黃酒酵母和米酒曲的結合使用生產配料（以一缸為單位）
① 大米100公斤（其中：糧缸發酵米飯130公斤，大米為50公斤）
② 黃酒活性干酵母0.1公斤
③ 米酒曲8公斤（其中糧缸發酵4公斤，喂飯發酵4公斤）
④ 水75.9公斤

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