食品名稱：淘道 原漿1983酒
香型：醬香型白酒
配料：有機(jī)高糧、水、小麥
酒精度：53%vol     凈含量：5000ml
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T26760-2011
質(zhì)量等級(jí)：優(yōu)級(jí)
生產(chǎn)日期：2013年6月15日
貯藏條件:在干燥、通風(fēng)、陰涼清潔的環(huán)境
生產(chǎn)企業(yè)：貴州淘道酒業(yè)有限公司
廠址：仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)巖灘村
原酒釀造地：貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)
電話：400-0852-885
生產(chǎn)企業(yè)：貴州淘道酒業(yè)有限公司 
 
這款原漿坤沙酒采用茅臺(tái)鎮(zhèn)正宗大曲坤沙工藝和茅臺(tái)生產(chǎn)工藝是一樣的。這酒原材料也是本地優(yōu)質(zhì)糯高粱和小麥，
已經(jīng)有8年的窖藏時(shí)間了，是茅臺(tái)鎮(zhèn)上層醬香坤沙酒。具有醬香突出、空杯留香、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)的特點(diǎn)！
什么是坤沙酒？    坤沙酒是以茅臺(tái)鎮(zhèn)本地特產(chǎn)糯高粱、小麥、赤水河之水為原料，精心釀制而成，在釀造過(guò)程不添加其它任何物質(zhì)。簡(jiǎn)單說(shuō)（純糧釀造、封壇窖藏、老熟生香） 
 醬香型白酒對(duì)人體的好處！
     醬香型白酒具有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、多種維生素及人體所必須的微量元素。飲后不傷肝、不上頭，能去除疲勞，安定精神，長(zhǎng)期適量飲用，不僅能有效防止肝纖維硬化，而且可有效降低消化系統(tǒng)疾病和胃潰瘍的發(fā)生率，從而更有益健康——純糧醬香、優(yōu)質(zhì)健康。 茅臺(tái)所有醬香型酒的生產(chǎn)工藝是在一年時(shí)間里，將糧食中的淀粉不斷發(fā)酵，經(jīng) 過(guò)多次蒸煮，慢慢逼出來(lái)，其中的酒精和其他有機(jī)物，這是醬香型白酒與其他香型 白酒最大的不同之處。 了解醬香型白酒的釀造工藝，從這瓶酒開始釀造第一步“制曲”     每年端午后，酒師們就開始制造曲藥。曲藥以小麥為原料，先將小麥粉碎，加入 水和“母曲”攪拌，放在木盒子里，工人站在盒子里用腳不停地踩。制曲時(shí)間在夏 天，制曲車間里的溫度經(jīng)常高達(dá)40攝氏度。高溫有利于微生物的生長(zhǎng)，這些微生物 混入曲塊中分泌出大量的酶，可以加速淀粉、蛋白質(zhì)等轉(zhuǎn)化為糖分。每到夏天，制 曲車間的門上便爬滿了一層名為“曲蚊”的小蟲，人一張口甚至能吸進(jìn)幾只。制曲 需要的就是這樣的微生物環(huán)境。 小麥經(jīng)過(guò)“踩曲”做成“曲塊”，用谷草包起來(lái)， 進(jìn)行“裝倉(cāng)”。大約10天后再進(jìn)行“翻倉(cāng)”，就是把曲塊進(jìn)行上下翻轉(zhuǎn)，讓每一面 都能充分接觸微生物前后一般要進(jìn)行兩次翻倉(cāng)。再過(guò)30～40天，曲塊就做好可以 出倉(cāng)了，但是要使用的話還需要存儲(chǔ)40天以上。在使用之前，要將曲塊“切碎”， 越碎越好。經(jīng)過(guò)這樣一番工序，生產(chǎn)一塊合格的酒曲至少要3～5個(gè)月。制好酒曲，時(shí)間已從初夏轉(zhuǎn)入仲秋重陽(yáng)節(jié) 釀造第二步“下沙”
     “沙”是釀造醬香型酒的核心概念，但很多誤解與傳訛都來(lái)自于對(duì)“沙”的不理解。“沙”的意思就是指紅粱（即高粱）。因?yàn)楸镜禺a(chǎn)高粱細(xì)小而色紅，所以稱為“沙”,“下沙”就是指投放制酒的主料——高粱。在制酒中，因所下“沙”的完整程度不同，而產(chǎn)出不同品質(zhì)的酒。投入的是完整的高粱，產(chǎn)的酒則為全籽酒，在我們茅臺(tái)當(dāng)?shù)匕l(fā)音叫＂坤沙酒”。醬香酒的用料極為講究，一定要用本地產(chǎn)的高粱這種高粱被稱為糯高粱，粒小、皮薄、淀粉含量高，禁得起多次蒸煮。外地高粱一般取到第五次酒后就被榨干了，只有本地高粱能完成七次取酒。醬香酒的關(guān)鍵是選擇比較完整的高粱，只有如此才經(jīng)得起多次蒸煮。早期釀酒也需要一定的粉碎率，大約為20%～30%，現(xiàn)在基本不超過(guò)10%。  釀造第三步“上甑”     上甑是將高粱上甑蒸煮，大約兩個(gè)小時(shí)。上滿一甑需要高粱1500斤，第一次加 入約220斤左右的酒曲。高粱與酒曲的總體比例為1∶1，但是酒曲要分9次加入，每 次加的數(shù)量都不一樣，平均為高粱的10%上下。 
釀造第四步“攤涼”
    第一次蒸煮達(dá)到時(shí)間再?gòu)年道锬贸龊笊⒃诘厣?ldquo;攤涼”，由酒工用鏟子不停地翻開，溫度降至35攝氏度左右開始加曲。  
 釀造第五步“堆積發(fā)酵”（俗稱陽(yáng)發(fā)酵）
    第一次加曲攪拌后要進(jìn)行“收堆”發(fā)酵，即將酒糟堆成一個(gè)兩米多高的圓錐。 發(fā)酵時(shí)間需要釀酒師依據(jù)溫度靈活掌握，堆子的內(nèi)部先開始發(fā)熱，然后傳遞到外面。 這期間酒糟充分吸納外圍空氣中的微生物。醬香型酒講究高溫發(fā)酵，一般外層溫度 達(dá)到五六十?dāng)z氏度才結(jié)束這一環(huán)節(jié)，釀酒師把手插進(jìn)堆子，依據(jù)燙手的程度進(jìn)行判斷。釀造第六步“入池發(fā)酵”（俗稱陰發(fā)酵）
 
     第一次發(fā)酵完成后，把酒曲鏟入窖坑進(jìn)行封存——進(jìn)入“窖期”。窖坑有3～4米深，能裝15～20甑的酒糟。與濃香型酒不同，醬門酒的窖坑是用石塊砌成墻壁而不是用泥土，否則醬味就不濃了。窖坑要用本地黃泥封住，不能透氣，在窖期中要經(jīng)常檢查，時(shí)常撒點(diǎn)水，防止干裂進(jìn)氣。大概一個(gè)月后，窖坑打開，開始“二次投料”，即按照1∶1的比例，加入新的高粱，繼續(xù)上甑蒸煮。攤涼后加入曲藥，收堆發(fā)酵，然后重新下窖。前兩次蒸煮原料都不取酒，只為增加發(fā)酵時(shí)間，裹挾更多微生物。 釀造第七步“高溫蒸餾”     再度過(guò)一個(gè)月左右的窖期，開始第三次蒸煮。時(shí)間到了12月～1月，這才開始進(jìn) 行第一次取酒。之后再對(duì)酒糟進(jìn)行攤涼、加曲、收堆、下窖等流程。如此周而復(fù)始， 每月一次，經(jīng)過(guò)九次蒸煮、八次加曲、七次酒取完后，時(shí)間已經(jīng)到了第二年的8月。 釀造第八步“取酒”      進(jìn)行蒸煮后酒使開始出來(lái)了！   釀造第九步“窖藏”     新酒產(chǎn)生后要裝入陶土酒壇中封存，形成“基酒”  釀造第十步“檢驗(yàn)勾調(diào)”     窖藏達(dá)到年限后進(jìn)行“盤勾”，就是按照醬味、醇甜、窖底三種味道進(jìn)行合并同 類項(xiàng)，然后再存放。達(dá)到窖藏年限后按照酒體要求進(jìn)行“勾兌”，即用幾種基酒甚 至幾十種基酒，按照不同的比例勾兌出一種酒，形成一定的口味、口感和香氣效果。 勾兌一直是釀酒過(guò)程中比較神秘的工序，勾酒師憑借自己的味覺(jué)進(jìn)行搭配，如同五 行相克一般，把不同輪次的酒調(diào)在一起，尋找味道之間的平衡與層次感。
包裝方式 : 每箱 ;
包裝規(guī)格 : 1*3000ml ;
生產(chǎn)許可證編號(hào) : QS5200 1501 5134 ;
度數(shù) : 53 ;
凈重（規(guī)格） : 500（ml） ;
產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào) : GB/T26760-2011 ;
儲(chǔ)藏方法 : 長(zhǎng)溫下保存 ;
生產(chǎn)廠家 : 貴州淘道酒業(yè)有限公司 ;
生產(chǎn)日期 : 20120325 ;
保質(zhì)期 : 9999（年） ;
酒精含量 : 53（％） ;
口味 : 醬香型白酒 ;
原料與配料 : 高糧、小麥、水 ;
原產(chǎn)地 : 貴州 ;
衛(wèi)生許可證 : 520015100001 ;
是否進(jìn)口 : 否 ;
品牌 : 淘道 ;
商品條形碼 : 6938302400041 ;
建議零售價(jià) : ¥418.00 ;

公司介紹

 貴州淘道酒業(yè)有限公司座落于馳名中外、享有“天下第一酒鎮(zhèn)”、“國(guó)酒之鄉(xiāng)”美譽(yù)的茅臺(tái)鎮(zhèn)。淘道酒業(yè)有限公司，是一家秉承傳統(tǒng)工藝、弘揚(yáng)美酒文化、肩負(fù)發(fā)展使命、致力品牌創(chuàng)新的酒類規(guī)模企業(yè)。年生產(chǎn)能力2000噸，儲(chǔ)酒能力10000噸。公司配有國(guó)內(nèi)先進(jìn)的化驗(yàn)設(shè)備、罐裝設(shè)備、過(guò)濾設(shè)備和茅臺(tái)傳統(tǒng)窯池378個(gè)。用科學(xué)的制曲、嚴(yán)格的監(jiān)控管理。公司下設(shè)生產(chǎn)部、市場(chǎng)部、策劃研究室；為淘道酒業(yè)的騰飛打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。 ???   ?淘道酒業(yè)系列酒屬醬香型、固態(tài)發(fā)酵白酒，系精選赤水河畔優(yōu)質(zhì)高粱、小麥和茅臺(tái)鎮(zhèn)獨(dú)特的水質(zhì)釀造而成。端午踩曲、重陽(yáng)下沙，生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年以上。將生產(chǎn)出的酒存放五年以上，再用老酒勾兌，是純天然發(fā)酵產(chǎn)品。采用高溫制曲、高溫接酒，高溫堆積發(fā)酵，酒里富含多種微量元素和香味物質(zhì)，是真正高品質(zhì)綠色產(chǎn)品。具有高而不上頭，低而不淡口、酒體醇厚、酒香幽雅、回味悠長(zhǎng)的特點(diǎn)。

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  貴州淘道酒業(yè)有限公司，是貴州淘道酒業(yè)有限公司淘道酒總運(yùn)營(yíng)商，獨(dú)家經(jīng)營(yíng)“淘道”品牌醬香型白酒。
 茅臺(tái)鎮(zhèn)淘道產(chǎn)品的釀造、儲(chǔ)存、灌裝等工藝環(huán)節(jié)100%由傳統(tǒng)工藝獨(dú)家執(zhí)行，在工藝品質(zhì)方面與中國(guó)最賦盛名的國(guó)酒茅臺(tái)同宗同源、一脈相承。
  茅臺(tái)鎮(zhèn)淘道品牌，身為茅臺(tái)鎮(zhèn)品牌家族中新近亮相的成員，將酒文化與中國(guó)傳統(tǒng)文化的結(jié)合當(dāng)作己任，以醬香型白酒的全國(guó)化流行作為目標(biāo)，致力于打造最具東方智慧的白酒品牌，成為中國(guó)新格局下最具代表性的白酒企業(yè)。 企徽的寓意
  在形態(tài)上為圓形，利用紅藍(lán)兩色對(duì)比、反白成一抽象的鷹形，象征企業(yè)似雄鷹展翅騰飛，同時(shí)隱喻出集團(tuán)公司英文縮寫字母“M”。以鷹象征企業(yè)的恢宏氣勢(shì)，展示強(qiáng)大深厚的生命力和鮮明厚重的企業(yè)形象。標(biāo)志兩邊共八根流動(dòng)的線條，寓意著廠徽是在茅臺(tái)酒榮獲巴拿馬 國(guó)際金獎(jiǎng)80周年之際推出，使企業(yè)標(biāo)志具有深遠(yuǎn)的歷史意義和紀(jì)念意義。標(biāo)志的色彩為紅、藍(lán)、白，分別象征茅臺(tái)酒的醬香、醇甜、窖底。另，紅色寓示企業(yè)的開拓精神和激昂奮勇的熱情，也隱含茅臺(tái)酒的獨(dú)特醇香，并巧妙地溶入五星，寓意茅臺(tái)酒的國(guó)酒地位和國(guó)際榮譽(yù)。“茅臺(tái)”縮寫注入海洋，象征國(guó)酒茅臺(tái)屹立于世界。 貴州淘道酒業(yè)有限公司是茅臺(tái)鎮(zhèn)白酒、淘道醬酒、淘道國(guó)醬、淘道窖藏1988、茅臺(tái)酒、茅臺(tái)鎮(zhèn)原漿酒、酒盒包裝、酒壇、酒瓶、白酒膠冒、白酒瓶蓋等產(chǎn)品專業(yè)生產(chǎn)加工的公司，擁有完整、科學(xué)的質(zhì)量管理體系。貴州淘道酒業(yè)有限公司的誠(chéng)信、實(shí)力和產(chǎn)品質(zhì)量獲得業(yè)界的認(rèn)可。歡迎各界朋友蒞臨參觀、指導(dǎo)和業(yè)務(wù)洽談。 企業(yè)文化理念： 使 命：釀造高品位的生活 愿 景：健康永遠(yuǎn) 國(guó)酒永恒 企業(yè)精神：愛(ài)我茅臺(tái) 為國(guó)爭(zhēng)光 核心競(jìng)爭(zhēng)力：品質(zhì) 品牌 工藝 環(huán)境 文化 領(lǐng)導(dǎo)理念：務(wù)本興業(yè) 正德樹人 人才理念：以才興企 人企共進(jìn) 經(jīng)營(yíng)理念：穩(wěn)健經(jīng)營(yíng) 持續(xù)成長(zhǎng) 光大民族品牌 質(zhì)量理念：崇本守道 堅(jiān)守工藝 貯足陳釀 不賣新酒 營(yíng)銷理念：堅(jiān)持八個(gè)營(yíng)銷 追求和諧共贏 服務(wù)理念：行動(dòng)換取心動(dòng) 超值體現(xiàn)價(jià)值 核心價(jià)值觀：以人為本 以質(zhì)求存 恪守誠(chéng)信 繼承創(chuàng)新 
加工方式 : 來(lái)圖加工;OEM加工;其他;
工藝 : 食品原料加工;食品二次加工;
品牌名稱 : 淘道
質(zhì)量控制 : 內(nèi)部