洞藏酒的效果之所以比窖藏更好，最主要的原因在于恒溫恒濕的洞中環境和紫紅壤中的微量元素，當然還有植物根系的滲透作用。茅臺鎮特有的紫紅壤土層淺薄，洞中的濕度；普通光照和雨水的滲透影響在10米范圍內最合適。所以，經多次實驗證明，洞藏深度為10米。酒質為最佳。

4、洞藏效果。
   ①加速分子締合，促進醇酸酯化：
   洞藏之所以能使酒質變好，其根本原因在于新酒中的易揮發性物質隨著時間的推移而跑掉了。然而要使酒分子和水分子締合更加緊密迫使酒體變得更柔順，需要的不僅是時間，而且還需要“靜置”。酒體中的香味物質如醇、酸、酯類，醇酸酯化過程是非常緩慢且要求嚴格的恒溫恒濕環境。即，若要酒體變得柔和醇厚，需要滿足兩個最主要的條件：一是靜置，二是恒溫恒濕。單純就這兩個條件來講，洞藏比窖藏是有絕對優勢的。
   ②口感更醇厚，陳香更明顯：
   我們通常說的酒好或好酒，其實事從兩個維度來分辨的：一是口感好，二是香味好，即我們人體的味覺和嗅覺上的感受，在酒上面的要求就是：口感柔和醇厚，氣味飄香持久。洞藏老壇酒，在山洞的環境下，酒體靜置使酒分子和水分子的締合更加緊密，從而使酒體變得更柔和，更醇厚；使得酒體的香味更持久飄香。
③酒體內外交流，產生獨特醇香：
   洞藏工藝不僅比普通窖藏更穩定，更恒溫恒濕，更節約時間，更益酒質。而且特制土陶瓶和軟木塞表面粗糙、周身布滿氣孔的呼吸特性能使酒瓶內外和諧交融，促進酒體老熟；加上土陶瓶和土蜂蠟富含多種微量元素，有益微生物和芳香物質在貯酒的過程中溶于酒中，更是促進了酒體醇厚和陳香。從而使酒體變得更加醇厚柔順，口感也更加豐滿，并產生了獨特芳香物質，使酒體飄香更加持久。
所以說，一瓶洞藏在山洞的酒，不僅能“聚天地之精，汲洞中之靈”，還能持續呼吸成為一瓶活著的酒，一壇有生命的酒…

貴州大黔朝酒業有限公司1995年8月，大黔朝燒坊正式成立；1999年6月，大黔朝燒坊正式更名大黔朝酒廠，投入巨資在茅臺鎮上坪村傾力打造醬香型白酒生產基地，基地占地面積約500畝，年基酒生產能力6500噸，基酒儲存能力25000噸.以“質量第一、產量服從質量、成本服從質量、效益服從質量、發展服從質量”為酒廠發展宗旨面向全國市場。