1概述
和面機是面食加工的主要設備，它主要用于將小麥粉與水按1：0.38-0.45的比例，根據用戶加工工藝要求（有時加食用油、食堂及其它食物和食品添加劑）混合制成面團，廣泛適用于食堂、飯店及面食加工單位的面食加工，是替代手工，降低勞動強度，滿足人民飲食衛生要求的理想設備，也可用與其它同類物料的攪拌和混合。
2結構特征與工作原理
2.1結構特征
和面機主要有機架、面斗、操縱機構、傳動機構等幾部分組成，手動翻斗，倒順開關直接控制電動機正反轉，操作方便，型和面機采用電機內置式結構，占用空間小，結構緊湊。
和面機主要有機架、面斗、自動翻斗機構、電器控制部分等組成。傳動部分采用渦輪減速及鏈條傳動，自動翻斗，電機內置式，結構緊湊，電器控制部分通過控制按鈕、交流接觸器、控制主副電機正轉、反轉、停止、翻斗時行程2開關起限位保護作用。該機廣泛用于大、中型飲食單位、是理想的饅頭生產線配套設備。
和面機主要有機架、面斗、主渦輪箱、翻斗渦輪箱、電控部分組成。渦輪箱采用閉式結構，有效的保證了安裝精度，使零件輪滑充分，增加了使用壽命，減少了故障的發生。自動翻斗機構改用渦輪箱傳動，降低了翻斗噪音。攪拌器采用了軸向定位和端面密封結構，解決了攪拌器軸向竄動和端面研黑面的難題。采用電機內置結構，渦輪與攪拌軸直接連接，降低了功率損耗，結構接湊，機身高度適中，使操作更加方便。電器控制部分通過控制按鈕，交流接觸器，控制主、副電機正轉、反轉、停止、翻斗時行程開關起限位保護作用。該機構結構簡單、外觀美觀，是大中型飲食單位，及面食生產廠家理想的配套設備。
50型和面機是我廠專利產品，主要有機架、面斗、腳踏翻斗機構，電器控制部分等組成。傳動部分采用圓弧齒渦輪減速機及鏈條傳動、效率高、噪音低、壽命長。電機內置式，結構緊湊，密封性好，電器控制部分通過控制按鈕，交流接觸器控制電機正轉、反轉、停止、漏電斷路器起過載、短路、漏電保護作用。該機是20、35、50型和面機的升級換代產品。
2.2工作原理
面粉在攪拌器的攪動下均勻地與水混合，首先，形成膠體狀態的不規則小團粒，進而小團粒互相粘合，逐漸形成一些零散的大團塊，隨著攪拌器對面團連續進行剪切、折疊、壓延、拉伸及揉合等一系列作用，和制成表面光滑、具有一定彈性、韌性及延伸的理想面團。
 
3操作、使用
3.1使用前的準備和檢查
該系列和面機使用前，應安放在干燥的水平地面上，確保機器安放平穩、可靠；認真檢查機器上的緊固件是否有松動，和面機內有無異物，并及時調整、清理；找專業電工檢查電源電壓是否與本機額定電壓相符，將電源線伸長，接在全極斷開大開距電源開關上，接通電源，倒順開關柄板在“順”上時，攪拌器轉向與機器上箭頭標識的方向相符。（從進料口俯視，攪拌器轉至上部時向后轉為正轉）否則調整接線，為確保安全，必須在機殼接地標記處可靠接地；HWT30、HWY30、50IV、HWY75II、HWJ75II、100II、150I和面機，使用前必須檢查渦輪減速機內油量，使其達到油尺所標二道刻線之間，欠量補足；空載試運轉，各部位無異常，方可使用，機器在運轉過程中，嚴禁將手及其它異物放入和面斗內，以免發生危險或損壞機器。
3.2使用
     3.2.1HWT12.5、12.5I、20、20I、25III、25IV、35、50、50III及75I型和面機的使用
  把待和制面粉、水及添加劑先后倒入和面斗內，將蓋蓋好，倒順開關手柄扳在“順”上，攪拌器開始正轉，一般連續運轉6-10分鐘（用戶可根據需要自行掌握），面團和好，停機（手柄扳在“順”上），再拉動翻斗手柄，將面斗翻到，使手柄復位，擋塊受力，面斗固定后，扳動“順”或“倒”開關，面團即被甩出。若有剩余，停機后，用刀將面團切斷，再扳動“順”或“倒”開關，面團即被甩出。
注意：從面斗向外取面時，若身體或其他物體在面斗內，嚴禁扳動倒順開關。確保人身安全及機器的正常使用。
3.2.2HWY30、HWT30、50IV型和面機的使用
  接通電源，電源指示燈亮，試運行無異常后，將待和制面粉倒入面斗內，再倒入添加劑或將添加劑溶于液體再加入面斗內，將蓋蓋嚴，按“正轉”按鈕，機器開始工作，待面團和好后（用戶自己掌握），按“停止”按鈕，塌下腳踏翻斗板，手扳面斗復位。松開腳踏板，定位塊鎖住面斗擋塊，即完成一次工作循環。機器停用時，切斷電源。標牌各名稱及功能。
a“正轉”按動此按鈕，攪拌器按箭頭指示旋轉方向運轉。
b“停止”按動此按鈕，攪拌器停止工作。
c“點動反轉“為便于取出面團，按動此按鈕，攪拌器反轉，手離即停。
  注意：使用HWY系列和面機時，禁止“點動反轉”和面！
3.2.3HWY75II、100II、150I型和面機使用
   合上空氣開關、電源指示燈亮，試運轉無異常后，把面粉與水、添加劑先后倒入和面斗內，將蓋蓋嚴，按“正轉”按鈕，機器開始工作，待面團按用戶要求和好后，按“停止”按鈕，再按“面斗前翻”按鈕，面斗前翻動作停止后，按“點動反轉”。待面團取出后，按“面斗復位”按鈕，即可完成一次工作循環。機器停用時，拉下空氣開關，切斷電源，確保安全生產。
a“攪拌器正轉”，按動此按鈕，攪拌器按產品箭頭標示方向運轉。
b“攪拌器指示”，攪拌器正轉時，此指示燈亮，說明機器正在正轉和面。
c“面斗前翻”，面團和好后按動此按鈕，面斗開始向前緩慢反轉，直到適當位置自行停止。
d“點動反轉”為便于取出面團，按此按鈕，攪拌器反轉，手離即停。
e“面斗復位”按下此按鈕，面斗緩慢復位，直到適當位置自行停止。
f“翻斗指示”，面斗前翻、復位時，此指示燈亮，示意正進行翻斗、復位動作。
 
 








產品名稱 : 12.5型和面機 ;
產品用途 : 面粉成團 ;
規格 : 12.5公斤 ;
產量 : 400kg/h ;
營銷 : 新品 ;
外形尺寸 : 740*600*610（mm） ;
生產速度 : 125（kg/h） ;
適用范圍 : 蛋糕房設備,休閑食品廠設備,飯店 食堂 賓館 酒樓 ;
功率 : 1.1（kw） ;
型號 : HWT-12.5 ;
品牌 : 鑫金澤 ;
可生產產品類型 : 混合成面團 ;
加工定制 : 是 ;

山東省章丘市鑫澤炊具機械廠始建于上世紀九十年代,座落于具有東方商界奇人之稱的孟洛川故鄉—刁鎮,企業東望淄博,西眺濟南,南鄰膠濟鐵路,緊靠濟青高速路,交通便利,地理位置優越,環境優美,是個工商業發達的工業基地.
 我廠是一家集科研,開發、生產銷售為一體的專業生產炊具機械的企業，由鑄造分廠，機械加工部，總成組裝部和開發設計部四個單位構成，現占地1200多平方米，有大中型設備70余臺。產品主要有炊具機械、蔬菜加工機械和醬菜機械、烘焙設備四大系列三十多個品種，擁有完整、科學的質量管理體系。章丘市鑫澤炊具機械廠的誠信、實力和產品質量獲得業界的認可。
十多年來，我廠以優質的產品，完善的售后服務贏得國內市場的好評，產品已遍布全國各地，成為消費者心中理想的廚房配套產品。隨著市場競爭的不斷加劇，面對新的挑戰，我廠本著“以質量取得您的信賴，以價格取得您的選擇，以服務取得您的滿意”的原則，改變營銷策略，增強售后服務人員的服務意識和素質，由原先售后服務，改為現在售前、售中、售后服務，由被動式服務改成主動自覺式服務，來回報多年來支持“鑫金澤”，使用“鑫金澤”產品的廣大客戶。
“鑫金澤人”熱情歡迎社會各界有識之士前來我廠參觀考察指導工作，洽談業務。我們愿與您攜起手來，共同發展，共創雙豐。主營產品或服務： 　炊具機械、 炊事機械、食品機械、和面機、自動揉面壓皮機、饅頭機、全自動刀切饅頭機、面條機、切菜機、切絲機、菜餡機、切丁機、土豆脫皮機（去皮機）、切絲機、圓盤切口機、揉面壓皮機等，鑫金澤人愿與您誠信合作、共贏共享，“一切為為了您的需要”是我廠的一貫宗旨！
業務聯系：   時德紅 
加工方式 : 其他;
工藝 : 機加工;電鍍;表面處理;金屬鑄造;磨加工;
產品質量認證 : 其他;
品牌名稱 : 鑫金澤
質量控制 : 內部