【沒食子酸丙酯——簡介】
沒食子酸丙酯:propyl gallate簡稱PG。白色至淺褐色結晶粉末，或微乳白色針狀結晶。無臭，微有苦味，水溶液無味。熔點：146~148℃。PG難溶于水，微溶于棉子油、花生油、豬脂。其0.25%水溶液的PH值為5.5左右。沒食子酸丙酯比較穩定，遇銅、鐵等金屬離子發生呈色反應，變為紫色或暗綠色，有吸濕性，對光不穩定，發生分解，耐高溫性差。
【沒食子酸丙酯——應用】
沒食子酸丙酯在各種食品中的使用量
食品
用量/%
堅果與籽類罐頭
0.01
動物油
0.001-0.01
植物油
0.001-0.02
全脂奶粉
0.005-0.01
人造黃油
0.001-0.01
面包
0.001-0.004
谷類食品
0.003
口香糖基質
0.1
糖果
0.01
 

 
 
 
 
 
 

名稱 : 沒食子酸丙酯【PG】 ;
CAS : 121-79-9 ;
主要用途 : 各類食品 ;
執行標準 : 國標 ;
產品規格 : 1x25 ;
有效物質含量 : 99（％） ;
含量 : 99（％） ;
品牌 : 富盛德 ;
型號 : 食品級 ;

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加工方式 : 來料加工;來樣加工;來料代工加工;
工藝 : 食品原料加工;
產品質量認證 : 其他;CCC;CE;
品牌名稱 : 富盛德
質量控制 : 內部