D-異抗壞血酸鈉/異Vc鈉
D-sodium erythorbate
 
D-異抗壞血酸鈉（d-sodium erythorbate）又名赤藻糖酸鈉，是一種新型生物型食品抗氧、防腐保鮮助色劑。能防止腌制品中致癌物質-亞硝胺的形成，根除食品飲料的變色、異味和混濁等不良現象。廣泛用于肉類、魚類、蔬菜、水果、酒類、飲料及罐頭食品的防腐保鮮助色。主要以大米為主要原料，采用微生物發酵生產獲得產品。按國家GB8273 - 87標準生產。用量和具體適用范圍按2760執行。
 
性狀
 D-異抗壞血酸鈉為白色至黃白色晶體顆粒或晶體粉末，無嗅、無味，溶點200℃以上分解；在干燥狀態下暴露在空氣中相當穩定。但在水溶液中與空氣、金屬、熱、光則發生氧化，易溶與水，常溫下溶解度為16g/100ml，幾乎不溶與乙醇，1%水溶液的PH值為6.5-8.0。
 
用途
 D-異抗壞血酸鈉為食品行業中重要的抗氧保鮮劑，可保持食品的色澤，自然風味，延長保質期，且無任何毒副作用，在食品行業中，主要用于肉制品，水果，蔬菜，罐頭，果醬，啤酒，汽水，果茶，果汁，葡萄酒等。
 
 
應用領域
1.肉制品中：作為發色助劑，保持色澤，防止壓硝鈉類形成，改善風味，切口不易褪色。
2.腌制咸菜：保持色澤，改善風味。
3.冷凍魚蝦：保持色澤，防止魚表面氧化產生腐臭味。
4.啤酒及葡萄酒：在發酵后加入，防止異味和混濁，保持色香味，防止二次發酵。
5.果汁及醬類：在裝瓶時加入，保持天然VC，防止退色，保持原有風味。
6.水果儲存：噴霧或配合檸檬酸使用，保持色澤風味，延長儲存期。
7.罐頭制品：在裝罐前加入到湯汁，保持色香味。

型號 6381-77-7 品牌 安禎 含量 99.6%（％） 有效物質含量 99.6%（％） 產品規格 25kg/牛皮紙袋 執行標準 國標 主要用途 抗氧化劑/防腐劑 CAS 6381-77-7 名稱 D-異抗壞血酸鈉

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