大豆分離蛋白是以低溫脫溶大豆粕為原料生產的一種全價蛋白類食品添加劑。大豆分離蛋白中蛋白質含量在90%以上，氨基酸種類有近20種，并含有人體必需氨基酸。其營養豐富，不含膽固醇，是植物蛋白中為數不多的可替代動物蛋白的品種之一。大豆分離蛋白是表面活性劑，它既能降低水和油的表面張力，又能降低水和空氣的表面張力。易于形成穩定的乳狀液。在烤制食品、冷凍食品及湯類食品的制作中，加入大豆分離蛋白作乳化劑可使制品狀態穩定。大豆分離蛋白沿著它的肽鏈骨架，含有很多極性基，所以具有吸水性、保水性和膨脹性，分離蛋白的吸水力比濃縮蛋白要強許多，而且幾乎不受溫度的影響，分離蛋白在加工時還有保持水份的能力，最高水分保持能力為14g水/g蛋白質。分離蛋白加入肉制品中，能形成乳狀液和凝膠基質防止脂肪向表面移動，因而起著促進脂肪吸收或脂肪結合的作用，可以減少肉制品加工過程中脂肪和汁液的損失，有助于維持外形的穩定，分離蛋白的吸油率為154%。它使分離蛋白具有較高的粘度、可塑性和彈性,既可做水的載體，也可做風味劑、糖及其它配合物的載體，這對食品加工極為有利。大豆蛋白中，分離蛋白的發泡性能最好，利用大豆蛋白質的發泡性，可以賦予食品以疏松的結構和良好的口感。當肉切碎后，用分離蛋白與雞蛋蛋白的混合物涂在其纖維表面，形成薄膜，易于干燥，可以防止氣味散失，有利于再水化過程，并對再水化產品提供合理的結構。
青島日昇昌食品配料有限公司常年現貨供應各種國產、進口食品原料和食品添加劑，有酸味劑、甜味劑、營養強化劑、防腐劑、抗氧化劑、增味劑、乳化劑、水份保持劑、增稠劑、抗結劑、穩定凝固劑、氨基酸、天然色素、食品香料調味料等等幾十個系列，一千多種產品。 歡迎廣大食品添加劑、食品原料和調味品的生產廠商和使用商與我公司聯系。您的滿意是我們最大的追求！

型號 004 類別 食品原輔料 品牌 山東萬德福 有效物質含量 99（％） 執行標準 GB 主要用途 食品添加劑 CAS 1.0

青島日昇昌食品配料有限公司的誠信、實力和產品質量獲得業界的認可！  目前我公司在全國范圍內成功的運作了食品添加劑當中的一千多種產品。我公司擁有十幾種國產添加劑拳頭產品的省級代理權，常年現貨供應各種進口食品原料，常年穩定供應世界兩大品牌乳糖美國glanbia和Leprino；韓國幼砂糖TS和三養社；法國羅蓋特山梨醇;抗凍進口變性淀粉，山東印度雪龍瓜爾豆膠；山東韓國羅地亞抗結劑二氧化硅；山東韓國希杰I+G，IMP；日本觸媒干貝素；日本味之素I+G，阿斯巴甜；山東印尼春金等，歡迎各界朋友蒞臨參觀、指導和業務洽談！
	
聯系電話：  呂經理