涼皮機已成為農村商品的三大件之一。而目前，許多鄉(xiāng)村還有了買涼皮米皮的銷售地方，十分不方便。因此，開一家涼皮米皮店最為關鍵，選址很關鍵，一般來說，要選在熱鬧的地方，銷售量不斷的增加，學校附近的中心地帶，以便占有足夠的市場。

優(yōu)勢：吃是每天都可以談的話題，據(jù)市場調查，“十一”國慶期間，單十月二日一天，北京市餐飲市場銷售額為600多萬元，比去年同期上漲8%，因此選擇方向是正確的。同樣是做面條，人家可以做出紅火的“面酷”，一碗餛飩能賣4元也能賣100元，創(chuàng)業(yè)不在做什么，而是怎么做。鹵煮制作方法簡單，省去了高薪聘請廚師的麻煩，小鋪面積不求大，所需雇員少，成本較小，收益見效快。
民間特色小吃店，生存或許不難，但做大也不容易。首先能開在鬧市或者旅游地周邊，以吸引流動客源，居民區(qū)隱蔽不說，而且上不了檔次，要想能夠打出名聲，則需要長久的努力了。而且現(xiàn)代人嘴挑剔，民間小吃已經(jīng)是窮途末路，加之人們對自己的身體更是百般呵護，關懷備至，因此對小店的衛(wèi)生要求極高。

首先機器是有區(qū)別的，老式?jīng)銎C用的做的涼皮、比手工的快好；其次就是人有區(qū)別的，就算用了好的機器，由于人為原因，對工藝把控不嚴格（洗的面里有面筋、天熱面漿存放發(fā)酵等等），做的肯定也不好。再退一步，同樣是人手工做都不用機器，也因為人為因素有的人做的好有的人做的就是不好，人和人就是不一樣。

漏掉了一個重要因素：成本因素。有個別人做涼皮，為了降低成本，面漿弄得特別稀（目的是提高出產量），然后往里面加涼皮精(說不定就是硼砂)等增筋劑，那質量和口感肯定和純正的是不一樣的；還有的甚至根本就沒有洗面，直接用小麥淀粉參面粉兌水直接做的，無論如何都是和洗面做的不一樣。

科技在進步，未來汽車都不用人開了，甚至人類的XXOO活動都有可能被機器人取代。就目前來說，許多的非常復雜生產流程都能由機器完成，做涼皮這么簡單一個過程，涼皮機為何就不能勝過人工呢？別再抱著千古不化的老思想了，接受現(xiàn)實吧。

(來源：易傳播)

	河北任縣旺盛食品機械廠是專業(yè)制造小型涼皮機，全自動涼皮機、洗面筋機、切涼皮機等食品機械的專業(yè)廠家，是省內重點研發(fā)食品機械的現(xiàn)代化民營企業(yè)。做為行業(yè)的旗艦，我廠上下勵精圖治，率先建立現(xiàn)代化企業(yè)制度，嚴格推行ISO9002國際質量管理體系，積極踐行先進營銷理論，使產品質量實現(xiàn)了更高飛躍。 


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