供應日通不銹鋼 小型麻花油炸機 炸麻花設備 麻花油炸鍋
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蜜三刀
原料:標粉發(fā)面2500克,干面750克,飴糖750克,堿50克,植物油約1500克。另備飴糖2500克蘸蜜用。
【制作過程】
1.將面發(fā)成老發(fā)面,對上堿,和成面團
2.干面750克,飴糖750克,和成飴糖面。發(fā)面團一分為二,搟成片狀,飴糖面也搟成片狀。兩層發(fā)面夾一層飴糖面成三層用刀切成小塊,順切三刀連刀
3.油鍋燒至六成熟,下生蜜三刀炸至浮起撈出,下入蜜鍋中過蜜,撈出晾涼即可.
蜜三刀
分類: 甜品類
原料: 面粉1000克。花生油1500克(炸成品實耗350克)。堿14克,面團用飴糖250克,過密用飴糖1400克。
做法: (1)蜜三刀是由“里子面”和“皮子面”組成。先將1/4的面粉加飴糖放入盆內,加水和面肥,揉搓成團,發(fā)足成大酵面,擄入堿水去酸,調成“皮子面團”;再將余下的面粉一次放缸9盆)內,加水拌和均勻;調制成“里子面團”。把兩種面團都放在案板上,分別用搟面杖搟開。將“皮子面”搟成兩塊長方片;將“里子面”搟成一塊長方片,大小相同,用一塊“皮子面”片作底,中間鋪上“里子面”片,然后把另一塊“皮子面”片蓋上,即成為3層,厚度約5厘米。疊好后,用刀切下一長條,將長條面搟薄,切成長小塊,將寬邊4角對齊折上,折邊中間順切3刀,成為4瓣,即為蜜三刀生坯下入另一鍋鍋內油為七八成熱,炸至金黃色。隨炸隨在飴糖鍋中過蜜。
特點: 金黃透亮,松軟香甜。
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售后服務:
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售后服務 : 1年免費質保 ;
營銷 : 特價 ;
適用范圍 : 休閑食品廠設備,肉制品加工廠設備,面粉廠 麻花加工廠 作坊用油炸機 ;
包裝 : 木箱或腹膜 ;
外形尺寸 : 1000*500(mm) ;
產品用途 : 麻花油炸機 ;
功率 : 18(kw) ;
電壓 : 380(V) ;
型號 : RT-1000 ;
品牌 : 日通 ;
產品別名 : 麻花油炸鍋 炸麻花設備 ;
種類 : 油炸機 ;
加工定制 : 是 ;