一、微波焙烤的特點——能量轉(zhuǎn)換效率高，加熱速度快。微波爐本身不發(fā)熱，而是微波能量穿透物料，使物料內(nèi)極性分子相互摩擦而產(chǎn)生內(nèi)部熱量。使被加工物料內(nèi)部的液體瞬間升溫汽化、增壓膨脹；并依靠氣體的膨脹力使組分中高分子物質(zhì)結(jié)構(gòu)變性，而成為具有網(wǎng)狀組織結(jié)構(gòu)特征、定型的多微孔狀物質(zhì)。

1、微波焙烤的同時，伴隨殺菌效應(yīng)。微波殺菌是在微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的雙重作用下進行的，微波食品烘干設(shè)備，相比常規(guī)的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時間內(nèi)獲得滿意的殺菌作用。一般的殺菌溫度在80℃左右，食品，處理時間在3~5分鐘，且能保持其營養(yǎng)成分。

2、使用操作方便。微波功率和傳送帶速度均可無級調(diào)節(jié)，不存在熱慣性，可即開即停，簡單易控。改善生產(chǎn)環(huán)境。微波設(shè)備無余熱輻射、無粉塵、無噪音、無污染，易于實現(xiàn)食品衛(wèi)生的檢測標(biāo)準(zhǔn)。

3、膨化效果明顯。微波的快速加熱效果，使物料內(nèi)部水分子快速汽化，達到膨化的目的。

4、低溫殺菌、營養(yǎng)成分損失少。微波殺菌是在微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的雙重作用下進行的，相比常規(guī)的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時間內(nèi)獲得滿意的殺菌作用。一般的殺菌溫度在80℃左右，處理時間在3~5分鐘，且能保持其營養(yǎng)成分。對維生素C的保留常規(guī)熱處理果蔬是46%~50%，微波則能達到60~90；對維生素A的保持常規(guī)熱處理是58%，而微波處理則到84%，并且不影響原有風(fēng)味，是果蔬食品深加工，營養(yǎng)粉食品微波殺菌設(shè)備，獲得綠色食品的良好手段。

二、 實例介紹： A、 工藝流程花生篩選- 清洗 -甩干- 微波焙炒 -冷卻 -包裝 B、 效果花生膨化率高達98%，且表面產(chǎn)生有似龜裂紋圖案。營養(yǎng)成份（維生素、氨基酸、蛋白質(zhì)等）損失少、香味濃厚，口感香脆。花生用不同工藝焙炒的比較加工設(shè)備 ---- 外觀 ----- 口感鐵鍋 ----- 有焦痕、膨化率差 ----- 部分酥脆，差大恒溫干燥箱 --- 無膨化，原色保持好---含硬，在酥脆，味濃厚遠紅外烤箱 ----膨化好，存在焦痕現(xiàn)象------酥脆，香味濃厚微波設(shè)備 ----膨化率高、無焦痕、原色好 ---酥脆，香味濃厚 從上的對比中可看出：用遠紅外箱炒花生都滿足產(chǎn)品要求，花生酥脆爽口，香味濃厚，花生膨化率也高。質(zhì)量明顯高于其它方法，但在外觀色澤上，微波加工的花生更能保持原色，其高等級的外觀品質(zhì)提高了產(chǎn)品檔次，增強了市場競爭力。

三、設(shè)備圖片：

微波糕點殺菌機是我公司生產(chǎn)的一種快速低溫微波殺菌設(shè)備。主要應(yīng)用于各種小包裝食品、瓶裝食品、瓶裝飲料、豆制品、熟食、調(diào)味品（雞精、香精）面粉等的殺菌處理。

微波糕點殺菌機具有熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)雙重殺菌作用，加上紫微光波殺菌作用，從而達到殺菌的目的。微波非熱效應(yīng)殺菌機理的簡述是：微波作用能改變生物性排列聚合狀態(tài)及其運動規(guī)律，而且微波場感應(yīng)的離子流，會影響細胞膜附近的電荷分布，導(dǎo)致膜的屏障作用受到損傷，影響NA—K泵的功能。從而干擾或破細胞的正常新陳代謝功能，蔬菜食品微波烘干設(shè)備，導(dǎo)致細菌生長抑制、停止或死亡。微波殺菌處理的食品的保質(zhì)期可延長3~8倍，不破壞原有的營養(yǎng)成份、色澤、口感和天然風(fēng)味。

? ?設(shè)備大小可根據(jù)產(chǎn)量來定做，我公司可提供樣機做工藝試驗，歡迎新老朋友前來考察、洽談！

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濟南華諾微波設(shè)備有限公司座落于山東省省會城市美麗的泉城濟南，是一家專業(yè)從事微波能設(shè)備研發(fā)與銷售的公司。經(jīng)過多年的發(fā)展，我們在微波能設(shè)備的基礎(chǔ)理論及關(guān)鍵技術(shù)研究、產(chǎn)品研發(fā)、工程應(yīng)用等方面取得了豐碩的成果。公司已成為一家技術(shù)先進、管理科學(xué)、市場競爭力雄厚的微波能設(shè)備系列產(chǎn)品的制造商和經(jīng)銷商。公司與眾多高等院校、科研機構(gòu)建立了長期和穩(wěn)定的合作關(guān)系，產(chǎn)品得到業(yè)界的廣泛認可...多年來一直致力于微波能技術(shù)與設(shè)備的共同發(fā)展，公司成功擴展了以“華諾”品牌為依托的多系列微波能應(yīng)用設(shè)備及儀器，強大的技術(shù)保障為您保駕護航。公司生產(chǎn)基地位于濟南市【濟齊特別產(chǎn)業(yè)園】，占地50多畝，建設(shè)10400平米現(xiàn)代化生產(chǎn)車間，配備先進的生產(chǎn)設(shè)備。進一步提高了專業(yè)生產(chǎn)工藝與科研實驗的水平。公司產(chǎn)品的核心部件全部采用國際一流的進口原件，使整體產(chǎn)品的穩(wěn)定性，易用性均達到國家一流水平。