紅燒豬肉
  制作方法
1.原料處理：豬肉經(jīng)去骨，去毛污后的帶皮豬肉及瘦肉，切成3～5厘米寬的條(塊)。
2.預(yù)煮：水和肉塊的比例，以水剛淹沒豬肉為度，預(yù)煮時(shí)間45～60分鐘，以煮至肉塊中心無血水為止，脫水率15～20%。
3.上色油炸：帶皮肉煮后趁熱拭干表皮水分，立即均勻涂上色液，待色液吹干后油炸。油溫180～190℃，時(shí)間45～60秒，脫水率約5%。瘦肉預(yù)煮后直接切成3～4厘米小塊，于180～200℃油中炸20～40秒鐘，脫水率約15～21%。
4.上色液配制：醬色7份加白酒(或經(jīng)稀釋至含酒精20°左右)3份，充分混合均勻備用。
5.切塊復(fù)炸：油炸后的帶皮肉，切成大小3厘米左右的小塊，在160～170℃油溫中復(fù)炸20～25秒鐘，脫水率約8～10%。
6.配湯制備：醬油30千克、生姜(洗凈切碎)430克、黃酒28.5千克、蔥(洗凈切碎)430克、精鹽28.5千克、味精94克、砂糖7.6千克、肉湯100千克。將上述配料放入夾層鍋煮沸，最后加入黃酒、味精出鍋，經(jīng)過濾后湯汁調(diào)整至總量為100千克。
7.裝罐：罐號(hào)962，凈重397克，肉塊280克，湯汁117克；罐號(hào)860，凈重256克，肉塊185克，湯汁71克。
8.排氣及密封：排氣密封：中心溫度80℃以上。密封后用熱水洗凈罐外油污。
9.殺菌及冷卻：殺菌式(排氣)：15′～60′～20′/118℃冷卻。


售后服務(wù) : 保修一年 ;
營銷 : 新品 ;
包裝 : 木箱包裝 ;
凈重 : 10000（kg） ;
外形尺寸 : 2190X1200X3200（mm） ;
產(chǎn)品用途 : 方便食品加工 ;
功率 : 32（kw） ;
電壓 : 380（V） ;
型號(hào) : ADK312A2100 ;
** : 艾得客 ;
種類 : 調(diào)味品加工機(jī)械 ;
加工定制 : 是 ;

艾得客實(shí)業(yè)（上海）有限公司，簡稱ADK公司，總公司坐落于上海、目前銷售網(wǎng)絡(luò)及售后服務(wù)網(wǎng)絡(luò)已覆蓋國內(nèi)外外市場，公司已通過ISO9001：2000質(zhì)量管理體系認(rèn)證，我公司與美國、意大利、葡萄牙、德國紐倫堡公司等多家跨國公司進(jìn)行了技術(shù)方面的友好合作。為進(jìn)一步適應(yīng)企業(yè)**發(fā)展的需要，引進(jìn)****技術(shù)，與國外**公司有多年的多方面戰(zhàn)略合作關(guān)系。多年以來公司在不斷地?cái)U(kuò)展與壯大，并自主設(shè)計(jì)與制造大型自動(dòng)化組裝設(shè)備、食品機(jī)械設(shè)備、工業(yè)清洗設(shè)備等，經(jīng)營范圍：從機(jī)械設(shè)備領(lǐng)域內(nèi)的技術(shù)開發(fā)、技術(shù)咨詢、技術(shù)轉(zhuǎn)讓、技術(shù)服務(wù)，到自動(dòng)化設(shè)備、食品加工設(shè)備、清洗設(shè)備、生化設(shè)備、環(huán)保、節(jié)能設(shè)備、電氣自動(dòng)化控制系統(tǒng)等交鑰匙工程的生產(chǎn)、銷售及服務(wù)；并從事貨物和技術(shù)的進(jìn)出口業(yè)務(wù)。公司下設(shè)三大事業(yè)部： 工業(yè)清洗、表面處理設(shè)備事業(yè)部：如：航空航天、汽車制造、摩托車、電子、半導(dǎo)體、冶煉、軸承制造業(yè)領(lǐng)域的零部件清洗設(shè)備 自動(dòng)化設(shè)備事業(yè)部：汽車零部件組裝、FPD產(chǎn)品組裝、電子電器產(chǎn)品組裝、半導(dǎo)體等系列產(chǎn)品組裝與檢測。 食品機(jī)械設(shè)備事業(yè)部：如：濃縮果漿、濃縮果汁、濃縮果醬、濃縮蔬菜汁和番茄醬及番茄醬分裝生產(chǎn)線等系列設(shè)備；食品發(fā)酵領(lǐng)域：如：玉米漿、各種淀粉糖、酵母抽提物、VC、**酸設(shè)備。 我們的優(yōu)勢(shì)   自主系統(tǒng)設(shè)計(jì)與開發(fā)、制造、安裝調(diào)試、銷售及服務(wù)為一體化，有效的解決了機(jī)械設(shè)備領(lǐng)域在售前技術(shù)溝通，售中設(shè)備制造，售后服務(wù)的交鑰匙工程. 2009年與德國克恩公司技術(shù)方面的友好合作，進(jìn)一步確立了公司在行業(yè)技術(shù)方面的良好優(yōu)勢(shì). 2010年因規(guī)模擴(kuò)大在昆山設(shè)立制造分工廠即艾得客實(shí)業(yè)昆山分公司. 
加工方式 : 其他;來料加工;來圖加工;來樣加工;
工藝 : 機(jī)加工;冷成型;組裝;鈑金;表面處理;模具加工;模具制造;食品原料加工;食品二次加工;其他機(jī)械五金工藝;
產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證 : CQC;
**名稱 : 艾得客
質(zhì)量控制 : 內(nèi)部