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 金華市火腿有限公司生產的金字火腿風味獨特，香郁味美，營養豐富。據清代趙學敏編纂的《本草綱目拾遺》記載，金華火腿有益腎、養胃、生津、壯陽、固骨髓、健足力等功能。據測算，金華火腿富含人體必需的多種氨基酸和微量元素，每百克火腿肉中，含熱能528千卡，含蛋白質30.29千克，脂肪26.28克，鐵3毫克、鉀673毫克、鈣88毫克、鹽6.96克，水分23克，并含有十八種氨基酸，其中八種是人體不能自行合成的。在江浙滬地區有產后、療傷、養生食用火腿之風俗，流傳至今。與紹興黃酒、杭州龍井并稱“三絕”。
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