1、選料：制作粉皮可選用優(yōu)質(zhì)大米、馬鈴薯淀粉、紅薯淀粉及其它淀粉。
2、和漿：將選好的優(yōu)質(zhì)淀粉稱重，按比例摻水、在和漿機(jī)中攪拌成漿。用干淀粉加工要注意將淀粉充分滋潤，和漿時轉(zhuǎn)速不可過高。一般控制在××轉(zhuǎn)/分，這時效果最好。
3、上料：打開和漿機(jī)成品漿室閥門，使?jié){液緩緩流入粉皮機(jī)上料斗，流量以料斗中漿液不間斷為宜。
4、急蒸、緩蒸，漿液在輸送帶的運(yùn)轉(zhuǎn)下進(jìn)入蒸箱中的高溫急蒸段，迅速定型后進(jìn)入緩蒸段成型。
5、低溫冷卻，高溫成熟后的粉皮，非常柔軟、粘度大、不便于脫離包裝，需進(jìn)行低溫冷卻，使韌性增強(qiáng)。
6、脫離，經(jīng)低溫冷卻后的粉皮用運(yùn)輸帶至切割機(jī)，自動切成段，輸送至下道工序。
7．干燥。可以自然干燥也可以用烘干，烘干的口感一般不如自然曬干的好，但衛(wèi)生程度高一點(diǎn)。
 
粉皮是以豆類或薯類淀粉制成的片狀食品。產(chǎn)品為圓形或方形片狀。有干、濕兩種：濕粉皮均就地銷售；干粉皮可貯藏、遠(yuǎn)銷。
紅薯，又稱山芋、地瓜，含有豐富的糖質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)、食物纖維等。紅薯中的胡蘿卜素、維生素B1等多種維生素，為維持人體健康所必需。紅薯中的淀粉加熱后呈糊狀，使得不耐熱且易溶于水的維生素C，得到了很好的保護(hù)。其中的礦物質(zhì)對于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用；鈣和鎂，可預(yù)防骨質(zhì)疏松癥；鉀具有降低血壓的作用。
食物纖維，對于現(xiàn)代人來說顯得尤為寶貴。醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，缺乏具有通便作用的食物纖維，可誘發(fā)各種生活習(xí)慣病和大腸癌。紅薯經(jīng)過蒸煮后，部分淀粉發(fā)生變化，與生食相比可增加40％左右的食物纖維。多種不溶于水纖維的增加，可有效刺激腸道，促進(jìn)排便。人們在切紅薯時會發(fā)現(xiàn)，從皮下會滲出一種白色液體。這種白色液體中的紫茉莉甙，具有緩下作用。食物纖維與紫茉莉甙的作用相加，使得紅薯的通便作用具有不急不緩的良好效果。經(jīng)營理念：誠信為本，質(zhì)量第一。

 
原料：
排骨，香菇，粉皮，蔥，蒜，姜，大料，香菜
調(diào)料：
老抽一小勺（5ml），生抽一大勺（15ml），料酒一大勺（15ml），醋一小勺（5ml）
做法：

1、排骨在開水里焯2分鐘，撈出待用瀝水。
2、粉皮開水里泡至顏色變白，撈出瀝水備用。
3、香菜、蒜切末，蔥切絲，姜切片備用。
4、香菇洗凈撕成小朵備用。（如果本身就是小朵的也可以不撕）

5、調(diào)料混合成調(diào)料汁放在碗里備用。
6、鍋內(nèi)入油，倒入蔥蒜姜和大料炒香。
7、放入排骨，加入調(diào)料汁，炒至排骨上色。
8、加入溫水，沒過排骨即可。

9、大火煮開，加入香菇，再次煮開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。
10、加入粉皮，視鍋內(nèi)湯汁情況，最后開大火收汁。
11、12、加入適量雞精和鹽，出鍋，撒香菜裝飾。
 
 

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大漢農(nóng)場有限公司是以公司加農(nóng)戶加漁民的形式組成，由公司統(tǒng)一管理，種植技術(shù)、養(yǎng)殖技術(shù)、種子農(nóng)家肥、殺蟲燈的放置密度、湖產(chǎn)品的深水養(yǎng)殖、大型的冷藏儲存庫，統(tǒng)一的產(chǎn)品認(rèn)證、先進(jìn)的銷售模式。公司按照市場1.5倍的價格收購農(nóng)戶種植的綠色生態(tài)產(chǎn)品。
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