電炸爐根據性能可分為：電炸爐和燃氣炸爐兩種；根據形狀可分為：立式電炸爐、臺式電炸爐；根據功能可分為：單缸電炸爐、雙缸電炸爐、三缸電炸爐、多功能電炸爐。電炸爐詳細技術參數
電壓：220V 50Hz
功率：2.5kw+2.5kw
油鍋尺寸：240×300×153mm
外形尺寸：580×440×310mm
油溫控制范圍：50-200℃
油鍋數：2個
油篩容量：6L
正確使用電炸爐注意事項：
2.附有專用的炸籃，供炸制較小的食品，籃上有掛鉤及把手。制作時把籃體浸在油中，當炸制完后提起炸籃掛于上梁以濾去余油。若炸制大件食品時，可直接放在油鍋內進行炸制。
3.炸鍋用完后，請按逆時針方向標旋轉溫控器至限定位置，切斷電源，確保安全。
4.為使油鍋安全耐用，用戶應定期清除油液中的殘渣及電熱管上的污物，以保持油液及電熱管長期處于清潔狀態。
5.油鍋內的護板是為保護電熱管而設，在炸制食品時，護板必須放在油鍋內。
6.注意：凡溫控范圍為50～200℃的炸爐，爐后有“過熱復位保護鍵”，當超溫時，保護鍵動作起保護作用，重新使用時，應按動保護鍵復位后方能正常使用。
8.檢查電源安裝是否正常可靠，以安裝注意事項檢查一次。
9.使用時應保持油鍋內的油面高度大于1/2油鍋深度。
10.合上電源開關，綠色指示燈亮，此時電流已供至本爐，只要順時針方向旋轉溫控器，把所需的溫度刻度值對準紅點位置，此時黃色指示燈亮，表示電熱管工作，鍋內油開始升溫，當油溫升至所需的溫度時，溫控器能自動切斷電源，同時黃色指示燈熄滅，電熱管停止工作。當油溫略有下降，溫控器能自動接通電源，黃色指示燈亮，電熱管又工作，油溫上升，如此反復，以保證油溫在設定的溫度范圍內恒溫。
11.嚴禁發熱管干燒，以延長機器使用壽命。
12.應先檢查電源電壓是否與銘牌相符,機殼必須可靠接地。
13.用戶電源開關及熔斷器是否符合本機功率要求。
14.爐具周圍嚴禁放置易燃易爆物品，應保持良好的通風環境。