千葉豆腐介紹與相關設備
千葉（頁）豆腐它采用臺灣的最新豆腐制作工藝，以大豆粉及淀粉為主要材料精制而成，是一種低脂、低碳水化合物而富含蛋白質的新世紀美食，它不僅保持了豆腐原本的細嫩，更具備特有的Q勁和爽脆，還具有超強的湯汁吸收能力，配合現代廚藝，可以做出高品質的新時尚美味佳肴來。千葉豆腐做的產品源自千葉豆腐成型流水線設備，山東省諸城市鼎迅機械專業生產的千葉豆腐設備，高速斬拌機，節能蒸箱，豆腐切塊機、真空包裝機等相關設備。選擇鼎迅機械讓您的企業省心，省力又省錢。
千頁豆腐制作工藝：
1、先將大豆分離蛋白、水打約3分鐘，將分離蛋白打散肉眼看無顆粒、光滑細膩。然后慢速加入TG酶再轉快速打漿2分鐘至均勻。
2、邊慢速打漿邊加入色拉油轉快速打3分鐘，然后加入淀粉、味精、白糖等調味料快速打2分鐘充分攪拌均勻。
3、將打好的漿液倒入托盤中厚度約4CM為宜，表面蓋上薄膠布，移入冷藏間定型4小時左右,至有彈性及爽脆即可。
4、蒸煮：80℃-85℃蒸煮40分鐘，使產品中心溫度大于75℃以上。
5、冷卻至常溫后切塊，經速凍鏈冷凍后包裝，然后移入凍庫貯存，冷藏溫度在-18℃左右。
 客戶怎么選擇千葉豆腐設備，老工藝是是用打漿機來進行乳化大豆蛋白，新工藝的產生是千葉豆腐的一次新的革命，那就是使用高速變頻斬拌機，高速變頻斬拌機不但可以將大豆蛋白快速斬切切，乳化，而且可以將大豆蛋白更加均勻的乳化到大豆蛋白的細膩度，起到千葉豆腐所具有的Q脆、嫩，滑順的口感。
千頁豆腐高速斬拌機：

鼎迅設備可按照用戶工藝加工設計設備型號，跟配套流程設備，千頁豆腐流水線操作簡便，不會有廢料產生，外觀簡潔、美觀大方、生產率高，是食品行業的首先設備。（注：千頁豆腐、蛋白豆腐、魚豆腐等設備都可加工定制，定制設備免費提供制作技術）。
 

 

售后服務 : 設備終生維護 ;
凈重 : 約200-1000kg（kg） ;
外形尺寸 : 定做（mm） ;
功率 : 1.5kw（kw） ;
電壓 : 380v（V） ;
適用范圍 : 西餐店設備,休閑速食設備,休閑食品廠設備,中餐店設備,冷凍食品廠設備 ;
產品用途 : 千頁豆腐、蛋白豆腐成型設備 ;
型號 : 定做 ;
品牌 : 鼎迅 ;
種類 : 千頁豆腐生產線 ;
加工定制 : 是 ;

諸城市鼎迅機械有限公司是鹽水注射機、真空滾揉機、灌腸機、凍肉絞肉機、煙熏爐、果蔬清洗機、氣泡清洗機、巴氏殺菌機、斬拌機、風干線等產品專業生產加工的公司，擁有完整、科學的質量管理體系。諸城市鼎迅機械有限公司的誠信、實力和產品質量獲得業界的認可。歡迎各界朋友蒞臨參觀、指導和業務洽談。
加工方式 : 其他;
工藝 : 其他機械五金工藝;機加工;模具制造;表面處理;
品牌名稱 : 鼎迅
質量控制 : 第三方