味為主，同時也可以做咸的口味。


一臺紅豆餅機器，一套專業工具，一套原料，投資2000元左右，擺攤也好，店面也好，都可以經營。紅豆餅成品一個成本是4毛左右，銷售單價1.5元，個別地方是2元，消費檔次低的地方可以賣1元。經營地方更是靈活多變，商業街，夜市，學校附近，超市等，只要人流量大的地方就可以經營。


紅豆餅市場廣闊。紅豆餅在日本、臺灣經歷了數十年的市場洗禮，具備了深厚的市場基礎與廣泛的消費認知度。在臺灣，紅豆餅是學生的最愛；在大陸，紅豆餅是年輕男女的最愛。從工人到白領，紅豆餅具備龐大的消費群體，市場容量可觀。在臺灣，排隊買紅豆餅司空見慣；在大陸，一個街邊小吃檔每天售出200個300個紅豆餅也稀松平常。特別是臺灣開發大陸游客赴臺觀光旅游以來，紅豆冰是去臺灣旅游的大陸游客必品的臺灣美食，影響日盛。
創新紅豆餅的特點:
一、小小個頭，卻能做出萬千變化。經典的有綠豆、紅豆、奶油、香芋。能讓初識紅豆餅的客戶一見鐘情，愛不釋手，讓老顧客常吃常品，永不厭倦。
二、操作快捷，簡單易學。
三、做法引人入勝，飄香滿街，廣告效應極好。
四、一個人就可以開業，費用極低。
五、獨家技術創新。獨家秘制配方。
效益分析：
每一個紅豆餅的成本在三毛左右，市場價是兩元至三元。每個的利潤平均下來在一塊五左右。這樣下來，一個月就有萬元的收入，一年下來就是十萬元的收入。如果你每天的銷量加大的話，那么你的利潤會更大!

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