我們都知道紅棗是很有營養的食物，尤其是在不養氣血方面，營養師介紹說鮮棗和干栆的營養功效是不一樣的，鮮棗補血抗疲勞。
紅棗是棗類曬干以后的產物，是一種干性果子，無水后屬于果制品，而非水果。在鮮棗中，含有豐富的維生素C、鉀、鋅和其他的礦物質，但鮮棗一旦曬干成為紅棗后，其中所含的維生素C和鐵都會隨著水分的流失而流失，實際上，紅棗中基本不含有維生素C和其他的礦物質，因此，作為晾干的鮮棗產物，紅棗也不會有補血補鐵的功效。
鮮棗補血抗疲勞 紅棗曬干后失功效
誤區：大棗補血效果好
首先要說明，貧血患者吃大棗是有好處的，就像吃蘋果或葡萄等其他水果一樣。但是，如果你指望大棗發揮特別的補血作用，甚至**缺鐵性貧血，就像豬肝或肉類那樣，則是錯誤的。大棗(鮮)的鐵含量在水果當中算是比較多的，為1.2毫克/100克。但是，像其他植物性食物一樣，大棗中的鐵吸收率較低，不能被人體很好地利用。
大棗(鮮)中維生素C(VC)含量是水果中的*，為243毫克/100克。而VC能促進鐵吸收，有助于防治缺鐵性貧血。不過，正如上面已討論過的，大棗(鮮)常常不能多吃，吃那么十粒八粒的大棗，對補血而言，純屬隔靴搔癢。
對于廣大女性來說，大棗中含有豐富的維生素和鐵等礦物質，能促進造血，防治貧血，使膚色紅潤。加之大棗中豐富的維生素C、P和環-磷酸腺苷能促進皮膚細胞代謝，使皮膚白皙細膩，防止色素沉著，達到護膚美顏效果。另外，食用大棗對婦女更年期潮熱出汗、情緒不穩有控制和調補作用，大棗還具有增強人體耐力和抗疲勞的作用。但這一切的功效都建立在棗依然是“大棗”而非“紅棗”的基礎上，只有鮮棗有以上所述的功效，而成為干果后的紅棗并沒有這些功效。
如何正確吃紅棗?
雖說吃紅棗并無益于補血補鐵，但并不代表紅棗一無是處，有不少人在熬湯煮粥的時候都喜歡加入紅棗，是因為紅棗滋味好，能夠有效調節料理的風味。紅棗的食用量因人而異，一般每天為3-8個棗為好，具體的食用量可根據腸胃的舒適度自行進行調節。那么，如果既想要享受紅棗的美味，又想要追求營養的搭配到底該如何做才好呢?專家推薦了兩種紅棗搭配食材的食用方式，讓大家既能享受美味，又能平衡營養。
1、紅棗與肉熬湯
將紅棗同動物性食材如肉、肝臟等放在一起熬湯。因為動物性食材特別是肝臟中含有大量的鐵，可將紅棗作為輔食加入其中，添加湯的風味，也能夠通過這種方式達到補鐵補血的效果。
2、紅棗搭配水果
將紅棗搭配水果蔬菜攝入，新鮮的蔬菜水果中含有大量的維生素C，搭配紅棗進食可有效增加非血紅素鐵的吸收，從而達到補鐵和補充維生素的效果。
特別提醒：紅棗蜜餞不可多吃雖然棗是好東西，但將紅棗制成蜜餞后，專家卻并不推薦大家多吃。很多網友在超市選購食品時總認為，棗有補鐵補血的效果，所以女孩子經期買一包阿膠蜜棗回去也能達到相同的效果，這種認知是一種誤區。因此，如果想要吃棗類蜜餞，偶爾為之無傷大雅，切記不可貪吃零食上癮。
     原文出自棗上健官網/shownews/91.html

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