真空預(yù)冷機

通過抽真空，降低待冷卻物的環(huán)境壓力，使待冷卻物從表面到心部，水分沸點降低至沸騰蒸發(fā)，從而吸收待冷物自身熱量而快速降溫。
（冷卻槽內(nèi)置于真空狀態(tài)，利用氣化熱，使食物在短時間內(nèi)冷卻的方法。）
適用于：
熟食類：高溫蒸煮炒炸以及烘焙（熟肉制品，快餐，包子，水餃等）
果蔬類：生鮮蔬菜，水果，鮮切花。
家禽類
水產(chǎn)鮮品
諸城市鑫正達機械有限公司，主要從事殺菌設(shè)備、高壓滅菌器、殺菌鍋、食用菌設(shè)備、蒸煮設(shè)備及食品機械的加工制造，是國內(nèi)外食品加工業(yè)滅菌設(shè)備的領(lǐng)先供應(yīng)商。是一、二類壓力容器的設(shè)計、制造廠家。公司資質(zhì)齊全，設(shè)備先進,技術(shù)力量雄厚,檢測手段齊全,具有健全穩(wěn)定的質(zhì)保體系。

設(shè)備特點：
1，提高安全性。
冷卻過程在密封真空狀態(tài)下冷卻，避免了產(chǎn)品變質(zhì)問題，沒有細菌污染。
冷卻后通過除菌過濾器為真空槽內(nèi)提供安全衛(wèi)生的空氣。
幾分鐘內(nèi)通過細菌活躍的60~30℃溫度帶，直到低溫冷卻控制細菌的繁殖，防止食物中毒。延長貯藏期，保證食品營養(yǎng)，衛(wèi)生，鮮度，避免使用防腐劑。
2，提高口感。
食物在加熱烹飪后，立即冷卻，能夠保持食物的鮮美。（色澤，味覺，賣相）
真空浸漬原理，可以使產(chǎn)品因外部失水而濃縮的湯汁，調(diào)味料均勻的進入到產(chǎn)品內(nèi)部中去，熟食冷卻使食物更入味。
油炸食品冷卻保持外衣的完整。
米飯冷卻結(jié)束時，真空缸內(nèi)急速回到大氣壓下，正常壓力會擠壓米飯，使之僵硬。XZD系列設(shè)備自帶減緩恢復(fù)大氣壓的緩壓功能，米飯更柔軟，口感好。
3，冷卻時間短。
熟食品從90~常溫只需5~15分鐘，10度以下需10~20分鐘。（最終溫度4~15度）
按需要改變冷卻溫度，可方便的通過調(diào)真空度，得到熟食品冷卻所需的溫度。
4，冷卻均勻。
真空槽內(nèi)食品的各部分溫度，一直保持均勻下降狀態(tài)，保證冷卻后外部和內(nèi)部溫度一樣。
（產(chǎn)品冷卻溫度取決于真空冷卻箱內(nèi)的真空度，而真空冷卻箱內(nèi)的真空度壓值相等，所以冷卻出來的產(chǎn)品內(nèi)外均勻，口感不變。）
5，提高熟食品質(zhì)量，防止高溫下的食品氧化。
6，占地面積小，運行時不產(chǎn)生任何污染，可直接裝置在熟食品生產(chǎn)現(xiàn)場。無需保養(yǎng)。
7，全自動控制系統(tǒng)，操作簡單。
8，設(shè)備運行費用低，節(jié)省能源。
9，薄層干燥效應(yīng)。有治愈保鮮物表皮損傷或抑制擴大等功效。
10，不受包裝限制。只要包裝有氣孔，即可均勻冷卻物品。

 





可選配置
1，真空室和門板材料為碳鋼或SUS304.
碳鋼又稱普碳鋼或碳素鋼，耐腐蝕性差，不含特意加入的合金元素。
SUS304不銹鋼耐熱性耐腐蝕性好
2，可選配手推車進出真空室。
3，可選用平移門。
4，可選用真空室兩端雙開門。
5，可選配電動或手動過橋。

選型主要參考：
①真空箱體積
②被冷卻食品的種類，其初始溫度相差迥異。
③真空冷卻機連體與分體（真空箱大于2立方米一般使用分體結(jié)構(gòu)，小于等于2                                                 立方米一般使用連體結(jié)構(gòu)，若安裝條件限制，也可以做成分體結(jié)構(gòu)）
分體式：面積小，布置靈活，可做成雙開門進出方式。


設(shè)備注意：
①冷卻物的種類
②冷卻物的產(chǎn)量
③被冷卻物所需的溫度條件，貯藏保鮮時間等因素要求。
④每批冷卻所需時間。
臺式：人力進出料。臥式及落地式：車載進出料。雙槽式：可節(jié)約進出料時間。
⑤設(shè)備的可靠性，使用年限及維護的方便性，故障率。

真空泵的質(zhì)量及品牌，價格及抽真空的能力，跟整機工作速度匹配就可以，不是越大越好。

自動或半自動化的包裝機控制原理是應(yīng)用電氣元件控制，只有正規(guī)廠家的電子元器才能保證耐用，可靠，安全，易損配件也容易購買。否則容易老化，可能會經(jīng)常出問題。我司質(zhì)量有保證，機器保修一年，值得信賴。

果蔬真空預(yù)冷機

果蔬花卉：采收后可第一時間內(nèi)30分鐘快速均勻冷卻消除其田間熱，降低呼吸耗氧強度，起到保鮮作用。減少和抑制生物繁殖，殺滅害蟲，大大降低腐爛率。

設(shè)備特點
將采摘后的果蔬，食用菌等放置在真空處理槽內(nèi)，在低壓下水份從其表面蒸發(fā)出來，利用水分蒸發(fā)獲取蒸發(fā)潛熱，從而達到使被處理物迅速均勻地降至0度左右的最適貯運低溫。

諸城市鑫正達機械有限公司主要從事食品蒸煮設(shè)備、食品殺菌設(shè)備、食用菌滅菌設(shè)備的加工制造。公司具有壓力容器（*編號：TS2237474-2016）制造資質(zhì)，擁有雄厚的技術(shù)力量，并且形成了集研發(fā)、設(shè)計、生產(chǎn)、制造、售后于一體的完整的公司運營體系。
主要產(chǎn)品有：夾層鍋，殺菌鍋，食用菌滅菌器，真空預(yù)冷機，真空包裝機，氣調(diào)包裝機，果蔬清洗線，硫化罐，熱化罐，木材加工處理設(shè)備等。近年來，公司采用國際先進工藝和技術(shù)，具備節(jié)約能源、操作簡單、工作效率高等特點，尤其在自動化控制方面已經(jīng)達到國際先進水準。
公司擁有高素質(zhì)技術(shù)工人，配備有專業(yè)的工程師對客戶解疑答惑，同時以“服務(wù)第一，質(zhì)量取勝”為服務(wù)宗旨，給您提供優(yōu)質(zhì)的售后服務(wù)。
公司堅持“科技引領(lǐng)發(fā)展，誠信決定未來”的核心價值觀，堅持“以人為本、敢于創(chuàng)新”的發(fā)展道路，不斷汲取國內(nèi)外先進技術(shù)和工藝，推陳出新，創(chuàng)新發(fā)展。始終以“品質(zhì)第一，服務(wù)至上”為企業(yè)理念，竭誠為廣大用戶提供最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、最滿意的服務(wù)，我們真誠期待與國內(nèi)外廣大客戶的誠信合作、相互交流、協(xié)調(diào)發(fā)展、共創(chuàng)輝煌。