南京板鴨馳名中外。明清時(shí)南京就流傳“古書院，琉璃塔，玄色緞子，咸板鴨。”的民謠，可見(jiàn)南京板鴨早就聲譽(yù)蜚然了。板鴨是用鹽鹵腌制風(fēng)干而成，分臘板鴨和春板鴨兩種。因其肉質(zhì)細(xì)嫩緊密，像一塊板似的，故名板鴨。南京板鴨的制作技術(shù)已有600多年的歷史，到了清代時(shí)，地方官員總要挑選質(zhì)量較好的新板鴨進(jìn)貢皇室，所以又稱“貢鴨”；朝庭官員在互訪時(shí)以板鴨為禮品互贈(zèng)，故又有“官禮板鴨”之稱。 為金陵人愛(ài)吃的菜肴，因而有“六朝風(fēng)味”，遼源小吃，“百門佳品”的美譽(yù)。板鴨色香味俱全。外行飽滿，武漢小吃，體肥皮白，肉質(zhì)細(xì)嫩緊密，食之酥、香回味無(wú)窮。

擔(dān)擔(dān)面是四川成都地方上的一道民間小吃，至今已有百年的歷史，因風(fēng)味獨(dú)特，在全國(guó)各地快速的普及，悠悠香擔(dān)擔(dān)面色澤紅亮、麻醬濃香，麻辣酸味突出，鮮而不膩，辣而不燥，堪稱川味面食中的佼佼者。

擔(dān)擔(dān)面，小吃大全，是著名的成都小吃。用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細(xì)薄，名小吃，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。擔(dān)擔(dān)面的面條細(xì)薄，臊子肉質(zhì)香酥，調(diào)料以蔥花、芽菜、豬油為主，略有湯汁，鮮美爽口，辣不重微酸。

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