果脯，蜜餞的生產工藝
選料→浸泡→去核→清洗→浸糖→煮制→浸糖→烘干→冷卻→成品。
    例如桃子：  選取**的桃子，將其放入濃度為0.3%的亞硫酸鈉溶液中浸泡，一天后撈出。采用人工去核，注意保持果形、果肉完整，不要破碎，再將去核的桃肉清洗干凈，放入濃度為50%的糖液中浸漬半天，將糖液與桃肉一同放入鍋內煮半小時，并用適量的檸檬酸調節酸度。煮好的桃肉在糖液中浸泡2天，撈出后瀝干，放進溫度為70℃的烘房內烘干約7小時左右，再冷卻，即為成品。   

 
     桃脯生產季節性很強，廠家都想趁價格低廉時，在這一時段多收購一些鮮果，多生產一些。而傳統的加工工藝加工時間太長，幾十個小時生產一批，好品種一年也做不了多少。如果多收購一些鮮果，一時做不完，就要腐爛，有錢也不敢多收，致使有些地方水果賣不出去，都爛在樹上。
     桃脯在生產過程中的浸糖環節耗費時間比較長，浸糖多采用多次煮制，然后再多次自然浸泡的方法，完成浸糖需48～72小時不等，同時為使果脯含糖均勻，**不斷攪動果品，這不僅使果脯加工周期長、勞動強度大、衛生條件差，而且廢品率高。
 
      而使用桃脯真空浸漬罐，很好的解決了浸糖時間久，生產不衛生等問題。設備采用**的真空浸漬原理，在真空條件下桃肉內微孔及植物細胞間的空氣與部份水份先被抽吸排出，然后高濃度糖液在真空差及重力作用下滲入植物細胞間隙，從而有效提高浸漬效率，大大縮短了桃脯的加工時間，廠家可以趁桃子成熟、價格*時多備原料，大批量、**流程化生產。利用桃脯真空浸漬罐所得產品色澤鮮、果味濃、不結晶、不倒糖、滲糖多、塊形大、出品率高，是取代傳統浸糖工藝的理想設備。同時該設備可適用于多種果脯產品的加工，通用性較強
 
真空漬滲罐是加工果脯等的專用設備：
     果脯系我國傳統特產。但目前加工工藝和設備較其落后，多為手工作業，效率低、果脯加工周期長，工人勞動強度大，產品不衛生。
僅發酵工序一項就長達24小時多，特別是果脯質量差，沒有原水果的香味，透明度低。
     使用本機加工果脯，具有效率高，質量好，符合衛生標準等優點，采用真空制脯工藝，縮短了加工周期。
     本機生產出的果脯具有原水果的色香味和高透明度，由于在密封的不銹鋼罐內進行生產，符合衛生標準。本罐實為果脯和醬菜生產所需的設備。
 
     產品用途：真空漬滲機組廣泛用于果脯、涼果、脆皮、蔬菜及山野菜的糖腌制、鹽腌制等 
 
真空滲透罐機組的系統組成：
    該機組主要由漬滲主罐、操作平臺、配料罐、真空系統、輸送泵、過濾器、管件閥門、電控系統等組成。
真空滲透罐機組設備優點：
1、與傳統的浸漬方法相比，大大縮短了整個浸漬時間，大大提高工作效率，節省人工費用等生產成本。
（如傳統工藝糖腌制果脯需3天~20天，而真空滲糖僅用180分鐘）。
2、由于整個浸漬過程是在密封狀態下進行，時間縮短，產品營養成份的損失少，保持了果蔬原有的色澤與風味，透明度高。
3、全套設備采用304/316L不銹鋼制作，表面精拋光，相比傳統工藝，干凈衛生。
4、機組可抽真空、加熱、加壓、保溫，也可以進行**冷卻，一機多用。
5、全套設備協調統一，結構緊湊，清洗方便，一人操作，是實現現代化生產的發展方向。

漬滲罐主要規格：
   我們是制造商，可以根據您的要求定做，歡迎您的采購。
 

營銷 : 新品 ;
適用范圍 : 休閑食品廠設備,果蔬加工廠設備,飲品店設備,冷凍食品廠設備 ;
凈重 : 270（kg） ;
外形尺寸 : 1100X1100X1220（mm） ;
電壓 : 220V（V） ;
功率 : 2.2KW（kw） ;
型號 : STG- ;
** : **天 ;
種類 : 果蔬分選機 ;
加工定制 : 是 ;

**天機械地處北京與天津之間的廊坊市。借助得天*厚的區位優勢，產業集群優勢，制造的產品以優良的品質**全國。公司距北京天津兩大城市均不足60公里，陸、海、空運力集中，交通十分便利。
 本公司**從事于食品機械、飲料機械、制藥機械、化工機械、衛生級流體泵閥、接頭、卡箍、球閥，配件等的生產和銷售。以及牛奶、果汁、蛋白飲料、茶飲料等生產線的工藝設計、安裝調試、技術培訓及售后服務。主要單機產品包括：膠體磨、粉碎機，均質機、殺菌鍋、發酵罐、濃縮器、夾層鍋、反應釜、板式換熱器、調配罐、冷熱缸、離心泵、飲料泵、板框過濾器等。其產品廣泛應用于環保、制藥、食品、飲料、乳品、日化、生物工程等領域。公司產品**全國各地，并**東南亞，東歐，非洲，拉美等地區，深得用戶信賴。
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