酒店廚房設備匯總

爐具灶具。酒店屬于餐飲和住宿的場所，必須用到灶具爐具產品，最常見產品，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶，單門、雙門以及三門蒸柜，西餐的食品制作還需用到，電平扒爐，電炸鍋等，此類設備需要天然氣作為燃料，安全性要求較高。生產的酒店廚房設備開始逐漸流行。

排煙。排煙是廚房設備中的重要一項。為了凈化空氣，外排空氣的凈化質量也要符合國家標準，因此，此類設備必不可少。常見的有豪華煙罩，運水煙罩，油煙凈化器，風機等設備，此類的安裝要根據燃氣設備面積來測算，必須大于燃氣設備面積的20%以上，才能保證空氣的質量。衛生部門也有專門的抽查檢測。

調理設備。主要有這么幾種：工作臺架子。用來切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作臺、米面架，3-5層菜架，面案工作臺，水池等設備.

炊事機械。主要用到一些小型的機械類的設備，常用的有切片機，攪拌機，和面機，壓面機，豆漿，咖啡機，制冰機等，，一般是要根據酒店的檔次需要來配備的。

制冷保溫。為了存放，常常要用到冰柜，4門，6門為最常見。為了能維持食品的溫度，還需要有保溫臺等設備。開水器也是必不可少的設備。酒店廚房設備目前以不銹鋼制品為主，價格也相差甚大。酒店廚房設備的燃氣到電磁的轉變過程當中，隨著餐飲業的發展曾上升趨勢。競爭日趨激烈，已經到了白熱化的程度。

除了陽光與海灘，海鮮和冷飲似乎也成為了繽紛夏日必不可少的元素。在夏日海鮮旺季，魚蝦蟹都特別肥美，家居美食中自然少補了海鮮的助興。但是，每次吃完海鮮后餐具都會留下難聞的魚腥味，即使反復洗了很多遍，魚腥味還是存在。作為天然植物的代表，茶葉具有很好的去腥效果。而天然洗潔精研發人員就從茶葉中獲得靈感，從茶葉中提取天然成分，研發出茶潔天然洗潔精，在去魚腥的同時還能留下茶香，讓苦悶的洗碗任務也能變得充滿樂趣。

茶葉去腥天然效果好：炎炎夏日，又到了各類海鮮大豐收的日子，尤其是過了四五月的休漁期后，大量的肥美海鮮就會陸續上市，成為夏日家居美食中一道必不可少的美味佳肴。不少人都喜歡烹制海鮮美食，但是做完、吃完海鮮后，廚具、餐具都會留下難聞的腥味。茶葉，是流行已久的去除魚腥味的生活小妙招。除了將茶葉作為海鮮配料，與海鮮一起入菜有效去除魚腥味外，用茶葉進行廚具清洗也有很好的去腥效果。剛烹飪過魚的鍋里，往往殘留著魚腥味揮之不去，把鍋燒熱后放進5～8片泡過的濕茶葉，然后輕擦洗鍋內壁，再用清水沖洗，鍋上的腥味即可除去。盛過魚、蝦的餐具，如放入茶渣水中浸泡8~12分鐘后再擦洗，很容易洗凈，且又除去了腥味。煎魚后，廚房內油煙魚腥味較重，可將干茶渣放在小碟中點燃，一會兒即可除去油煙腥味。

能有效去腥的天然洗潔精：隨著洗滌行業配方的不斷升級和改良，越來越多具有良好去污除味效果的成分被運用于傳統的洗潔精產品中以求為消費者提供更加優質的產品。作為天然洗潔精的領先品牌，立白科研人員從天然植物原料——茶葉中獲得靈感，充分挖掘它們的有效去魚腥等異味的特質，用現代科技提取精華成分，加入洗潔精配方中，針對餐具、專業廚具的魚腥味，特別是切過魚肉的砧板、盛過海鮮的碗碟、煮過海鮮的鍋，還有洗碗布的油膩味、腥味，研發出茶潔天然洗潔精新品。據介紹，立白茶潔天然洗潔精，特別添加采自高山的茶葉提取物，有效清除砧板、碗碟、碗布的魚腥味等異味，在有效去除油污的同時還會有淡淡綠茶茗香，清新怡人。

(來源：易傳播)

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