基本信息　　梭子蟹，俗稱梭子蟹、白蟹，屬于甲殼綱、十足目、梭子蟹科，是中國沿海的重要經濟蟹類。其生長*，養殖利潤豐厚，已經成為中國沿海地區重要養殖品種。梭子蟹一般在3-5
  梭子蟹1
米深海底生活及繁殖，冬天移居到10-30米的深海，喜在泥沙底部穴居。其適應鹽度為16‰-35‰，水溫在4℃-34℃，PH值在7-9之間，較適鹽度為26‰-32‰之間，較適溫度在22℃-28℃。水質要求清新、高溶氧，當環境不適應或脫殼不遂時有自切步足現象，步足切斷后能再生。
 　　十足目短尾次目梭子蟹科梭子蟹屬的1種，又名蝤蛑，因頭胸甲呈梭形而胃、心區背面又有 3個**疣突而得名。梭子蟹屬在印度-西太平洋區已知50多種，中國沿海已有17種，本種產于中國、日本和朝鮮。前側緣斜拱形，有9個銳齒，后緣末端有一刺。*4（末）對步足的掌節與指節似槳狀，為游泳足。雄性的腹部呈長三角形，雌性成體的腹部近圓形。
 　　梭子蟹棲于近岸水深 7～100米的軟泥、砂泥底石下或水草中。在潮間帶低潮線上也可采獲少量較小的或中等的個體。它們常用前3對步足的指尖在海底緩慢地爬行，用游泳足游動，或向側前方前進，或向側后方倒退。遇敵時，向上舉起大螯自衛或攻擊對方，或用游泳足末2節掘砂而將身體直立地潛入底內。它們有夜出覓食的習性，有明顯的趨光性，可用燈火誘捕。
 編輯本段形態特征　　梭子蟹的體色隨周圍環境而變異。生活于砂底的個體，頭胸甲呈
  梭子蟹2
淺灰綠色，前鰓區具一圓形白斑，螯足大部分為紫紅色帶白色斑點，一部分或整個腹面為白色，前3對步足長節和腕節也呈白色，掌部為藍白色，軟毛棕色，指節紫藍色或紫紅色，*4對步足為綠色帶白斑點，指端紫藍色。生活在海草間的個體體色較深。為雜食性，魚、蝦、貝、藻均食，甚至也食同類，喜食動物尸體。
 　　頭胸甲呈梭形，稍隆起。表面有3個**的疣狀隆起，1個在胃區，2個在心區。其體型似橢圓，兩端尖尖如織布梭，故有三疣梭子蟹之名。兩前側緣各具9個鋸齒，*9鋸齒特別長大，向左右伸延。額緣具4枚小齒。額部兩側有1對能轉動的帶柄復眼。有胸足5對。螫足發達，長節呈棱柱形，內緣具鈍齒。*4對步足指節扁平寬薄如槳，適于游泳。腹部扁平（俗稱蟹臍），雄蟹腹部呈三角形，雌蟹呈圓形。雄蟹背面茶綠色，雌蟹紫色，腹面均為灰白色。
 　　好的梭子蟹的幾個特點：
 　　1．好梭蟹的背部呈青色且堅硬，腹部飽滿厚重。還可以仔細觀察蟹小腿，腿部堅硬，很難捏動的較肥滿。
 　　2．看腹臍。好梭蟹的腹臍一般呈淺紅色，紅色越多且肚臍結實蟹越肥滿。
 　　3．看蟹蓋。看蟹蓋可以知道膏黃的豐滿度，蓋兩邊的尖上，是否有黃紅色的東西，它越多證明它的膏黃就越多。這只能鑒別母蟹。
 編輯本段繁殖季節　　交配季節在黃、渤海自4～5月到初冬，在福建沿海自3～4
  梭子蟹3
月至11～12月，除兩性成熟的個體交配外，尚未*發育成熟的雌體有時也可接受交配。每年4～5月，雌蟹洄游，聚集于近岸淺海港灣或河口附近繁殖，產出的受精卵抱在腹部的腹肢上，每只雌蟹繁殖季節能產2～3次卵，總數約幾十萬至二百萬粒，剛產出的卵為黃色，約2周后變為黑褐色。孵化為溞狀幼體，營浮游生活，共5期，*5期蛻皮后進入大眼幼體期，再經1次蛻皮即成為幼蟹，由小至大約經過20多次蛻殼。一般壽命約3年。三疣梭子蟹成長很快，較大體重可達0.5千克。
 　　梭子蟹的漁汛一年有春秋兩次，漁期長，產量高，體大肉多，味鮮美，營養豐富，尤其是卵巢和肝臟。卵巢可供作**調味品。肉除鮮食外，還可制作罐頭，**國內外。殼可作藥材用，又可提取甲殼質，廣泛用于多種工業。黃海和東海年產量各有1～2萬噸上下。為中國較重要的海產蟹，經濟意義重大。近似種南海和東海還有遠海梭子蟹 (P.pelagicus)和紅星梭子蟹 (P.san-guinolentus)，在南海為常見經濟種。
 編輯本段經濟價值　　肉多，脂膏肥滿，味鮮美，營養豐富。每百克蟹內含蛋白質14克、脂肪2．6克。鮮食以蒸食為主，還可鹽漬加工“槍蟹”、蟹醬，蟹卵經漂洗曬干即成為“蟹籽”，均是海味品中之上品。
 　　暖溫性多年生大型蟹類動物，也是中國較大的一種蟹類。善于游泳，
  梭子蟹4
也會掘泥沙，常潛伏海底或河口附近，性兇猛好斗，繁殖力強，生長快。3月末蟹群游向淺水區產卵，懷卵蟹較大個體達750克，4月中、下旬為產卵盛期，從*一幼蟹期到成熟期，一般需3年。近岸產卵場雌蟹占80%以上，外海則雄蟹較多，主要漁期在4月份；據老漁民反映，越冬期間的氣溫或越冬場的水溫高低對梭子蟹的漁獲量有較大影響。谷雨前后蟹體較豐滿，雖然秋季也可捕到，但不肥滿（但越冬前雄蟹特別豐滿肥大，有“谷茬公蟹”之說），雄蟹俗稱“尖臍”，未成熟雄蟹稱“查臍子”，雌蟹俗稱“圓臍”，以雌蟹為好，懷卵大蟹又叫“石榴黃”，雌雄蟹市場價格相差懸殊。蟹肉色潔白，肉多，肉質細嫩，膏似凝脂，味道鮮美。尤其是兩鉗狀螯足之肉，呈絲狀而帶甜味，蟹黃色艷味香，食之別有風味，因而久負**，居海鮮**。如清代李漁所言，“蟹鮮而肥，甘而膩，白似玉而貴似金，已造色香味三者之較，更無一物可以上之”。梭子蟹每百克肉含蛋白質14克，脂肪2.6克及其他營養元素若干。一般食用方法是清蒸，將其肉蘸以姜末醋汁，佐以醇酒，別有風味。唐代大詩人白居易有言“陸珍熊掌爛，海味蟹螯成”，將海蟹螯足與熊掌合提并論。除鮮食外，還可曬成蟹米，研磨蟹醬，腌制全蟹（鹵螃蟹），制成罐頭等。蟹殼可做甲殼素原料，經濟效益非常可觀。
 　　由于近些年的過度捕撈，梭子蟹自然資源也正日益減少。為適應市場需要和適當保護資源，近年沿海有的地方已開展人工養殖。據介紹，養殖以土池為佳，池塘結構同精養對蝦土池相似，面積以中小型為宜，水深1.5米～2米，并保持良好水質，池底鋪設粗砂及隱蔽場所，讓其棲息。同一養殖池**放養同規格苗種，避免自相殘殺。另一方法是秋季交尾后，將捕獲的瘦蟹放入土池內蓄養，投喂小雜魚、小貝類等，促使增肥，初冬時收獲供應市場。
 編輯本段營養價值　　梭子蟹肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。梭子蟹在冬季徊游季節個體較為健壯，一般重250克左右，較大可達500克。雌蟹紅膏滿蓋，口味較佳。梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是將新鮮梭子蟹投入鹽鹵中浸泡，數日后即可食用，俗稱“新風搶蟹’。過去，漁民因梭子蟹產量高，常挑選膏滿活蟹，將黃剔入碗中，風吹日曬令其凝固，即成“蟹黃餅”，風味特佳，但產量少，一般人難嘗此味。
 編輯本段生態習性生存環境　　1．水溫：適應水溫8~31℃，較適生長水溫為15.5~26.0℃。在不同的水
  梭子蟹5
溫環境，三疣梭子蟹的活動情況不一樣。水溫在~1.5℃時，不攝食，部分個體在淺水區凍死；在0~6℃時，不攝食，晝夜潛砂，呈休眠狀態；在8~10℃時開始停止攝食，活動力弱，潛伏在深水處；在14℃時，攝食量下降，開始向深區移動，活動正常；在15~26℃時，攝食量大，活動正常，生長快；在17~21℃時，交尾高峰期；在14~21℃時，開始發現抱卵群體；在12~14℃時，開始產卵。
 　　2．鹽度：適應鹽度13~38‰，較適生長鹽度為20~35‰。越冬適應鹽度為28~35‰。鹽度低于8‰或**38‰，停止攝食與活動，一天后全部死亡。
 　　3．其他：pH值適應范圍為7.5~8.；溶解氧不能低于2毫克/升，化學耗氧量一般不**過12毫克/升；硫化氫不**過0.2毫克/升；24小時內銅離子的半致死濃度為58毫克/升。
自身習性　　生活習性：梭子蟹白天潛伏海底，夜間出來覓食并有明顯的趨光性。養在池塘中的梭子蟹日出日落時在梭子蟹朋比較明顯的晝夜垂直移動現象。梭蟹游動時，身體傾斜倒垂于水中，第5步足頻頻擺動，作橫向或不定向的水平游動。潛入泥砂時，常與池底呈15~45度的交角，僅露出眼及觸角。梭子蟹無鉆洞能力，池塘養殖不必設防逃設施。水溫
  梭子蟹6
在18℃以下，梭子蟹多潛估在池塘邊的砂堆里。
 　　攝食習性：梭子蟹屬于雜食性動物，喜歡攝食貝肉、鮮雜魚、小雜蝦等，也攝食水藻嫩芽，海生動物尸體以及腐爛的水生植物。而且不同生長階段，食性有所差異，在幼蟹階段偏于雜食性，個體愈大愈趨向肉食性。通常白天攝食量少，傍晚和夜間大量攝食。但水溫在10℃以下和32℃以上時，梭子蟹停止攝食。
 　　繁殖習性：三疣梭子蟹雌雄異體。一般壽命為2年，很少**過3年。其生物學較小型為頭胸甲長5.1厘米，雄性較大的個體為頭胸甲11厘米，寬22厘米，體重710克；雌性較大個體為頭胸甲長10.5厘米，寬22厘米，體重730克。產卵繁殖的群體主要由1—2年生的親蟹組成。雌性產卵孵化結束后即死亡。雄性可經過2—3天交配后死亡。越冬的三疣梭子蟹其交配時間為每年的7—8月間，而當年生的梭子蟹交配盛期為9—10月間。
   
 編輯本段養殖技術　　梭子蟹具有肉質鮮美、營養豐富、產量高、成本低以及管理方便、經濟效益好等優點，長期以來受到廣大群眾的喜愛，是養殖戶喜愛養殖的**品種，現將其養殖過程中的技術要點介紹一下：
池塘條件北方養殖選擇的池塘面積一般以10—20畝的中、小型池塘為宜，要選擇水源充足、無污染、小雜魚蝦貝類**、進排水方便的海區附近的池塘。池深要在5米以上。池子底質以泥沙質較好，池底要鋪沙15公分左右。
準備工作　　主要分為三個步驟：
 　　第一步：池塘的整理：池塘整理主要是*池底過多的淤泥，翻松曝曬
  梭子蟹7
池底，另外還要維修塘堤、閘門、水渠等配套設施。
 　　第二步：設置障礙物：為了便于蟹苗休息和隱藏，當整修好池塘后，還要在池底放上水泥管、瓦片、竹筒等障礙物。
 　　第三步：進水并繁殖餌料生物：清塘半個月以后，就可以開閘進水，為了防止一些有害生物進入池子，可以用60目的篩絹
品種 梭子蟹 產地/廠家 淦松水產 用途 食用 生長方式 人工養殖 生長環境 海水 雌雄 雌蟹,雄蟹

靖江市靖城漁婆淦松水產服務部 經銷批發的大閘蟹、白絲、河蟹、多寶魚、河豚**消費者市場，在消費者當中享有較高的地位，公司與多家零售商和代理商建立了長期穩定的合作關系。靖江市靖城漁婆淦松水產服務部經銷的大閘蟹、白絲、河蟹、多寶魚、河豚品種齊全、價格合理。靖江市靖城漁婆淦松水產服務部實力雄厚，重信用、守合同、**產品質量，以多品種經營特色和薄利多銷的原則，贏得了廣大客戶的信任。靖江市漁婆淦松水產服務部成立于1988年，以水產品批發流通，業務范圍遍及水產品批發、物業管理及租賃、商業零售、等多個領域，正在進軍水產養殖業。多年來不斷積累水產行業經驗，現已成為長三角地區**的酒店水產海鮮大型供貨商！近年來發展態勢良好，交易量不斷擴大，呈現良好的發展勢頭。 2010年，公司將加大資金投入，搭建商務信息平臺，通過市場門戶。（），發布市場信息行情并逐步實現電子商務。拓展無形市場，推進檢測中心建設，進一步優化交易環境，將靖江特色水產產品推向全國市場。歡迎新老客戶來電洽談！
**名稱 : 靖江市靖城漁婆淦松水產服務部